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Coq Au Vin, comme il est connu en France, est l'un des grands plats du monde et tout ce qu'il faut pour la créer, c'est un toutpoulet, une demi-bouteille de vin et quelques légumes. UNEmijoteuse Donne des choses encore plus faciles, mais un bon pot à l'ancienne fera le fera aussi pour ce poulet classique dans la recette de vin rouge.

Nutrition:365 calories, 11 g de graisse (4 g saturée), 590 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

2 bacon de bardes hachées
1 poulet entier, coupé en 8 morceaux (ou 11/2 lb drumsticks et les cuisses)
Sel et poivre noir au goût
2 tasses du vin rouge
2 tasses de bouillon de poulet à faible sodium
1 sac oignons perles congelés
2 feuilles de baie
2 gousses ail, pelées et brisées
Bouton de 8 oz champignons, en quartiers
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de farine

Comment le faire

1. Cuire le bacon dans une largepoêle en fonte ou sauté pan jusqu'à croustillant. Réserve.
2. Jeter tout sauf un film mince de la graisse du bacon de la casserole.
3. Assaisonner le poulet partout avec du sel et du poivre.
4. Ajoutez à la casserole et faites cuire pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien bruni. (Travaillez en lots si vous le devez; la foule l'empêchera de brunir correctement.)
5. Transférer le poulet sur la base d'une mijoteuse.
6. Ajoutez le vin à la poêle et utilisez une cuillère en bois pour gratter toutes les bits dorées du fond.
7. Versez le vin sur le poulet, puis ajoutez le bacon réservé, le stock, les oignons, les feuilles de la baie et l'ail, avec une autre bonne pincée de sel et de poivre.
8. Cuissez dessus pendant au moins 2 heures (ou cuire à bas âge pendant la majeure partie de la journée) jusqu'à ce que la viande tombe de l'os.
9. Dans les 30 dernières minutes, incorporez les champignons et laissez-leur simplement cuire.
10. Lorsqu'il est prêt à servir, cuire le beurre et la farine dans une casserole à feu moyen pendant 1 minute.
11. Loudle en 11/2 tasses du liquide de cuisson et cuire jusqu'à ce qu'elle soit assez épaissie pour recouvrir l'arrière d'une cuillère.
12. Servir le poulet avec les oignons et les champignons, puis bruine sur la sauce épaissie

Manger cette pointe

Cuisinière lente de plaques de cuisson

Vous n'avez pas de mijoteuse à la maison? Ne vous inquiétez pas. Toute recette de ce livre qui appelle à une mijoteuse peut être exécutée dans un pot sur la plaque de cuisson ou dans un four faible. Plutôt que de jeter tous les ingrédients de la base de la mijoteuse, combinez-les simplement dans une casserole ou une poêle suffisamment grande pour les adapter confortablement, puis couvrir et laisser mijoter sur une chaleur très basse ou cuire dans un four de 250 ° F. Parce que les briseurs à mi-cuisson à une température aussi basse température, la cuisson de la cuisinière ou du four seront toujours plus rapides, ce qui peut être exactement ce que vous recherchez.