Harissa est une sauce chaude bonne pour vous
Un raccourci sain pour ajouter de la saveur et de la chaleur aux marinades, sauces et ragoûts.
Harissa Coller, un condiment épicé de la cuisine du Moyen-Orient, est particulièrement associé à la Tunisie en Afrique du Nord. Chaque région a sa propre version de la pâte de Chili, que ce soit de fumée, de zesté de citron ou de tarte des tomates. Les pays de la région utilisent toutes largement les épices complexes, comme une sauce chaude - pour apporter de la chaleur et de la saveur à leurs aliments. Il consiste en des épices comme la coriandre grillante, le cumin et les graines de céphaïdes (qui ajoutent une profondeur aromatique), et des chilis, généralement des piments rouges (qui ajoutent la chaleur).
Saveur, pas gras
"L'épice est utilisée pour conférer une saveur. Il n'est pas nécessaire d'être gros", déclare John Sorial, le fondateur deTadah Foods, une marque alimentaire inspirée par la plante et à l'échelle mondiale qui vise à introduire un moyen pratique de manger Harissa.
En fait, l'ajout d'épice peut conférer une saveur avec peu de glucides ou de matières grasses, de sorte que Harissa est un pari sûr d'aider à une alimentation saine. Les poivrons rouges sont pleins de vitamine C, de vitamine E, de fer, de manganèse, de cuivre, de vitamine B6 et de vitamine K. La forme particulière de la vitamine E de Harissa est un antioxydant puissant. La capsaïcine qui donne à la pâte sa sphurtisse de signature a été prouvée pour réduire la pression artérielle et l'inflammation.
Comment utiliser Harissa
Harissa a une multitude d'utilisations en cuisson. Vous pouvez l'ajouter aux ragoûts ou aux soupes, utilisez-le dans des marinades à viande ou mélangez-la avec d'autres condiments pour plus de chaleur.
C'est délicieux tourbillonné dansHoummous avec des carottes sucrées pour contrecarrer l'épice ou mélangé pour lancer du ketchup. C'est aussi idéal pour les plats de légumes. Il vous suffit d'ajouter une petite huile d'olive à la pâte dotée d'une bruine savoureuse à Slather sur des légumes avant de rôtir. Et l'ajouter au yogourt grec ou à Labneh fait une merveilleuse trempette de dernière minute.
Parfaire Harissa à la maison, il y a plus de contrôle sur la quantité de chaleur dans votre Harissa. Le profil de saveur peut également changer légèrement. Le mélange dans un peu de poivrons rôtis rend la pâte fumée et la pâte de tomate ajoute de l'acide supplémentaire. Sorial aime la flexibilité de la pâte, mais suggère que quelques ingrédients restent standard ", chaque région ou maison a sa propre version. Les bases sont des poivrons frais ou secs, des épices aromatiques cumin, une coriandre, un cyclique, un ail frais, un citron pour la luminosité, Et d'huile d'olive extra vierge. Partout où vous voulez ajouter une certaine arôme d'épice ou audacieuse, je suggérerais de l'utiliser. "
Où acheter Harissa
S'il n'y a pas de temps pour la version faite maison, vous pouvez trouver ces grandes marques de magasin achetées Harissa:
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