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Au cœur, une salade est un démarreur mince. Mais tranchant même une cuillerée de certains ingrédients et le compte de calories et additifs - peuvent s'ajouter dangereusement rapidement. (Pensez simplement à: une cuillère à soupe d'ail crémeux César, l'un de nos16 pires pics de vinaigrettea 85 calories et 10 grammes de graisse.)

Alors, comment pouvez-vous amplifier les choses et garder les calories vers le bas, que vous soyez à la barre de salade ou de commander le menu? Nous nous sommes tournés vers les pros de nutrition pour savoir quels aliments vous ne devriez jamais ajouter à votre salade.

"Ranch, fromage bleu et autrepansements crémeux sont généralement élevés dans des calories et des graisses qui peuvent rapidement transformer vos bonnes intentions d'une salade en méga-dent dans votre régime alimentaire », déclare Bonnie Taub-Dix, Rd, créateur deBetterthandieting.comet auteur deLisez-le avant de le manger: vous prenant de l'étiquette à la table.

Pour une texture riche similaire - sans la catastrophe calorique - «Mélangez du vinaigre balsamique avec un avocat», suggère Taub-Dix. "L'avocat fournit une graisse saine cardiaque avec une texture satisfaisante et une saveur distinctive."

De même effrayant, dans nos opinions de RDS, sont les bruins réduits de graisse réduite ingrédiente artificielle ou sans gras. «Lorsque la graisse est enlevée, les fabricants de produits alimentaires ajoutent généralement du sucre supplémentaire pour augmenter la saveur et la bouche de la bouche», déclare Caroline Weeks, RD, une diététiste clinique agréée dans des Moines, Ia. "Le sucre ajouté est beaucoup plus préjudiciable à la santé à long terme que la graisse et, dans certains cas, il est plus directement lié aux maladies chroniques et au syndrome métabolique."

De plus, vos cellules ont besoin d'une graisse pour absorber les vitamines solubles dans les graisses (telles que la vitamine K dans le kale ou labêta-carotène dans les carottes), selon la recherche publiée dansLe Journal américain de la nutrition clinique.

Préoccupé par le nombre de calories dans une vinaigrette en gras? Essayez Hummus mélangé avec des herbes fraîches et un peu de jus d'agrumes. Ou, donner cette concoction, la courtoisie de Jenna A. Werner, RD, Créateur deHeureux fort fort en bonne santé, un coup de feu. "Topez votre assiette avec du jus de citron frais, votre vinaigre préféré, une cuillère à café de miel et une cuillère à café d'huile d'olive."

Quelle que soit la vinaigrette que vous choisissez, assurez-vous de le servir intelligemment. "Continuez toujours à m'habiller sur le côté. Trempez votre fourchette dans la vinaigrette, puis dans la salade (pas l'inverse) pour vous assurer que vous n'êtes pas surévaluer les verts», déclare Werner.

"Salade" peut être un terme très flexible. Il suffit de demander à n'importe quel Midwesterner qui a ramassé des monticules de la salade Jell-O à un potluck. C'est pourquoi tous nos diététistes recommandent de devenir propres et verts. "Optez pour les fruits frais ou congelés pour satisfaire votre dent sucrée plutôt que quelque chose comme la peluche à la crème d'Oreo ou un autre côté de garniture fouettée, car ce dernier est élevé dans des additifs et des sucres artificiels», déclare des semaines.

Taub-Dix accepte: "J'aime présenter des fruits tels que des cerises, des abricots et des mangues depuis que le goût sucré est souvent attrayant même pour ceux qui peuvent ne pas être des salades, comme mes enfants."

Les salades crémeuses qui tombent sur le côté savoureux méritent également de sauter, dit Werner, ou coller avec une petite partie. "Basé sur la mayonnaise Les salades de haricots et de légumes sont chargées de graisse. Cherchez plutôt des légumes grillés ou crus ou essayez des haricots ordinaires tels que EDAMAME ou PIOPPEAS. Ces options plus saines ont également un bon mélange de glucides, de protéines et de fibres pour vous remplir, non pas dehors. "

Crunch consciemment en saupoudant sur des noix plutôt que des croûtons de pain blanc, qui sont "nuls d'une valeur nutritionnelle", déclare Taub-Dix. "Pour une crosse saine, essayez d'ajouter une variété de noix. Non seulement sont-ils composés degraisses saines Mais ils ajoutent également une dose lourde de protéines. Une once d'amandes, par exemple, fournit environ six grammes de protéines. "(Environ la même quantité de protéines que vous trouverez dans une once de fromage ou de poulet.)

Si vous allez faire des noix, allez-y les noix à bon escient, dit des semaines. "Les noix revêtues de bonbons peuvent être assez élevées en sucre." Le revêtement caramélisé est souvent le résultat du beurre et du sucre brun. Au lieu de cela, optez pour des écrous légèrement salés ou unis, ou des pois chiches grillés pour crunch.

Obtenez votre correctif de sel en ajoutant quelques tranches de cornichon plutôt que du bacon, Taub-Dix recommande, de limiter la graisse supplémentaire. Mais comme des cornichons sont encore élevés en sodium, "les trancher finement et les disperser tout au long de la salade", dit-elle.

Pire que les tranches de bacon ordinaires, les compteurs Werner, sont des bits de bacon. "Ceux-ci ont trop de sodium", dit-elle. De plus, les bits ne sont parfois pas même du bacon du tout et sont fabriqués avec du soja, des farines et des additifs. Pour une addition savoureuse en protéines, essayez plutôt une moitié d'œuf dur à la cuillère ou mélangez dans une petite poignée de poulet grillé ou de crevettes.

"Un moyen facile de couper des calories consiste à éviter des glucides féculents en excès, le maïs étant l'un d'entre eux", explique des semaines et les pommes de terre étant une autre. "Visez à faire varier la couleur dans votre salade et inclure autant de couleurs vert foncé, violet et rouge, comme vous le pouvez; ils ont tendance à être des formes non-féciles de légumes."

Voici une fois quand il est préférable de ne pas utiliser votre nouille. "La salade de pâtes sur les barres de salades est presque toujours faite avec une pâtes blanches, qui est une glucides raffinée", explique des semaines. Gardez vos yeux pelés pour du riz sauvage ou du quinoa pour une solution de glucides similaire, juste en mode de grains entiers (qui ne vous laissera pas avec le crème de glycémie en une heure).

Qu'il s'agisse d'oignons frites, de nouilles croquantes ni de bandes de wonton, la graisse dans ces garnitures apparemment inoffensifs peut s'ajouter rapidement. "Allez pour des noix ou des graines brutes ou non salées, ou ajoutez des légumes crus supplémentaires comme les carottes, le jicama ou le brocoli pour obtenir un crunch similaire avec à côté d'aucune calorie supplémentaire."