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Au cours de la dernière décennie, entierpoulets monté surBière Les canettes sont devenues une vue familière dans les barbecues dans la cour au-delà du pays. Et pour une bonne raison: le liquide crée la vapeur qui aide à cuire le poulet de l'intérieur et à le garder humide. De plus, debout la poule vers le haut signifie verticalement les jambes (qui prennent le plus de temps pour cuisiner) sont exposées à la chaleur la plus intense, ce qui signifie que l'oiseau cuisinera uniformément sans dessécher la poitrine. Le résultat: l'une des bières la plus savoureuses peut être des poulets imaginables sans que les sauces ou les côtés puissent.

Il est important de noter que les viandes maigres telles que le poulet, la dinde et le porc ont tendance à se dessécher facilement, c'est pourquoi ils bénéficient d'un long imprégné d'un liquide aromatisé. Une saumure standard (et celle que vous pouvez utiliser ici) est de 6 tasses d'eau, 2 tasses de sel et 2 tasses de sucre. Ajoutez des autres boosters de saveur (ail, herbes, jus de pomme) et chaleur pour dissoudre le sel et le sucre; refroidir avant d'ajouter la viande. Stocker dans le réfrigérateur pendant quelques heures ou nuit.

Nutrition:410 calories, 11 g de graisse (2,5 g saturée), 730 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

1 poulet (3-4 lb)
24 ozCoca Cola (Ne vous inquiétez pas: vous n'aborcerez pas vraiment les calories du coke parce que la majeure partie est laissée dans la saumure. N'ayez pas le temps de le sauver avec la recette que nous avons notée ci-dessus? Sautez-le. Le poulet toujours bien sans elle.)
Sel 3/4 c.
Poivre fraîchement fissuré
1 peut bière

Comment le faire

1. Combinez le poulet et le coke et trempez la nuit dans le réfrigérateur (ou pendant au moins 2 heures).
2. Chauffer un gril. Si vous utilisez du charbon de charbon, les charbons chauds sur un côté pour créer une section plus fraîche pour la cuisson indirecte.
3. Si vous utilisez un gril à gaz, laissez une partie des brûleurs et les autres réglés sur le support. Retirez le poulet du soda et séchez-vous partout. Frotter avec du sel et du poivre.
4. Ouvrir la bière peut; Buvez la moitié de celle-ci. Montez le poulet sur la canette de la bière, en cours d'exécution de la canette à travers la cavité du poulet jusqu'à ce qu'il soit fermement logé et qu'elle puisse se défendre seul.
5. Placez le côté plus froid du gril, le couvercle et la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la cuisse se lit de 160 ° F, environ 1 à 1 1/2 heure.
6. Vous pouvez élaborer le poulet avec votre sauce barbecue préférée au cours des 20 dernières minutes environ, mais c'est tellement humide, vous n'en avez pas vraiment besoin.
7. Retirez le poulet et laissez-vous reposer pendant 15 minutes avant de sculpter. Servir avec des haricots au four et de la chou de la chou.

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