Comment séparer les jaunes d'œuf des blancs d'œufs
Un chef révèle la meilleure façon absolue.
Des pâtes fraîches aux puddings succulents, de nombreuses recettes appellent des jaunes d'œufs uniquement. D'autres, comme des macarons délicieux ou des souflés moelleux, ne nécessitent que des blancs d'œufs. Mais préparer ces ingrédients en séparant les jaunes d'œufs de leurs Blancs-ou vice versa - peut être une expérience terriblement frustrante.
Vous pouvez même passer à une douzainedes œufs Avant de recevoir une séparation claire, qui est un gaspillage de nourriture, d'argent et de temps. Comme sicraquer un œuf N'était pas déjà assez défiant, séparer les entrailles d'un œuf ne fait qu'ajouter aux tracas.
Il existe plusieurs façons de séparer un jaune d'œuf de blanc d'œuf, mais d'autres nécessitent des outils supplémentaires que vous n'avez peut-être pas sur la main. Par exemple,une méthode Suggère en utilisant une bouteille d'eau pour sucer essentiellement le jaune d'œuf de l'œuf environnant blanc. Vous avez besoin de deux bols pour exécuter cette méthode correctement-OH et une bouteille d'eau en plastique propre.
Une autre méthode appelle à l'utilisation d'unséparateur d'œufs, un outil qui se clipse fermement sur votre bol et attrape le jaune alors que les Blancs seinent à travers ses côtés. Nifty, mais seulement si vous en avez un disponible.
Nous avons été déterminés à trouver une inébranlableetMéthode simple qui ne nécessiterait pas d'outils supplémentaires et vous permettrait de séparer les œufs.
Heureusement,Claudia sidoti, chef de tête à Hellofresh, a pu nous donner le bas sur la façon de séparer les œufs jaunes d'œufs blancs de manière transparente, aucun outil spécial n'est requis. Bonus: C'est tellement facile, vous ne croirez pas que vous ne l'auriez pas essayé auparavant.
Le moyen le plus courant de séparer les jaunes d'œufs des blancs d'œufs
Tout d'abord, voici un examen de la méthode de séparation des œufs simple que vous faites probablement déjà.
Étape 1: Crack l'œuf.
Appuyez sur l'œuf sur une surface plane et crack Ouvrez la coquille.
Étape 2: Décaler le jaune d'une coquille à l'autre.
Transférer le jaune d'avant en arrière lorsque les blancs d'œufs s'écoulent dans un bol. Répétez cette étape jusqu'à ce que tous les blancs d'œufs soient dans le bol.
Le moyen approuvé par le chef de séparer les jaunes d'œufs? La méthode de la main.
Voici l'astuce préférée de Sidoti: la méthode de la main.
Étape 1: Casser un œuf à droite dans la paume de votre main.
Étape 2: Laissez le blanc d'œuf à travers vos doigts.
Vous serez laissé avec un jaune d'œuf parfaitement rond. C'est aussi simple que ça!
Désordonné? Oui, mais il bat d'avoir obtenu votre nourriture dans votre nourriture, alors en supprimant les coquilles comme moyen de plonger les jaunes, vous serez laissé avec uniquement les jaunes que vous vouliez en premier lieu. Parfois, les meilleures choses doivent être faites à la main littéralement. (Assurez-vous simplement de vous laver les mains avant de manipuler!)
