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Les dernières années ont montré une poussée dramatique dans la popularité du yogourt, tellement querecherche a constaté que le marché mondial du yaourt doit atteindre un étonnant de 9,8 milliards de dollars d'ici 2022. Étant donné que plus de la moitié de la population adulte est un fan de Gurt, il n'est pas surprenant que nous avons vu une surprise de baignoires originaires de Grèce en Australie à la France Doublure des étagères. Cependant, de nombreuses options sont bombardées avec notre épicerie hebdomadaire, il y a un type qui se distingue le plus: le yogourt islandais-ou le skyr.

Qu'est-ce que Skyr?

Skyr est techniquement un fromage produit en essayant de manière approfondie le lait, puis en ajoutant des cultures de Skyr qui confèrent une crémosité luxueuse. DepuisIl faut environ quatre tasses de lait écrémé pour produire une tasse de Skyr, le filtrant donne la baignoire une épaisseur veloutée et une teneur en protéines de ciel-hauteur Ce grec ne peut tout simplement pas rivaliser avec.(Une portion de 150 grammes de la plaine de Chobaniyaourt grec contient 15 grammes de protéines, tandis que la même taille des dispositions islandaises des dispositions islandaises contient 17 grammes de protéines.) "La principale différence [entre Skyr et d'autres yaourts] est la façon dont nous filtrons ou contraintes le produit", "John Heath, chef de l'innovation aux dispositions islandais, nous leur dit. "Le yogourt grec utilise généralement une machine appelée séparateur. Nous utilisons ce qu'on appelle une machine d'ultrafiltration. Les principes sont les mêmes mais le résultat final est très différent. Notre partenaire en Islande a perfectionné l'utilisation de l'ultrafiltration au cours des 10 dernières années et a passé Le long de leurs secrets commerciaux de nous afin que nous puissions faire le meilleur, le plus authentique Skyr ici à la US une tasse de Skyr nécessite près de quatre tasses de lait pour faire par rapport à une tasse de yogourt, qui prend environ trois tasses de lait. C'est pourquoi Skyr est tellement épais etRiche en protéines. "

Mais le processus de lutte n'est pas le seul facteur de différenciation: les cultures de Skyr spéciales jouent également un rôle majeur dans la saveur du traitement. "Certains pourraient dire que les cultures que nous utilisons donnent à notre produit une qualité de type fromage, c'est pourquoi elle est souvent comparée à un fromage molle par rapport à un yogourt", dit Heath.

Bien que le yogourt soit offert au petit-déjeuner ou en collation dans les États-Unis, mon temps au pays du feu et de la glace a confirmé que les Islandais de tous âges mangent la laiterie tout au long de la journée. La voie traditionnelle de manger Skyr consiste à verser de la crème épaisse sur la variété plaine et à garnir de fruits frais comme des baies nordiques (je recommande vivement!). Mais il y a beaucoup de skyrs de passerelle que vous pouvez trouver dans votre supermarché local. Des saveurs comme la citron vert et la myrtille des myrtilles de la myrtille, nous avons rassemblé nos tasses à pied ci-dessous.

Vous savez que les dispositions islandaises (IP) reste authentique à la recette de milliers d'années de Skyr, car elle utilise la culture des héritières marquées,Streptococcus thermophilus Îleicus, qui a été transmis à travers des générations d'Islandais. Non seulement cela, IP pointe son skyr avec des myrtilles nordiques juteuses qui ajoutent une douceur subtile. Les autres saveurs incontournables incluent la lingague tardifée et la chair de fraise miellée, la chaux de la clé de rivalisation de dessert et le cassis de cerisier audacieux audacieux de Michelin-Chef.

Jersey et Guernesey Les vaches sont plus petites que la plupart des races laitières mais sont connues pour leur lait riche et épais, que Smari souche à une utilisation dans son Skyr. La saveur de café éclectique éclectique de la Nouvelle-Orléans de Smari prend une rotation non traditionnelle sur Skyr en utilisant du lait entier pour des crépusements ajoutés et des matières grasses saines. Si vous recherchez une alternative moins grasse, essayez les saveurs de lait écrémées plus traditionnelles de SMARI. La vanille non grasse contient 16 grammes de protéines!

Avec une teneur impressionnante en sucre et un nombre de haute protéines, ce Skyr Split-Cuppe propose un yogourt de lait entier et un mélange de graines de tournesol biologiques, de farine de lin doré, de mil, de quinoa, d'amaranth et d'avoine sans gluten pour une puissance supplémentaire de satisfaction. La collation indulgente bénéficie également de 14 cultures vivantes et actives qui reconstituent votre intestin avec des bactéries bénéfiques, ce qui maintient votre système digestif en train de raccourcir facilement.

La nouvelle ligne de yogourt islandais de la crémerie de Green Mountain Me Creamery est disponible dans des arômes de bruit coupable tels que le caramel et la citron vert, caractérisent la teneur en bas de sucre et de haute protéine que vous pouvez attendre de SKYR. Collation sur une tasse seul ou ajoutez-la àsmoothies, pâte à crêpes de protéines et shakes post-entraînement pour une dose supplémentaire de la macro du bâtiment musculaire.

Le chobani du marché du yaourt islandais, Siggi est probablement l'une des baignoires de Skyr les plus reconnues et de l'omniprésentement, le revêtement laitier des épiceries. La vanille non fondée, l'une des saveurs les plus vendues, est fabriquée avec un nectar agave biologique et la vanille de Bourbon de Madagascar pour une touche de douceur ainsi que cinq cultures vivantes et actives différentes. Si vous voulez plus de crémaillement etgraisses saines Dans votre tasse, Siggi's fabrique également des Skyrs avec 2% de graisse, de 4% de graisse et de triple crème, ainsi que d'une nouvelle ligne surle des côtés simples qui présentent des adues succulentes, telles que les figues et les pointes de cacao.