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Vous voudrez peut-être retenir de manger ce burger juteux jusqu'à ce que vous avez lu sur cetteÉtude reliant la viande rouge à la maladie cardiaque. Il y a beaucoup de recherches là-bas défendant les deux côtés de laArgument de viande rouge, mais le dernier peut vous persuader de réduire votreconsommation de viande rouge.

Une équipe de chercheurs du cœur national, du poumon et de l'Institut de sang a trouvé un lien alarmant entre la viande rouge et la maladie cardiaque. Leurs recherches publiées dans leJournal de coeur européen, une partie de la Société européenne de cardiologie - a montré que ceux quimanger de la viande rouge régulièrement avait une prévalence plus élevée d'un produit chimique généré par intestinien lié àmaladie cardiovasculaire.

Qui a participé à l'étude et comment cela a-t-il fonctionné?

L'étude Inclus 113 hommes et femmes (tous considérés comme sains). Tous les participants sont entrés dans un essai clinique qui permettait aux scientifiques d'examiner les effets de la viande rouge, de la viande blanche et de protéines provenant de sources non-viandes présentaient sur la production de TMAO.Tmao, qui représente la triméthylamine N-oxyde, est le produit chimique d'intérêt ici - il s'agit d'un sous-produit alimentaire formé par des bactéries dans l'intestin pendant la digestion. Il est en partie dérivé des nutriments abondants dans la viande rouge. Chaque participant à l'étude a mangé chaque type de protéine pendant un mois. Ceux qui ont été chargés de manger de la viande rouge consommé environ huit onces de steak quotidiennement. À titre de comparaison, cela équivaut à près de deux galettes à quart de quart.

Alors, qu'est-ce que les chercheurs ont trouvé?

Après un mois seulement, les niveaux de TMAO chez ceux qui consommaient de la viande rouge avaient triplé par rapport à leurs niveaux tout en mangeant de la viande blanche ou une source de protéines non-viande. Une fois que les participants ont cessé de manger de la viande rouge et de passer à l'un des deux autres régimes, leurs niveaux de TMAO ont chuté de manière drastique. C'est une grosse affaire: cela indique que les dégâts que TMAO peuvent causer est réversible et que savoir commentLa nourriture affecte les maladies cardiaques et votre santé est importante.

Mais comment sont exactement les niveaux de TMAO liés à la maladie cardiaque?

Ancienes recherches ont révélé queTMAO augmente l'accumulation de cholestérol dans les artères, une indication decardiopathie et un catalyseur potentiel pour la crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Dans cette étude particulière, les chercheurs ont dévoilé une information clé. TMAO semblait interagir avec les plaquettes, qui sont les cellules sanguines qui forment des caillots pour cessent des saignements. En perturbant les réponses de coagulation normales, TMAO pourrait augmenter le risque d'attaque cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Maintenant, les médecins pourraient effectuer un test sanguin simple pour identifier la hauteur des niveaux de TMAO d'un patient. De là, un régime alimentaire personnalisé pourrait être mis en vigueur àréduire le risque de maladie cardiovasculaire. Considérant que la maladie cardiovasculaire continue de classer comme laPrincipale cause de décès Parmi les hommes et les femmes des États-Unis, c'est une découverte énorme.