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Si vous avez des allergies alimentaires, vous savez que les allergènes se cachent là où vous les attendez le moins (le beurre de cacahuète peut être en chili; blé dans la sauce à soja). Mais pour le15 millions de personnes dans les États-Unis avec des allergies alimentaires, les vacances posent un défi particulier, ditTania Elliott, MD, un porte-parole pour leCollège américain d'allergie, d'asthme et d'immunologie. De fait maisonconfitures etSwaps de cookie Pour les fêtes de bureau et les dîners de vacances, il existe davantage de possibilités de manger accidentellement la mauvaise chose et d'avoir une réaction allergique, qui peut progresser vers l'anaphylaxie, une situation menaçante de la vie.

"Les vacances peuvent être délicates avec des allergies alimentaires", a déclaré le Dr Elliott. "Vous n'êtes souvent pas responsable de la nourriture, car vous mangez ou à la maison de quelqu'un d'autre."

En plus de cela, vous êtes exposé à des plats que vous n'avez généralement pas. Pouding au pain? Buche de noel? Vous pouvez vous demander: qu'est-ce qui est dans ces choses? Même si un aliment ne contient pas d'ingrédients, vous êtes allergique, il y a toujours un risque de contamination croisée. Bien que de nombreux restaurants disposent de procédures de séparation des ustensiles de cuisson et des espaces de cuisson pour empêcher le contact croisé », les cuisiniers à la maison ont tendance à ne pas penser à savoir si une planche à découper ou un cutter de cookie contenait un allergène alimentaire avant de le réutiliser», avertit le Dr Elliott.

Pour rester en sécurité, envisagez d'héberger, alors vous contrôlez la nourriture. Ou apportez votre propre nourriture à des rassemblements. Et n'oubliez pas deVérifiez les étiquettes, même si cela signifie creuser par la corbeille de votre hôte. Par la loi de la FDA, si une alimentation emballée contient l'une des huit principales alliges les plus courantes - cacahuètes, les noix d'arbres, le lait, le blé, le blé, le poisson, les crustacés ou le soja - cet ingrédient doit être répertorié en anglais clair sur l'étiquette (par exemple , il dira "lait" pas "lactosérum"). Néanmoins, les entreprises ne sont pas obligées de vous dire si un aliment aurait pu avoir un contact croisé avec une huit principale allergène; Pour savoir, vous devez contacter les entreprises. Voici quelques aliments inattendus pouvant contenir les allergènes les plus courants, vous pouvez donc manger, boire et rester en sécurité. Et rappelez-vous, ajoute Dr. Elliott ", apportez toujours votre épipos avec vous."

Attention à: noix, cacahuètes, lait, soja, œuf, blé

Avant de vous réchauffer avec une coupe confortable decacao, vérifiez que vous sachiez ce qu'il y a dedans. Le chocolat en général est dérouté pour les personnes atteintes d'allergies de cacahuètes et d'arbres, car elles ont tendance à être au chocolat ou à faire sur les mêmes lignes d'usine avec elle. Considérons également la garniture: si votre boisson hivernale est sous un lit de guimauves, vous savez qu'il y a de l'œuf blanc. (Les œufs sont également utilisés dans certaines recettes de cacao chaudes faites maison, FYI.) Meilleur pari: avoir du cacao chaud à la maison où vous pouvez lire attentivement le paquet.

Attention à: blé, lait, œuf, noix

Saviez-vous le glaçage royal - la glaçure dure au sommet de nombreux biscuits de Noël - est fabriqué à partir de blancs d'œufs, et il contient parfois du lait aussi? Les biscuits emballent également généralement du blé, et ils peuvent contenir des écrous finement moulus cachés dans la pâte, c'est pourquoi les experts comme le Dr Elliott conseillent prudent la prudence autour de produits de boulangerie à l'extérieur de votre propre maison. "Dirigez-vous des aliments que vous assumeriez autrement sont en sécurité s'ils sont faits maison, à moins que vous sachiez tous les ingrédients et comment la personne l'a préparée», dit-elle.

Attention à: Noix d'arbre, cacahuètes, blé, oeuf, lait, soja

Les pains sont une autre zone de danger pour les personnes atteintes d'allergies alimentaires. Bien sûr, il y a du blé, mais ce n'est pas tout ce que vous trouverez dans ce morceau de glucides. Des pains festifs et spéciaux peuvent être claqués avec des noix, des pacanes ou d'autres noix. Certains pains sont fabriqués avec du lait ou du babeurre. Et si vous voyez un revêtement brillant sur du pain, vous savez qu'il a été brossé avec un glaçage de lavage des œufs. Pendant ce temps, des pains commerciaux ont tendance à contenir du soja, sous la forme de farine de soja ou d'un stabilisant pour prolonger la durée de vie.

Attention à: Poisson, crustacés, soja, blé

Cette sauce classique est faite d'anchois, mais elle peut également contenir des crustacés. "Vinaigrettes et les trempettes ont tendance à être l'endroit où les poissons et les crustacés se cachent par inadvertance », dit le Dr Elliott. (Incidemment, les allergies de crustacés sont à la hausse des adultes, selon la recherche de 2017.) Les sauces en général nécessitent une vigilance supplémentaire, surtout à quelqu'un La maison d'autre ou un restaurant, parce que vous ne pouvez pas dire ce qui leur est.

Attention à: lait, soja

Vous penseriez un steak serait sans danger pour les personnes allergiques au lait, mais aloyau de juteuses ou d'une bande de New York peut-être beurre. En effet, de retour dans la cuisine, les chefs fondent souvent un gros morceau de beurre sur le dessus pour le rendre savoureux supplémentaire. L'autre écueil potentiel est le soja, parce que certains chefs glaçure un steak dans une marinade de style asiatique. Assurez-vous de dire à votre serveur toutes les allergies et demandez-leur de vous assurer d'obtenir votre boeuf sans huile, le beurre ou la marinade.

Attention à: Blé, les arachides, les noix, les œufs, le lait, le soja

Que ce soit un kit que vous vous faites ou une création prêt-à-venir vous chercher à la boulangerie, les maisons de pain d'épice spell problème pour de nombreux enfants souffrant d'allergies alimentaires. Les deux murs de biscuits et les décorations de bonbons peuvent abriter le blé, les arachides, les noix, les oeufs et le soja. Si vous êtes rusée, le pari le plus sûr est de faire vous-même et décorer avec des éléments de sécurité (commeProfitez de pépites de chocolat vie, Qui sont faits dans une installation et arachides sans noix arbre.) Les bonnes nouvelles sont, il y a un nombre croissant de boulangeries sans noix et sans gluten, afin que les enfants souffrant d'allergies alimentaires ne doivent pas manquer le jour férié amusant.

Attention à: arachides, les noix, les œufs, le lait, fruits de mer

Ne laissez pas votre garde au bar. Vodka est fabriqué à partir de grains de fermentation, ce qui signifie qu'il peut contenir le blé ou le soja (ainsi que le maïs, un allergène moins fréquent). Et saviez-vous que la mode vodkas sont parfois infusé avec des arachides et des noix diverses? Ou que beaucoup de gins sont aromatisés aux amandes? Également être alerte pour des cocktails mousseuses, qui obtiennent souvent leurs bulles de blancs d'œufs, ainsi que ceux mélangés avec des liqueurs telles que Frangelico (de noisettes), Amaretto (liqueur d'amande, mais il obtient souvent son goût de noyaux de pêche et non noix) et Nocello (liqueur de noix).

Attention à: Le Lait

Vous savez éviter les fruits de mer si vous êtes allergique, bien sûr. Mais même les gens allergiques au lait doivent faire attention lors de la commandeSaumon ou crevettes scampis sur. « Les poissons et fruits de mer sont parfois trempés dans du lait pour aider à l'odeur de poisson », prévient Elliott. Il est principalement des restaurants qui se sont rendus coupables de cela, dit-elle, mais certains marchés de poissons font aussi. Comment peux-tu être sûr? Faites vos recherches et assurez-vous que vous achetez d'un marché qui ne fonctionne pas de-pue leurs prises de la journée.

Attention à: Blé, le lait, les œufs, les noix

Vous pourriez vous attendre ces cookies pour avoir du blé, mais ils ont aussi souvent le lait (sous forme de crème sure ou de fromage à la crème, ainsi que le beurre), les œufs, et une couche de noix ou d'autres noix. Aussi attention massepain sur la table il Hanoukka ou Noël est la pâte d'amande.

Attention à: Fruits de mer, poissons

Cette sicilienne ratatouille comme apéritif fait avec des aubergines, les poivrons, les tomates et sert parfois un ingrédient surprenant: les anchois ou d'autres formes de fruits de mer. Et si vous achetez un pot, importés-de-Italie version garder à l'esprit que les aliments importés ne sont pas soumis à la loi FDA. Cela signifie que vous ne pouvez pas faire confiance nécessairement l'étiquette pour vous garder en sécurité.

Attention à: le blé, les arachides, les noix, les œufs, le lait, le soja

Avertissement si vous avez l'arachide ou de soja allergies ceHanoukka favori est parfois frit dans l'huile d'arachide ou. Le soja peut également se faufiler quand latkes sont faites avec sauce teriyaki. Et tandis que latkes de pommes de terre ne sont pas susceptibles d'être faites avec des noix, quelques recettes appellent à la farine d'amande, alors demandez toujours le chef. Latkes contiennent généralement l'œuf, aussi, si vous pouvez trouver des recettes sans oeufs en ligne.

Attention à: Arachides, arbre, noix, soja, blé, oeufs, lait, fruits de mer, poissons

Tous ont fait la fête et prêt à l'ordre dans? Être super prudent avec thaïlandais, chinois, et la cuisine indienne, le Dr Elliott met en garde. Vous pouvez rencontrer les huit meilleurs allergènes, ainsi que le sésame, qui est le neuvième allergène le plus commun (juste derrière le soja). Thaï et joints plats indiens épaississent avec une pâte dérivée de noix de cajou ou d'autres noix. Cela dépend de votre propre niveau de confort et des antécédents de réactions, mais certaines personnes souffrant d'allergies alimentaires tout à fait clair steer. D'autres personnes ne commander que des restaurants de confiance qui prennent au sérieux l'allergie alimentaire.

Attention à: Lait, œufs, les noix, les arachides

OK, donc vous attendez des avertissements d'œufs et de lait pourcet aliment de base de vacances. Mais ceux qui ont des allergies aux arachides et aux noix devraient aussi être prudent, en particulier avec approvisionnaitLait de poule, Parce qu'il ya un risque contact croisé. Et s'il y a dans cette boisson alcoolisée lait de poule, vous pourriez être exposé à des noix, les arachides ou d'autres ingrédients allergènes de cette façon (voir # 7). Qu'en est-il que la noix de muscade saupoudré sur le dessus? Ce n'est pas un écrou, donc il ne devrait pas vous, à moins que la peine que vous êtes allergique à ce.

Attention à: Blé, œufs, lait, noix, arachides, soja

Hélas, ce beau gâteau au chocolat français peut sembler céleste, mais il a obtenu quelques ingrédients mauvais si vous avez des allergies alimentaires: le lait, les noix comme les noisettes ou la pâte d'amande, les oeufs et le blé, et peut-être de soja si elle est d'une boulangerie commerciale (soja est parfois utilisé comme une farine et un stabilisant dans les pains emballés et des produits de boulangerie). Et quoi que ce soit avec des noix a une possibilité de contact croisée avec les arachides. Pensez-y de cette façon: En passant, il vous permet d'économiser jusqu'à environ un calories zillion.

Attention à: Blé, oeuf

Tenté par les bretzels chauds à des manifestations sportives, le cirque, et les vendeurs de vacances? Si vous avez une allergie aux œufs dans la famille, rester à l'écart, explique le Dr Elliott. « Bretzels peut être trempé dans l'œuf avant d'être trempé dans le sel. » Et les en-cas de chariots de fournisseurs sont risqués à toutes les personnes souffrant d'allergies alimentaires, en raison des risques de contact croisée avec d'autres ingrédients.

Attention à: Les noix, le lait, le blé, le soja

Bien sûr, que la propagation antipasti decharcuterie ou des sandwichs combo italiens semblent tentant, mais soyez prudent si vous êtes allergique à la pistache, le lait ou le soja. En effet, les produits de charcuterie peuvent contenir l'un de ces allergènes. Mortadelle est un porc italien qui est parfois fait à la pistache. Et le soja est utilisé dans la charge dans certaines viandes transformées. Et parce que le même trancheuse à viande est utilisée pour les fromages, même un simple morceau de jambon n'est pas sûr si vous avez une allergie au lait. Heureusement, il y a des viandes froides empaquetés d'allergènes (étiquettes de contrôle).

Attention à: Blé, soja, oeufs, arachides, noix

Allergique au blé? Vous savez sauter les bières de blé, naturellement, mais même une bière à base d'orge peut être un problème en raison de la contamination croisée et la réactivité croisée entre les grains, explique le Dr Elliott. Étonnamment, certains microbrasseries sont infusées avec des arachides et des noix (dans les restaurants, quoi que ce soit éviter annoncé comme ayant un goût de noisette). Et certaines boissons de malt contiennent même le soja, alors méfiez-vous acheteur de lui.

Attention à: le lait, les noix, les arachides, les oeufs

Une autre boisson pour éviter si vous avez une allergie à l'œuf: concoctions de café mousseux. Ces produits comptent aussi parfois sur les blancs d'œufs pour créer un nappage mousseuse. Lattes et autres sont aussi un danger potentiel pour les personnes allergiques aux arachides ou aux noix, parce que des cafés et des sirops aromatisés à saveur de noix présentent un risque de contamination croisée.

Attention à: blé

Étonnamment, « articles non alimentaires sont le plus gros problème pour les patients allergiques blé », explique le Dr Elliott. dérivés de blé se trouvent dans les couronnes, ornements et autres décorations, ainsi que des savons et des cosmétiques, et peuvent provoquer une réaction quand ils touchent la peau de quelqu'un qui est allergique.Play-Doh contient également le blé, Et peut déclencher une réaction si elle entre en contact avec la peau ou si un enfant avec une allergie puts dans leur bouche (comme les petits enfants ont tendance à faire avec tout). Les produits non alimentaires ne doivent pas respecter les règles d'étiquetage de la FDA, elle ajoute, il est donc important d'être attentif au genre de produits se cache de blé.

Attention à: arachide, les noix et les graines

bûches de foyer d'ingénierie ne sont pas un aliment, mais ils sont encore mauvaises nouvelles pour certaines personnes souffrant d'allergies alimentaires. La raison: ils peuvent obtenir leur crépitement et pop des coquilles des graines et des noix. Bien que pas tout le monde avec noix et graines allergies réagit à ce type d'exposition environnementale, certaines personnes. Bottom line: Passer le feu avec des effets sonores et à la place blottir devant un foyer au gaz, ou un en rondins pur à l'ancienne.