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Vous avez probablement entendu parler du classique gallois disant "Une pomme par jour éloigne le médecin." Bien que ce proverbe n'ait pas de support scientifique, il n'est pas trop loin des origines de la manière dont le régime alimentaire cru a commencé. Le plan alimentaire a émergé lorsque le Dr Maximillian Bercher-Bennner a commencé à promouvoir la consommation dealiments crus Après avoir trouvé manger crupommes guéri sa jaunisse à la fin des années 1800. Depuis lors, le régime a décollé en popularité et a résisté à l'épreuve du temps.

À partir de ce point de départ, le régime alimentaire s'est tordu dans une grande variété de formes et de tailles au cours du siècle dernier, qui vient d'inclure et d'exclure différents aliments, en fonction de la période. Avec une telle histoire longue, ce régime semble immédiatement comme une recette éprouvée et vraie pourperte de poids Succès.

Alors, pourrait manger exclusivement des aliments crus travailler vraiment, et si oui, est-ce en bonne santé à long terme?

Quel est le régime alimentaire cru?

Dans son incarnation actuelle, l'alimentation alimentaire crue semble avoir des exigences d'alimentation simples. Afin de suivre le régime alimentaire, chaque suiveur ne doit consommer que de la nourriture qui n'a jamais été cuite de quelque manière que ce soit, transformé, génétiquement modifié, irradié ou exposé à l'insecticide ou à un pesticide. Dans le cas de nombreux diangèves, le terme «cuit» implique que la nourriture ne dépasse jamais 115 degrés Fahrenheit.

Les aliments que vous pouvez manger

En raison des limitations culinaires, la plupart qui essaient de suivre ce plan alimentaire finissent par allervégétalien. Cependant, à travers la sémantique de la phrase, les personnes à la diète peuvent également consommer des produits laitiers rapides et non pasteurisés, etviande crue.

L'alimentation encourage la consommation des aliments suivants:

• Fruits frais et déshydratés
• Des légumes
• Choux
• Des graines
• Des noisettes
• Grains non cuits (lentilles ou pois chiches)
• Huiles et graisses pressées à froid
• Thé aux herbes
• Jus frais
• Produits laitiers bruts non pasteurisés
• Viande crue non pasteurisée

Les aliments que vous ne pouvez pas manger

Il y a un spectre complet de nourriture que vous ne pouvez pas participer si vous voulez poursuivre des aliments crus plus loin. Ceux-ci inclus:

• Marchandises
• Fruits cuites
• Légumes cuites
• Viandes cuites et transformées
• Grains cuites
• Noix rôties et graines
• Huiles raffinées
• Sel de table
• Sucres raffinés et farine
• Jus pasteurisé et laiterie
• Café
• La plupart des thé
• De l'alcool
• Pâtes
• Tout nourriture transformée comme des craquelins
• Dîners les plus gelés

En excluant ces articles, le régime alimentaire peut gravement compromettre la consommation quotidienne quotidienne de l'USDA decalories.

Malgré le manque de preuves scientifiques, la raison de ne pas cuisiner des aliments réside dans la conviction que le chauffage et la transformation des aliments épuisé lavitamine Contenu de la nourriture et peut nuirela valeur nutritionnelle hors des repas. Afin de tirer le meilleur parti de ladièteCertaines recherches sont nécessaires pour déterminer quels aliments vous devriez et ne devriez pas manger. Pour trier les avantages et les inconvénients de l'alimentation, nous avons consulté Rachel Paul, PhD et Rd deCollegenutritionnritionist.com.

Quelles sont les récompenses du régime alimentaire?

Bien que l'alimentation alimentaire crue ait peu de soutien scientifique, certaines de ses revendications que la nourriture perd une partie de sa nutrition est vraie.

"Certains nutriments sont présents dans des quantités plus élevées dans les aliments bruts par rapport aux coins cuits par ex.vitamine C et beaucoupB vitamines, "dit Paul." De plus, les enzymes dans les aliments désactivent également la cuisson de plus de 117 degrés Fahrenheit. "

Tandis que la chaleur élevée provoque la dénomination de la plupart des enzymes, de nombreuses enzymes subissent ce processus naturellement dans tout environnement acide et le processus se produit naturellement dans notreventre, peu importe si le matériau est cru outraité.

En plus de ces avantages, l'alimentation encourage la consommation dealiments hauts fibres, qui peut garder votre faim seité de plus de temps. En coupantSucres traités Et des glucides, les participants perdent souvent une grande quantité de poids rapidement, simplement parce qu'ils ont une cornue calorique quotidienne.

Certaines études ont essayé de jauger la manière dont l'alimentation alimentaire crue affecte la perte de poids. Dans une étude de 2005 publiée par leDépartement de médecine interne à l'école de médecine de l'Université de WashingtonLes chercheurs ont suivi les fluctuations de poids de 18 participants sur un régime alimentaire cru strict et 18 participants sur une alimentation équilibrée en tant que groupe témoin. Après quatre ans, leindice de masse corporelle (IMC) et les graisses moyennes étaient plus faibles chez celles du groupe alimentaire cru que le groupe témoin et les résultats étaient considérables - la graisse corporelle totale du groupe alimentaire cru était en moyenne à 13,9% pour les hommes et de 24,1% pour les femmes. 20,8% et 33,5% parmi les mangeurs moyens.

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Quels sont les risques?

Cette quantité de brûlage de la graisse est une épée à double tranchant, car les participants perdent du poids au coût de la déstabilisation de leur régime alimentaire. Dans une autre étude publiée par leInstitut de la science nutritionnelle Justus Liebig Université de Giessen en Allemagne, Les hommes ont perdu en moyenne 21,8 livres après le passage à une alimentation crue et les femmes ont perdu une moyenne de 26,4 livres. De ce groupe, 15 pour cent des hommes et 25 pour cent des femmes dans l'étude ont perdu assez de graisse pour être considérée comme une insuffisance pondérale. En fait, 70 pour cent des femmes sur le régime dans l'étude des irrégularités dans leur expériencecycle menstruel et près de 33 pour cent des femmes ont développé aménorrhée en raison de faible poids corporel.

Il semble que les effets néfastes de exclusivement manger des aliments crus l'emporte sur les avantages.

Vous avez un risque élevé de tomber malade

« Il est incroyablement difficile d'obtenir toutes lesnutriments vous avez besoin d'un régime alimentaire des aliments crus, surtout si vous ne mangez pas les protéines animales et les produits laitiers », dit Paul. « En outre, la cuisson tue réellement les bactéries nocives et les micro-organismes qui peuvent vous rendre malade ».

Certains aliments comme premièresAil ou grain cru peut contenir lebactéries qui cause le botulisme et même manger des haricots mal cuits permet une origine naturelle lectine phytohémagglutinine pour tuer les cellules de l'estomac, ce qui pourrait entraîner la mort.

« Sans la viande et les produits laitiers du tout dans l'alimentation, il est très difficile d'obtenir tous les nutriments dont votre corps a besoin pour un fonctionnement optimal », explique Paul. "Toutefois,cuisson de la viande, Par exemple, tue les bactéries nocives et les micro-organismes qui peuvent vous rendre malade, il est donc dans l'intérêt de chauffer d'une personne. En pratique aussi bien, les aliments cuits est souvent plus facile à mâcher « .

Il est impossible pour les gens dans les déserts alimentaires

Un autre écueil majeur de l'alimentation est le coût et l'accessibilité de la nourriture dont vous avez besoin. L'un des facteurs de conduite contre le régime est la montée dedéserts alimentaires. Selon leAssociation américaine de nutrition, Un désert alimentaire est définie comme les sections d'un pays qui ne disposent pas d'une quantité suffisante de fruits frais, de légumes et d'autres aliments entiers destinés à la consommation. Aujourd'hui, 23,5 millions de citoyens américains vivent dans un désert alimentaire et de la population totale américaine,11.1 pour cent l'insécurité alimentaire face sur une base quotidienne. En raison du coût potentiellement élevé des produits frais dont vous avez besoin pour recevoir une alimentation équilibrée, le coût prohibitif du régime alimentaire pourrait d'abord le rendre impossible à suivre. Si vous tenez compte des achats d'accessoires comme déshydrateur etblenders pour vous aider à préparer des aliments crus, vous cherchez peut-être à dépenser plus de 1 000 $ seulement sur les appareils de cuisine.

Les avantages que vous recevez en consommant des vitamines dans les aliments crus pourraient même ne pas être en vaut la peine.

Vous ne consommerez pas tous les nutriments dont vous avez besoin

« Bien que certains nutriments peuvent être présents en plus petites quantités dans un repas, les avantages-tuer toutes les bactéries, la facilité de la digestion, et la possibilité d'obtenir une nutrition optimale de manger une variété d'aliments grandement supérieurs aux coûts », dit Paul.

Le régime permet également une variété de « piège caché » les aliments qui semblent en bonne santé, mais lorsqu'ils sont consommés crus, en particulier en grandes quantités et sur une période prolongée de temps, tout concourt à vous rendre plus malsain que quand vous avez commencé votre régime alimentaire. Les fruits et légumes n'emballez pas assezles glucides,protéine, etgros pour vous tenir rassasiée sur une base à long terme, et éventuellement, vous ferez face à une panne de potentiel pour la santé.

« Perte de poids sévère, l'anémie, la perte musculaire, le manque de la capacité de concentration, etmanque d'énergie à l'exercice sont tous les pièges [si vous] suivez ce type de régime « , dit Paul.

La plus importante lacune du régime alimentaire des aliments crus se présente sous la forme du manque de nutrition appropriée inhérente à l'alimentation à la fonction.

« Il existe deux types de protéines: les protéines complètes etprotéines incomplètes«Dit Paul. » Les protéines complètes contiennent toutes lesacides aminés nécessaire pour notre corps et les muscles à la fonction, et des protéines incomplètes qui ne contiennent que des acides aminés. Les protéines complètes se trouvent dans les produits animaux. Il est possible de mélanger et faire correspondre les sources de protéines incomplètes pour obtenir tous les acides aminés dont vous avez besoin (deà base de plantes sources), mais depuis un régime alimentaire des aliments crus vos choix alimentaires sontdonc limité (même parmi les aliments-plantes par exemple. une personne ne manger des haricots crus, qui, cuit, sont une source décente de certains acides aminés), il serait facile d'obtenir une carence en protéines, ce qui est très dangereux « .

Y at-il des régimes alternatifs semblables?

Véganisme peut être l'alternative la plus comparable à la diète des aliments crus si vous voulez gagner quelques-uns des mêmes avantages avec moins de risques. « Les régimes végétaliens sont similaires mais plus d'aliments sont disponibles pour les protéines, [comme] les haricots cuits », dit Paul. « En outre, puisque le végétalisme permet la cuisson, la consommation d'aliments est plus sûr (comme la cuisson tue les bactéries nocives). »

A la fin de la journée, il pourrait être préférable d'aller végétalien plutôt que d'essayer le régime alimentaire des aliments crus, et Paul est d'accord. « Je ne recommanderais pas ce régime. »