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La coiffue ou la viande crue est un facteur de risque majeur pour les infections parasitaires telles que la trichinellose, la salmonelle et la Listeria, mais les dernières recherches ont trouvé un lien encore plus sinistre entre consommer des risques de viande contaminés et de la santé.

Une étude récemment publiée dans leJournal international du cancer Suggère qu'un parasite particulier trouvé dans la viande insuffisante et l'eau sale peut être associé à une forme rare de cancer du cerveau chez l'homme. (En rapport:Les 7 aliments les plus sains à manger en ce moment.)

Recherche dirigée par James Hodge, de la Société américaine du cancer, et Anna Coghill, du Département de l'épidémiologie du cancer du Centre de Cancer et de l'Institut de recherche du Cancer de la H. Lee Moffit en Floride, a identifié Toxoplasma Gondii, ou T. GONDII, en tant que parasite qui peut provoquer des kystes et une inflammation dans le cerveau, qui peut à son tour conduire à des gliomes très fatals.

L'étude a observé plus de 750 personnes aux États-Unis et en Norvège et a constaté qu'il y avait une association positive entre ceux qui étaient positifs aux anticorps de T. GONDIII, signifiant qu'ils avaientrécemment été infecté par le parasiteet risque de gliomes. De plus, l'association était plus forte pour ceux qui avaient un plus grand nombre d'anticorps.

Cependant, cela ne signifie pas que tout le monde qui avait été exposé au parasite est à risque égal, les auteurs de l'étude ont déclaré dans une déclaration àCnn.

"Cela ne signifie pas que T. gondii provoque définitivement gliome dans toutes les situations. Certaines personnes atteintes de gliome n'ont pas d'anticorps de T. GONDIII, et inversement", a déclaré Hodge. "Les résultats suggèrent que les individus ayant une exposition plus élevée au parasite T. gondii sont plus susceptibles de développer un gliome", a ajouté Coghill. "Cependant, il convient de noter que le risque absolu d'être diagnostiqué avec un gliome reste faible, et ces résultats doivent être reproduits dans un groupe de personnes plus grand et plus diversifié."

Alors, qu'est-ce que T. GONDIII et comment l'obtenez-en? C'est un parasite commun qui infecte généralement les gens lorsqu'ils ingèrent de la viande crue ou de l'eau de la viande crue, mais peuvent également se produire d'une exposition à des matières fécales de chat contaminées et même être transmises de la mère à l'enfant pendant la grossesse. L'infection suivante s'appelle ToXoplasmose, qui peut provoquer des symptômes de type grippe dans certains, tandis que la plupart n'ont jamais de signes ni de symptômes, selon laClinique mayo.

L'exposition à ce parasite est plutôt courante. Le CDC estime que11% de la population américaine 6 ans et plus avaient été infectés à un moment donné.

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