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Peut-êtreLundi sans viande Les repas devraient survenir quelques jours de plus par semaine. Selon la recherche qui a été présentée à laCongrès européen sur l'obésité (ECO), les végétariens sont susceptibles d'avoir des biomarqueurs plus sains - des mesures offrant une évaluation clinique - par rapport aux amateurs de viande.

Les auteurs d'études de l'Université de Glasgow ont examiné les habitudes alimentaires autodéclarées d'adultes en bonne santé (âgés de 37 à 73 ans) au Royaume-Uni. Après avoir divisé les hommes et les femmes en deux groupes-végétariens (4 111 des volontaires) et des consommateurs de viande (166 516 personnes) - Les enquêteurs ont observé 19 biomarqueurs de sang et d'urine associés à diverses conditions chroniques et maladies.

Et voici ce que ces tests ont révélé: quels que soient les facteurs de risque courants (âge, sexe, éducation, appartenance ethnique, obésité, fumeur et consommation d'alcool), les végétariens ont affiché des niveaux «de manière significative» de 13 biomarqueurs, y compris le cholestérol total, le cholestérol (Bad). , Apolipoprotéine A (liée à une maladie cardiovasculaire) et l'apolipoprotéine B (liée à la maladie cardiovasculaire), ainsi que des marqueurs connectés à la fonction hépatique, à la fonction rénale et aux cellules cancéreuses.

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Le chercheur principal de cette étude d'observation estime que ces résultats prometteurs découlent probablement de suivre un modèle d'alimentation qui se concentre surdes fruits,les légume, des grains entiers et des noix en laissant des hamburgers et des steaks de la côte de la plaque. Il n'est pas surprenant que plusieurs biomarqueurs soient liés à la santé cardiaque, Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT et Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT-Les jumeaux nutritionnels-Et auteurs de "Cure de Veggie des jumeaux Nutrition"dit àMangez ceci, pas ça!dans une interview.

"Les recherches précédentes montrent que la viande particulièrement élevée dans la graisse saturée peut avoir une incidence négative sur ces valeurs et est associée à un plus grand risque de maladie cardiovasculaire, tandis que la recherche a également montré qu'un régime riche en produits, de grains entiers, de noix et de graines contribuent à prévenir les maladies cardiovasculaires. , "ils déclarent.

"De même, des recherches antérieures montrent également toujours queviande transformée [Salami, saucisson, bacon, hot-dogs] et la viande rouge peut contribuer à une inflammation dans le corps et aux cellules endommagées qui conduisent au cancer et à la maladie tout en mangeant des produits frais, des noix, des graines, des légumineuses et des grains entiers ont l'effet inverse. "

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Pourtant, l'étude actuelle de l'Université de Glasgow a également constaté que les végétariens avaient également quelques résultats de test indésirables. Ce groupe a montré bas dans certains biomarqueurs clés, notamment le cholestérol HDL (bon), la vitamine D et le calcium, tout en ayant des niveaux de triglycérides plus élevés et de la cystatine-C (un indicateur de la fonction rénale médiocre) par rapport à l'équipage de viande.

Les jumeaux de la nutrition disent qu'une explication possible de la faible vitamine D et des numéros de calcium devraient faire avec l'absence de certains aliments, tels que le lait et le fromage (qui contiennent du calcium et ne constituent peut-être pas une agrafe dans un régime de végétarien) et des œufs, du foie et des poissons gras comme le saumon, le hareng et les sardines (aliments riches en vitamines qui ne font pas non probablement partie d'un plan de repas de végétarien). Mais les mauvaises numéros de HDL et de triglycérides pauvres sont généralement liés à l'obésité, au style de vie sédentaire, au tabagisme, à la consommation de trop d'alcool, d'inflammation et de diabète de type 2, qui est censé être des facteurs peu fréquents chez les végétariens.

"Cependant, certains végétariens mangent des produits non-viandes malsains pour la plupart de leurs repas, des croustilles, des bretzels, des pâtisseries, des sucres simples, des pâtes, des produits de boulangerie et des grains raffinés", disent les jumeaux.

En optant pour des aliments à faible teneur en glucides, les aliments à faible fibres pourraient entraîner une inflammation, ainsi que des HDL et des triglycérides faibles. En ce qui concerne les niveaux plus élevés de cystatine-C dans les végétariens, les jumeaux nutritionnels croient qu'une abondance de ces aliments transformés peut également être la cause de tout problème rénal possible.

Globalement, l'auteur d'études principales, le Dr Carlos Celis-Morales du Royaume-Uni note la multitude de prestations de santé qui semblent provenir de suivre un régime végétarien.

"Nos résultats offrent une vraie nourriture à la pensée", a-t-il déclaré dans uncommuniqué de presse.

Maintenant, assurez-vous de vérifierEffets secondaires surprenants d'aller végétalien.