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Combien de fois avez-vous achetépoulet Les seins, les cuisses ou les côtelettes de l'épicerie pour une recette que vous aviez planifiée pour faire cette nuit-là, mais vous avez fini par commander à emporter et rangé la viande crue dans les profondeurs de votre réfrigérateur? Nous l'avons tous fait et nous ne sommes pas là pour vous juger. Cependant, il y a quelque chose que vous devriez être conscient après avoir décidé de sauvegarder ce poulet pré-coupé à une date ultérieure, que ce soit encore frais. Cela soulève la vraie question: Savez-vous savoir si le poulet est mauvais?

Ceci est important d'apprendre, voir environ 48 millions de personnes, soit environ 1 Américain sur 6, sont écoeuvus d'une maladie d'origine alimentaire chaque année avec 1 million de ces casavoir à faire avec du poulet, selon leCentres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes. Salmonella, le pathogène qui se trouve dans un non cuitœufs et volaillesLe deuxième agents pathogènes principaux pour provoquer une maladie de l'alimentation acquise au pays (nourriture fabriquée dans votre domicile). Nous avons consulté le chef de la tête àHellofresh,Claudia sidoti, pour le mode bas sur la façon de vérifier si votre poulet est toujours bon à manger ou s'il est temps de le jeter, mais d'abord, nous allons récapituler pourquoi cela peut être dangereux.

Pourquoi le poulet cru est-il mauvais pour vous?

Plusieurs types de bactéries peuvent vivre au poulet avant sa cuit.Campylobacter, Salmonella, etClostridium perfringens Peut causer des symptômes comme de la fièvre, la diarrhée, les tabourets sanglants, les vomissements et la déshydratation. Ces bactéries dangereuses peuvent être transmises si le poulet est sous cuit, mais aussi si le poulet cru est sorti et entre en contact avec des planches de coupe, des comptoirs, des ustensiles ou d'autres aliments, leCDC dit. Stocker le poulet cru seul est une bonne idée. De cette façon, les jus n'entrent pas en contact avec quoi que ce soit d'autre dans votre cuisine.

Et après la manipulation de poulet cru réfrigéré ou gelé,Vous devriez toujours vous laver les mains pendant au moins 20 secondes avec du savon et de l'eau tiède pour empêcher la propagation des germes.

Quels sont les signes révélateurs que le poulet cru est devenu mauvais?

Il y a trois façons faciles que vous pouvez vérifier immédiatement pour voir si votre poulet a atteint son maximum auparavant, il est prime une fois qu'il est stocké correctement.

• Premièrement, Sidoti conseille à la recherche deun changement de couleur. "Le poulet frais et cru devrait avoir une couleur rose et charnue. Comme il commence à aller mal, la couleur s'estompe à une nuance de gris. Si la couleur commence à sembler plus terne, vous devez l'utiliser immédiatement", dit-elle. Cependant, une fois que la viande commence à avoir l'air grise, il est temps de jeter ce poulet.
• Deuxièmement, Sidoti dit defaites confiance à votre nez. "Le poulet cru qui a mal tourné a une odeur très puissante. Parfois, il peut être décrit comme une odeur acide. Si le poulet a pris une odeur de tout type, il est le plus sûr de la jeter", explique-t-elle.
• Troisièmement, le chef instruit desentir la viande. C'est vrai, juste aller là et le toucher pour déterminer si c'est dangereux de manger. «Le poulet cru a naturellement une texture glacée et gluante», dit-elle. Cependant, si la viande est extra glacée, c'est une autre indication qui aurait pu aller mal.

Y a-t-il un moyen de récupérer du poulet cru pouvant avoir déjà gâté?

Fondamentalement, si cela a disparu, votre meilleur pari est de simplement le jeter.

"Il est généralement sûr de le jeter", déclare Sidoti. "Vous vous mettez à risque grave de tomber malade."

Remarque: la date d'expiration peut également être étiquetée comme "Vendre jusqu'à«Date. Assurez-vous de ne pas acheter de poulet avant la date projetée pour assurer la plus grande sécurité.

Qu'en est-il du poulet cuit - environ combien de temps dure-t-il au réfrigérateur?

"Selon l'USDA, le poulet cuit stocké au réfrigérateur est sans danger pour manger pendant trois à quatre jours s'il est correctement stocké", déclare Sidoti. "Si vous voulez développer davantage la durée de conservation, vous pouvez le stocker dans le congélateur où il durera environ trois mois. Une fois stocké au congélateur, sortez la nuit avant et laissez-le dégeler dans le frigo."

Le grand à emporter: Ne laissez pas cette viande cuite au réfrigérateur pendant une semaine! Vous pouvez dire si le poulet cuit est passé mal s'il dégage une odeur rance ou commence à avoir l'air gris. Encore une fois, faites confiance à vos sens.

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Des conseils sur la façon de prévenir davantage le poulet cru d'aller mal?

Il y a un astuce simple pour que votre poulet ne se gâche pas rapidement: le poulet frais doit être gardé froid, alors ne le laissez jamais vous asseoir sur le comptoir, la table ou n'importe où qui n'est pas réfrigéré sous 40 degrés Fahrenheit.

"Cela étendra sa durée de vie et empêchera la croissance des bactéries. Selon l'USDA, le poulet cru ne gardera que dans le réfrigérateur pendant environ un à deux jours", déclare Sidoti. "Si conservé au congélateur, il devrait rester en sécurité pour décongeler et manger jusqu'à neuf à 12 mois."

Et elle a raison.Le département américain de la santé et des services humains Dit un poulet cru et entier peut durer aussi longtemps, mais s'il est en morceaux, il peut durer un à deux jours dans le réfrigérateur, mais seulement neuf mois au congélateur.

Quelque chose d'autre à savoir comment dire si le poulet de votre frigo est mauvais?

Sidoti dit, "En cas de doute, jetez-le!"

Vous avez entendu le chef; il vaut mieux prévenir que guérir.

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