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Nous avons enterré la crème typique, le beurre et le fromage sauce Alfredo pour quelque chose de beaucoup mieux pour vous et tout aussi délicieux.
Voici comment les restaurants fontAlfredo: La crème, le beurre et le fromage. Nous avons enterré la crème et fait une sauce béchamel de base avec de la farine, le lait, le beurre et le parmesan dans notre version d'une recette de pâtes Alfredo. Nous avons résolu l'autre inconvénient majeur des pâtes Alfredo (qui est une pénurie de toute véritable nutrition) en ajoutantpoulet, Le brocoli, les champignons, et, pour faire bonne mesure, les tomates séchées au soleil.
Nutrition:540 calories, 14 g de matières grasses (6 g saturé), 520 mg de sodium
Sert 4
Tu auras besoin
2 cuillères à soupe de beurre non salé
3 cuillères à soupe de farine
3 tasses lait 2%
2 gousses d'ail, hachées
2 c râpé Parmesan
Sel et poivre noir au goût
1/2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
2 tasses de bouquets de brocoli bouchées
8 oz cremini, en tranches
1/4 tasse haché tomates séchées
8 oz poitrine de poulet cuit, en tranches fines (poulet rôti acheté en magasin fonctionne bien)
12 oz fettucine de blé entier
Comment le faire
- Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux.
- Mélanger au fouet la farine. Cuire pendant 1 minute. Verser lentement dans le lait pour éviter toute formation de grumeaux. Ajouter l'ail et laisser mijoter, en remuant souvent, pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à épaississement bien.
- Incorporer le parmesan et assaisonner avec le sel et le poivre. Garder au chaud.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou une casserole faire revenir à feu moyen-élevé.
- Ajouter le brocoli et laisser cuire pendant 3 à 4 minutes. Ajouter les champignons et les tomates.
- Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes ont légèrement caraméliser.
- Incorporer le poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Vidanger, en réservant une tasse de l'eau de cuisson. Retour les pâtes dans la casserole, ajouter la sauce et le mélange de poulet et mélanger pour bien enrober.
- Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de l'eau de pâtes pour le fluidifier. Sers immédiatement.
Manger cette pointe
Ce truc en poudre que vous avez tremblé sur le vert peut toutes ces années? Ce n'est pas parmesan. Parmigiano-Reggiano, comme dicté par le gouvernement italien, ne vient que des vaches du nord de l'Italie et est âgé d'au moins 12 mois. Le résultat est l'un des meilleurs fromages du monde, à tour salée, de noisette, et doux. Recherchez le timbre en pointillés sur la croûte du fromage, un signe certain d'authenticité. Il est cher, mais un 8 $ beau gosse vous tiendra pendant des mois.
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