Good Lifestyle

Cette magique rôtieTurquie est venu de la nécessité pure. C'était la dernière année de Matt au collège et spontanéeFête de Thanksgiving avait matérialisé autour de lui. Le seul problème? C'était 7 m. Et il n'y avait pas de dinde au four. Il se souvint d'une vieille recette épouser les joies d'une dinde sablée à 500 ° F, séduisant efficacement la peau une belle brune et laissant la viande humide à l'intérieur. À 9 heures, l'un des plus grands propagations de Thanksgiving sur un record a été déposé devant un groupe de 20 étudiants affamés. Cet oiseau était la pièce maîtresse.

Nutrition:260 calories, 6 g de graisse (2,5 g saturée), 240 mg de sodium

Sert 15

Tu auras besoin

1 (12-14LB) la Turquie (il est important que la Turquie soit cette taille. Les grandes dindes brûleront sur la surface avant d'être cuites.)
1 cuillère à soupe de sel casher
Nombre de canneberges orange

Comment le faire

1. La matinée avant de planifier la cuisson de la Turquie, assaisonner l'oiseau partout avec le sel.
2. Quatre-vingt-dix minutes avant de cuire la dinde, retirez-la du réfrigérateur afin qu'il puisse venir à la température ambiante.
3. Trente minutes avant la cuisson, draper un sac en plastique scellable rempli de glace sur les seins. (Cela semble fou, mais la glace refroidira les seins et aidera à les empêcher de trop cuire pendant que la viande sombre cuite.)
4. Préchauffez le four à 500 ° F.
5. Placez la dinde sur un rack rôtissoire situé dans une grande grille de torréfaction.
6. Rôtir la dinde sur le rack inférieur du four jusqu'à ce que la peau soit profondément bronzée et un thermomètre à lecture instantanée insérée dans la partie la plus profonde des registres de la cuisse 160 ° F. (Si les extrémités de l'aile ou les extrémités des timbres commencent à brûler, vous pouvez les couvrir de papier d'aluminium.)
7. Cela prendra n'importe où entre 75 et 100 minutes, en fonction de la taille de votre dinde et de la chaleur de votre four.

Manger cette pointe

En raison de la chaleur élevée utilisée pour cuisiner cette dinde, vous pouvez avoir un peu de fumée dans votre four. La meilleure façon de réduire la fumée, bien sûr, est d'avoir unFour propre. Au-delà de cela, couvrez les extrémités des ailes et la batterie se termine à mi-chemin à travers la cuisson, car elles peuvent être chargées lorsqu'elles sont exposées à la chaleur élevée pendant si longtemps. Si cela ressemble à une douleur dans le cul, rappelez-vous que vous cuisinerez l'une des meilleures dindes de votre vie en seulement 90 minutes.

Cette recette (et des centaines de personnes de plus!) Est venue de l'un de nos cuisiniers, pas ça! livres. Pour des idées de cuisine plus faciles, vous pouvez aussiacheter le livre!