Good Lifestyle

Les Américains ont étéTaco fou pendant des décennies, la plupart d'entre nous n'ont jamais pensé à la tortilla en tant quedéjeuner nourriture. Pas le cas à Austin, au Texas, où des tacos de 99 cents farcis avec des œufs brouillés, des haricots et de la salsa marquent le début de la journée pour de nombreux habitants. Infectieusement délicieusement, pour être sûr, mais aussi un départ parfaitement sain à votre journée, en supposant que vous vous teniez à des tortillas de maïs, qui ont la moitié des calories et deux fois lafibre de leurs contreparties de farine.

Nutrition:360 calories, 17 g de graisse (6 g saturée), 450 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

4 bacon de bardes hachées
1/2 oignon, haché
2 tasses de champignons tranchés
11/2 tasses d'épinards congelés, décongelé
6 œufs battus
Sel et poivre noir au goût
8 tortillas de maïs
1/2 tasse de fromage de jack monterey déchiqueté
Pico de gallo ou salsa en bouteille

Comment le faire

1. Cuire le bacon dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la graisse rend la fin et que le bacon commence à crousser. Supprimer avec une cuillère à fentes et réserver sur une serviette en papier.
2. Jeter tout sauf un film mince de la graisse du bacon de la casserole.
3. Ajoutez l'oignon et les champignons et faites cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez les épinards et continuez à cuisiner jusqu'à ce que les épinards soient chauffés jusqu'au bout. (Si toute eau est accumulée dans la casserole, versez-la soigneusement dans l'évier.)
4. Ajoutez les œufs et utilisez une cuillère en bois pour les gratter systématiquement du bas de la casserole lorsqu'il est défini. (L'objectif est d'avoiroeufs légers et moelleuxet le mouvement constant de la cuillère vous aidera à atteindre cet objectif.) Saison avec sel et poivre.
5. Chauffer les tortillas dans une casserole à feu moyen. (Ou, si court à l'heure, enveloppez une serviette en papier humide et un micro-ondes pendant 30 secondes.) Divisez le fromage parmi les tortillas, en haut avec les œufs et la cuillère sur autant de salsa que vous le souhaitez.

Manger cette pointe

Les tortillas de maïs évolontent leurs cousins ​​floreux dans le département de la nutrition, mais la plupart des gens ont toujours un problème à faire passer à la base de Taco plus authentique. Le problème principal? Texture. Une tortilla de maïs froide ne vaut rien, mais une chaude et toleuse est incomparable. Si vous avez une plaque de cuisson à gaz, vous pouvez réchauffer les tortillas directement sur une faible flamme pendant 20 secondes d'un côté, ou utilisez unpoêle en fonte ou casserole antiadhésifs sur la chaleur moyenne. Travailler avec quelques tortillas à la fois, cuisinez jusqu'à ce que la surface de chaque tortilla soit légèrement brunie, environ 30 secondes par côté.