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Les Américains ont appréciémacaroni et fromage Depuis au moins 1802, lorsque le président Thomas Jefferson, qui avait découvert une forme de plat à Paris,servi dans un dîner d'État. La version de Jefferson que le soir, servi dans une riche croûte et éventuellement incorporant une sorte de liqueur (peut-être cognac ou cognac, ingrédients communs dans la fondue au fromage), n'a pas été particulièrement bien reçu, avecUn invité écrit dans son journal, "Dîner pas aussi élégant que lorsque nous avons dîné avant."

Comme les Européens couvraient des pâtes bouillies avec Parmesan depuis des temps médiévaux,Il est probable que la version de Jefferson a utilisé le fromage parmesan utilisé, plutôt que le cheddar que nous avons cultivé habitué aujourd'hui. Parmesan avait probablement le rôle de vedette dans la plupart des premières recettes américaines pour Mac et le fromage, au moins jusqu'à 1851, lorsque lePremier fromage cheddar usine Ouvert (remerciement, révolution industrielle) dans le nord de l'État de New York.

Comme l'industrie du fromage a continué de changer, le processus de fabrication de macaronis et de fromage a également fait. Fromage transformé, qui a été inventé en 1911 et amené en Amérique sous la forme d'unDemande de brevet en 1916 Par James L. Kraft (comme dans Kraft Macaroni et le fromage) a également joué un rôle en raison de sa durée de vie plus longue. L'invention de Velveeta en 1918, avec sa fontibilité facile, ajoutée à la commodité des macaronis et du fromage. Et le plat est devenu encore plus pratique (sans parler d'abord) une fois que Kraft Foods a introduit sa première boîte de la plaque de cuisson de plaque de cuisson et de fromage en 1937, à la hauteur de la grande dépression. En 1973, des enfants américains tels (y compris moi!) Étaient parfaitement heureux de le manger tous les soirs pour le dîner pendant la viande de la même année.

Ces dernières années, cependant, les chefs, les cuisiniers à la maison et les foodies ont mis en place un coup d'État de Mac et de fromage, prenant cette grande tradition américaine dans de nombreuses directions. Nous avons vu l'ouverture de restaurants tels queMacs Macaroni et Cheese Shop dans le Wisconsin et les livres de cuisine tels queLe livre de recettes Mac + fromage, consacré à la poursuite de la perfection Mac et au fromage. Mais il n'est pas nécessaire de chasser un avant-poste Mac ou même d'acheter votre propre livre de cuisine, car nous avons décidé de proposer une liste définitive du sommet13 Tweaks pour améliorer votre Mac et votre fromage.Lequel d'entre eux allez-vous essayer d'abord?

Qui a dit Macaroni et le fromage devaient être "macaroni" et fromage? Après tout, il est fortement improbable que le premier Mac et le fromage ont impliqué le Macaroni Classic Counbow avec lequel nous sommes venus de l'associer. Alors, que diriez-vousSpaetzle de substitution (une pâtes à base d'œufs allemandes / suisses / autrichiennes qui sont poussées à travers une presse spaetzle ressemblant à une rocheuse) pour votre macaroni traditionnel? Échangez dans ces petits boulettes d'égloigs pour votre coude macaroni dans n'importe quelle recette classique de cheddar Mac et de fromage, puis mélangez-les en désMamie smith pommes et une chute de bacon.

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Nous avons eu cette idée d'inspiration de Carbonara du chef basé à VegasBryan Ordonnance, qui utilise un cavatelli texturé rugueux, plutôt que l'elbow macaroni, pour une structure robuste qui tient vraiment sur la sauce. Quant à la sauce, la recette d'Ordonnance appelle à la pancetta, au jaune d'œufs, aux pois et à un mélange de mozzarella (ou de Fontina), ainsi que parmesan. Même siLa recette Carbonara d'Ordonnance appelle à la crème, il est parfaitement amende d'utiliser l'eau de pâtes à la place.

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Les Mac et le fromage peuvent-ils vraiment être mac et fromage sans le Mac? Lorsque vous utilisez du chou-fleur au lieu de Macaroni, la réponse est un "oui" retentissant.Cette recette retire toutes les arrêts, appelant à la cuisson du chou-fleur entier dans un pot instantané et en utilisant du fromage cheddar fraîchement déchiqueté (car il fond tant mieux que le cheddar pré-déchiqueté). Comme la recette de style Carbonara de Fornede, ce plat intègre également de la crème.

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Pour une ambiance épicée, Tex-Meux, ouvrez simplement un pot de poivrons jalapeño marinés, de les dés, et remuez-les dans votre Mac et votre fromage au goût. En haut avec une poupée de crème sure, une pincée de Cilantro fraîchement hachée et une bruine de haricots noirs. Si vous vous sentez aventureux, vous pouvez même faire la marin Jalapeños avec vous-même avecCette recette.

Pour un soupçon de douceur à la pointe de votre épicerie, mélangez Sriracha dans des macaronis classiques et du fromage. Voulez-vous faire votre mac et votre fromage thaï style? Top avec des feuilles de basilic frais râpées, des oignons verts en dés et une pincée de graines de sésame grillées, ainsi que de cette confiance fiable. Pour une version étonnamment soucieuse de la santé, consultez laSriraca Mac et Cheese Veggie Bake Recette ici.

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La viande de homard est riche en protéines et à paires avec Mac et fromage, surtout si vous choisissez une recette qui incorpore un fromage doux et doux comme le mascarpone, comme dans leRecette de homard Mac et de fromage trouvée ici. Pour une version quelque peu inférieure de la garniture CROUTON référencée dans cette recette, envisagezricing du chou-fleur puis le faire la sauter dans l'huile d'olive avec d'ail haché et jetant dans une chapelure. Saupoudrer le mélange sur le dessus de votre mac de homard et de votre fromage avant de cuire au four.

Le saumon fumé fait que Mac et le fromage se sentent comme une entrée de brunch. Coupez un quart de livre de saumon fumé et essayez l'une de ces options en remuant avant ou après la cuisson, en fonction de la cuisson que vous voulez que le saumon soit cuit. Vous pouvez même le taper avec une cuillère de fromage à la crème et une poignée de scallages hachés.

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Tourbillon dans plusieurs cuillères à café de pesto de basilic frais après que vous ayez terminé avec toutes vos autres préparations et votre cuisson de votre Mac et de votre fromage, et vous serez récompensé par une version magnifiquement aromatisée à arômes verdoyante. Top avec des feuilles de basilic râpées et déchiquetées. Voici une recette pourPesto de basilic fait maison Nous sommes sûrs que vous allez adorer.

La poitrine de canard fait une merveilleuse ajout à Macaroni et au fromage, surtout lorsque votre macaroni et votre fromage commencent par une sauce bechamel basée sur le gruyère commecelui de cette recette. Susmoiez-vous simplement votre macaroni cuit dans la sauce, puis remuer dans un fromage plus déchiqueté. Maintenant, mélangez dans une portion généreuse de la poitrine de canard pré-cuit en dés (voici unRecette de la poitrine de canard facile). Saupoudrer sur une fine couche de parmesan déchiqueté pour former une croûte. Cuire et haut avec une persil à feuilles plates hachées.

Macaroni et le fromage sont une casserole américaine quintessentielle. Paella est une casserole espagnole quintessentielle. Que diriez-vous de mettre ces quintessentielles ensemble? Simplez simplement une partie généreuse de chorizo ​​tranchée dans votre macaroni et votre fromage; Vous pouvez même ajouter une crevette ou une poitrine de poulet pré-cuit.

Comme Paella, Jambalaya est une casserole classique de riz et de viande, à l'exception de l'Espagne, mais du quart français de la Nouvelle-Orléans. Pour donner à votre macaroni et à votre fromage une saveur Cajun, commencez comme si vous faites le macaroni et la queso décrites ci-dessus, mais utilisez Andouille Saucyage au lieu de Chorizo. Pour une saveur de cajun ajoutée, remuez une demi-tasse de tomates en dés avec une demi-cuillère à soupe d'assaisonnement Cajun. Laissez les saveurs se marier pendant que vous faites cuire votre Mac et votre fromage de style Jambalaya et remuez les tomates avant de servir.

Vous avez entendu parler deAjout de figues aux sandwichs de fromage grillés-So pourquoi ne pas les ajouter à Mac et au fromage, aussi? Pour obtenir la même saveur de votre macaroni et de votre fromage, il suffit de cube vos figues (au lieu de les trancher), de les remuer dans votre Mac et de votre fromage avant de la cuissonner, de la sorte de cuisson avec une couche de prosciutto tranchée mince et de brosser le plat avec huile d'olive infusée du romarin. Le prosciutto brossé à l'huile devrait former une croûte fumée et fragile que le Figgy Mac et le fromage. Après la cuisson, le mac et le fromage à la roquette hachée, une pincée de fromage bleue et une bruine de miel.

Ils disent que la vie est courte, alors mangez d'abord dessert. À cela, nous disons, qu'en est-il de Mac et de fromage? Eh bien, nous avons une solution qui s'attaquera à la fois: S'Mores Mac et fromage, une recette tentée parSandra Garth sur son blog Sweet Sensations. Avec des pâtes, du fromage de chèvre et du fromage à la crème, avec des craquelins Graham et des copeaux de chocolat, c'est une recette inventive. Vous devrez renaître la recette classique à base de cheddar, mais jetez un coup d'œil à la recette et essayez de trouver une raison pour laquelle cela ne vaut pas un coup.