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Des végétariens et des végétaliens de côté, vous auriez de côté, vous seriez pressé de trouver un Américain qui n'ame pas parfois en train de juger sur un hamburger juteux ou de mordre dans un steak tendre. Cela dit, de nombreuses études ont montré à plusieurs reprises que manger trop de viande rouge n'est pas grande pour votre santé globale, il est donc essentiel de trouver un support heureux et nutritif.

Tandis queL'Institut américain de recherche sur le cancer Recommande de ne pas manger plus de 18 onces de viandes rouges cuites chaque semaine pour réduire le risque de cancer, les médecins ont tendance à être encore plus stricts sur la consommation de viande rouge. Étant donné que la viande rouge est élevée en cholestérol, la plupart des professionnels de la santé recommandent autour de deux portions de viande rouge de trois onces par semaine.

La connexion entre la consommation de viande rouge et les effets négatifs sur la santé

Qu'est-ce que c'est exactement sur la viande rouge qui en fait une abondance préjudiciable à votre santé? UNEétudier menée à l'école de la Harvard de la santé publique et publiée dans leArchives de la médecine interne Cela a suivi plus de 121 000 hommes et femmes pour une moyenne de 24 ans ont constaté que chaque quotidien supplémentaire de la viande rouge non traitée (steak, hamburger, porc, etc.) a augmenté le risque de mourir prématurément de 13%. La viande rouge transformée, telle que les hot-dogs, les saucisses, le bacon, etc., l'étude a été trouvée, a augmenté le risque de 20%.

Bien que d'autres études aient apparemment minimisé les liens entre manger trop de viande rouge et une myriade de problèmes de santé, les auteurs de laLes archives Le papier suggère que le risque accru de la viande rouge peut provenir de la graisse saturée, du cholestérol et du fer à repasser. Une abondance de graisse saturée, par exemple, peut augmenter votre cholestérol, ce qui augmente votre risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, tandis que trop de fer peut endommager le foie et le cœur et conduire à d'autres maladies, telles que le diabète et l'arthrite.

Effets néfastes sur la santé de manger trop de viande rouge pourrait être due à autre chose

Bien que de nombreuses études relient les effets négatifs sur la santé de la consommation de viande rouge élevée à la viande rouge spécifiquement, il existe un autre côté de la pièce de monnaie. C'est parce que la recherche nutritive est généralement limitée à la recherche de corrélation et pas nécessairement de la causalité. Donc, il est difficile de dire que ces problèmes de santé sont uniquement causés en mangeant trop de viande. En fait, il pourrait y avoir autre chose avec ces régimes.

Une théorie est que ceux qui mangent plus de viande rouge mangent également moins de légumes riches en antioxydants. Une récenteJournal de l'association ostéopathique américaine L'examen qui examine de près que les régimes de 1,5 million de personnes ont trouvé un lien entre la consommation de viande rouge accrue et la mort précoce.

Au lieu de placer le blâme sur la viande rouge, les auteurs de l'étude spéculent que le risque accru de mortalité toutes causes est due au fait que les personnes qui mangent beaucoup de viande rouge ont également tendance à manger moins d'aliments à base de plantes, de sorte que Ils consomment moins de leurs antioxydants et nutriments protecteurs.

L'emporter? Manger trop de viande rouge pourrait être un problème car vous laissez les protéines riches en protéines, satiser à la viande de fruits et légumes de votre assiette.

Comment faire cuire des questions de viande rouge

De plus, les composés potentiellement cancéreux provoqués lors de la cuisson de la viande rouge à des températures élevées, connues sous le nom de nitrosamines - pourraient également faire partie de ce qui fait trop de cet aliment particulier nocif pour votre santé.

Recherche présentée par leAmerican Heart Association a constaté que dans une étude à long terme de près de 104 000 hommes et femmes, aucune part de la pression artérielle, du diabète, de la maladie cardiaque ou du cancer lorsqu'elles se sont inscrites, 37 123 personnes ont développé une pression artérielle élevée lors d'un suivi moyen de 12-16 années.

Parmi les participants qui ont signalé avoir mangé au moins deux portions de viande rouge, de poulet ou de poisson par semaine, l'analyse a révélé que le risque de développer une hypertension artérielle était de 17% plus élevé chez ceux qui ont grillé, grillé ou rôti de boeuf, de poulet ou de poisson plus rôti. que 15 fois par mois, comparé à moins de quatre fois par mois et 15% plus élevés chez ceux qui préfèrent leur nourriture bien fait, par rapport à ceux qui préfèrent les viandes rares.

Alors, combien de viande rouge devriez-vous manger?

Alors, qu'est-ce qu'un amant de viande rouge à faire? Vous pouvez toujours parler à votre médecin pour trouver ce qui fonctionne pour votre régime alimentaire et votre style de vie. En règle générale, les experts recommandent de limiter votre consommation de viande rouge à environ deux portions de trois onces par semaine.

Et lorsque vous mangez de la viande rouge, telle que le bœuf haché, un steak de T-os ou une côte de choix, assurez-vous d'utiliser du bœuf à base d'herbe. Pourquoi? Parce qu'il est plus faible dans les graisses malsaines que d'autres formes de bœuf et contient en fait des acides gras oméga-3 plus sains cardiaques que certains poissons. En parlant de choses qui sont en bonne santé, consultez cette liste de la25 meilleurs glucides qui découvriront vos abdominaux !