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Que ce soit un bol copieux debolognais ou Tortellini de Pesto Garlicky, il y aura à peine un plat plus de mourir de valeur quePâtes. Besoin d'un repas rapide pour préparer une famille de quatre? Tout ce dont vous avez besoin est une boîte de Penne et un pot de Marinara. Cuire un dîner romantique pour deux? Un riche Carbonara devrait faire l'affaire. Mais que arrive-t-il à votre corps lorsque vous mangez des pâtes? Peut-il jamais être en bonne santé? EtComment pouvez-vous vous assurer que vous récolez toutes les récompenses sans compromettre votre tour de taille?

Selon une enquête de 2011 de Oxfam,Les pâtes sont le plat le plus populaire du monde (devant la viande, le riz et la pizza). Une autre étude de 2013 a révélé qu'un allégement59% des adultes américains mangent des pâtes au moins une fois par semaine. Clairement, les pâtes sont une base ménagère pour les Américains et cela a du sens aussi: c'est bon marché, c'est un remplissage, et c'est super polyvalent.

Comme tous les aliments,Manger des pâtes vient avec des avantages potentiels ainsi que des risques - en fonction de quel genre et de combien vous consommez. Cela dit, les nutritionnistes conviennent que personne n'a de nourriture ne peut faire ou casser votre santé.

"Lorsqu'il est consommé dans le contexte d'un régime équilibré et riche en nutriments, de haute qualité, les pâtes peuvent paisiblement dans votre vie sans être en désaccord avec votre santé», déclareLindsey Kane, RD et Directeur de la nutrition àPanier de soleil. "Il est temps de fessoire une fois pour toutes les pâtes-phobies."

Vous vous demandez ce qui se passe lorsque vous chowez sur ce bol hebdomadaire de spaghettis? Voici quelques-uns des effets Les experts souhaitent que vous sachiez lorsque vous mangez des pâtes et pour des conseils d'alimentation plus sains, assurez-vous de consulter notre liste de21 meilleurs hacks de cuisine sains de tous les temps.

Vous savez que le vieux stéréotype sur les coureurs qui "carbo-charge" avant une grande race? Eh bien, apparemment, il y a un noyau de légitimité à cette stratégie (à condition que cela soit fait soigneusement et stratégiquement). C'est parce que selon Kane, leglucides complexes sont la principale source de carburant de l'organisme pour l'énergie.

Voici comment ça marche: quandles glucides sont digérés par votre corps, ils sont décomposés en glucose. Lorsque le glucose entre dans le sang, elle est prise dans les cellules de votre corps et utilisée pour produire une molécule de combustible particulière (appelée ATP), les cellules peuvent alors utiliser pour alimenter une grande variété de tâches. Même si votre corps a déjà assez de glucose pour répondre à ses besoins, tout excès peut être stocké comme glycogène (généralement dans le muscle ou le foie) pour une utilisation ultérieure.

Récolter les avantages des glucides complexes avec ces9 meilleurs glucides complexes pour la perte de poids.

En parlant de glucides complexes, Kane dit qu'ils peuvent réellement aider à stimuler la production de la sérotonine de votre cerveau, appelée hormone de sensation-bonne.

La sérotonine n'est pas simplement un stabilisateur d'humeur naturel - il joue également un rôle dans la santé des os et aidant le corps dans les plaies de la guérison.

Pour plus de bandes de consommation pour se sentir bien, consultez notre liste de50 aliments qui stimulent votre humeur.

Il va sans dire que les pâtes peuvent être remplies - mais c'est particulièrement vrai du genre de blé entier. Pourquoi? Parce que ça fait plus de satisfactionfibre.

"En revanche, la consommation de pâtes blanches, qui est faite de farines blanches raffinées - votre corps digère ces personnes plus rapides et il n'a pas le même effet de satisfaction que le blé entier facilite la consommation de plus», déclareNutrition vive Fondateur Andres Ayesta, MS, RD, LD, CSCS, CSSD.

Selon Kane, le bran et le germe (les parties du noyau de blé contenant des fibres) sont mis de côté pendant le processus de raffinement pour les pâtes blanches. De plus, la fibre est connue pour prolonger la digestion, qui se traduit par une montée lente et régulière de la glycémie, plutôt que d'une pointe rapide et d'un accident.

Kane souligne également qu'en plus de stimuler la satiété,Fibre nourrit des bactéries gutes, promeut la régularité, réduit l'absorption du cholestérol et soutient la santé globale de la GI.

Si vous vous sentez un peu trop complet, ou si vous avez d'autres symptômes gênants désagréables après avoir mangé des pâtes, vous pouvez simplement en avoir trop mangé.

«Une partie de cet inconfort est due à l'inconfort physique qui vient avec la distension de l'estomac, et la partie provient de la quantité d'énergie que votre corps doit allouer à la digestion appropriée (le sang est dirigé vers votre estomac pour faciliter la digestion) et enfin, La partie est due à l'extrême poussée de la glycémie, suivie d'un crash ultérieur », déclare Kane.

Si vous en avez dormi sur les pâtes, Kane note que vous pouvez également tomber dans un "coma alimentaire«Cela vous laisse vous sentir léthargique et faible énergie.

"Vous pouvez éviter ce sentiment inconfortable en embrassant des principes alimentaires intuitifs, comme l'honorer de votre faim interne et de vos repères de satiété internes (essayez de noter à quel point vous êtes affamé au début de votre repas et d'enregistrement avec vous-même tout au long de votre repas) et pratiquez votre nutrition (profitez de votre Pâtes avec des légumes abondants, des protéines et des matières grasses saines) », dit-elle. "Si vous mangez trop, et que vous sentez Blah, ne vous battez pas dessus. Vous êtes humain! Laissez ceci simplement être une expérience d'apprentissage et considérer le prochain repas comme une occasion de renforcer votre lien et votre harmonisation à la biologie interne. indices. "

Bien que les pâtes obtiennent un mauvais coup quand il s'agit degain de poids, Ayesta insiste sur le fait queLa seule façon de compromettre votre taille peut compromettre votre taille si vous mangez systématiquement des tailles de portions trop grandes.

"Une portion typique de pâtes est de 2 onces séchées qui viennent être d'environ 1 tasse cuite", dit-il. "La plupart des restaurants et des plats de restauration servent des portions généralement de trois à quatre fois plus grandes qu'une portion typique, augmentant ainsi facilement la charge de calories du repas. Lorsque vous avez le contrôle des ingrédients et des portions à la maison, il est plus facile de mesurer suffisammentTailles desservant. "

VoiciQuelle est la taille des portions de nourriture parfaite ressemblent.

Vous serez peut-être surpris de savoir que les pâtes ont beaucoup plus d'offrir votre corps que les glucides.

Plus précisément, Kane rapporte que les pâtes offrent une dose saine de cuivre etfer à repasser (qui soutiennent la production de globules rouges et le transport d'oxygène), le sélénium et le manganèse (qui aide les antioxydants à lutter contre les radicaux libres causant une inflammation, un vieillissement prématuré et une maladie chronique), le phosphore (qui joue un rôle dans la santé des os) et B de vitamines ( qui sont liés à l'énergiemétabolisme).

De nouveau,La meilleure façon de récolter tous ces avantages pour la santé est d'opter pour des pâtes de blé entier.

"Lorsque les cultures de blé sont extraites pour le traitement pour produire la farine qui fait des pâtes, elles sont soit transformées au minimum pour maintenir l'intégrité du noyau de blé (son, endosperm et le germe) produisant ainsi des farines de blé entier", a déclaré Ayesta. "Lorsque le noyau de blé continue d'être fraisé et raffiné, cependant, le bran et le germe sont enlevés et que la farine blanche est obtenue. Lorsque vous mangez des pâtes de blé entier, vous consommez les nutriments retenus du bran et de germe, riches en vitamines , minéraux et fibres. "

De toute évidence, les pâtes de blé entier sont la voie à suivre. Il convient également de noter que de nombreux types de pâtes sans gluten (comme des pâtes de quinoa) sont des nutriments denses et de vitamines et de minéraux, mais peuvent ne pas offrir autant de fibres que les variétés de blé entier. Étant donné que de nombreuses marques commercialisent leurs produits trompeusement comme étant des céréales entières, Ayesta recommande à la recherche de "farine de blé entier" comme premier ingrédient sur les étiquettes de nutrition.

Si vous préférez le goût des pâtes blanches, Kane suggère de le mélanger avec une demi-pâtes de blé entier ou de cuire les pâtes de blé un peu plus longtemps si vous trouvez la texture trop chewy. Vous ne pouvez toujours pas entrer à bord avec des pâtes de blé entier? Ensuite, envisagez de prendre la pointe pro Kane et d'utiliser une plus petite portion de pâtes blanches comme véhicule pour d'autres aliments denses nutritifs.

"Essayez d'ajouter des protéines, des légumes et des graisses saines - et peut-être déplacer votre ratio de pâtes vers le bas et votre ratio veggie en haut," dit-elle.

On dirait qu'il est temps de faire des pâtes pour le dîner! Commencez avec notre liste de35 recettes de pâtes saines.