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Pas de mousquesans gluten Nouilles ici! Cette recette de macaroni et de fromage sans gluten satisfera cette envie que vous ayez eu pour ce plat crémeux. Ce macaroni et le fromage sans gluten sont emballés de chard - qui apporte beaucoup de bons nutriments à ce plat - et garni d'une pare-biaigre de sauge savoureuse.

Cette recette a été fournie par Kristine Kidd, auteur deSans gluten de la semaine.

Fait 4 portions

Ingrédients

Huile d'olive, 1 1/2 cuillères à soupe
Grand oignon, 1/2, finement haché
Chard, 1/2 gros tas, tiges garnies, feuilles hachées
Sel casher et poivre fraîchement moulu
Crème épaisse, 1/2 tasse (4 fl oz / 125 ml)
Pâtes de coude ou de coquille sans gluten, 8 oz (250 g), (j'aime la récolte ancienne)
Sage fraîche, 1 cuillère à soupe d'émincier
Pain sans gluten, 1 tranche, moulue aux miettes dans un robot culinaire (environ 1/2 tasse / 1 oz / 30 g de miettes)
Fromage gruyère âgé, 1 tasse (environ 3 oz) râpé
Fromage parmesan, 2 cuillères à soupe fraîchement râpé

Comment le faire

1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, chaleureuse 1 cuillère à soupe de l'huile. Ajoutez l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à adoucir, environ 4 minutes. Ajoutez la chable et saupoudrer de sel et de poivre. Sauté jusqu'à ce que la chard soit tendre, environ 4 minutes. Incorporer la crème et retirer de la chaleur.
2. Pendant ce temps, apportez un grand pot trois-quarts plein d'eau salée à ébullition. Ajoutez bien les pâtes et mélangez bien. Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, en remuant fréquemment, environ 7 minutes.
3. Dans une petite poêle antiadhésive à la chaleur moyenne, réchauffez l'huile de 1/2 cuillère à soupe restante. Ajoutez la sauge et remuez jusqu'à ce que les 30 secondes soient parfumées. Ajoutez la chapelure et faites cuire jusqu'à bruni et croustillant, en remuant fréquemment - environ 4 minutes. Assaisonner au goût de sel et de poivre.
4. Réserver 1/2 tasse (4 fl oz / 125 ml) de l'eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes. Ajoutez les pâtes à la poêle avec la chard. Ajoutez les deux types de fromage et remuez à feu moyen jusqu'à ce que les fromages fondent et que les pâtes soient revêtues, éclaircie avec le liquide de cuisson de pâtes au besoin. Assaisonner au goût avec du sel et une quantité généreuse de poivre. Divisez les pâtes parmi 4 plaques chauffées. Saupoudrer de la chapelure et servir tout de suite.

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