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Oui, vous pouvez mettrePlats surgelés,yaourt, et bien, glace, sur glace. Mais saviez-vous qu'il y a beaucoup d'autres aliments que vous pouvez stocker au congélateur pour prolonger leur vie, réduire les déchets alimentaires et faciliter les repas rapides? Maintenant, alors queTous les aliments ne sont pas congélateurs Et il y en a quelques-uns, vous devriez rester loin, loin de ces températures froides, il y a beaucoup d'articles sans méfiance que vous pouvez geler en toute sécurité. Il y a quelques points à garder à l'esprit lorsque vous découvrez ce qu'il faut placer dans le congélateur.

En règle générale, évitez tout avec une teneur élevée en eau si vous envisagez de dégivrer avant d'utiliser, recommandant Morgan Bolling, éditeur senior deMagazine de pays de cuisinier(une partie de la cuisine d'essai de l'Amérique) à Boston, Massachusetts.

"La texture des ingrédients commecourgette ou des baies vont changer de manière significative une fois gelée et décongelée », dit-elle.

Et avec cela, voici 10 articles d'experts culinaires restent gelés - et vous le pouvez aussi.

Si votre romarin est devenu voyou et pris au-dessus de votre pot ou que votre persil est particulièrement prolifique, choisissez les feuilles avant de les faire brunir et de les préparer au congélateur.

"Placez deux cuillères à soupe de romarin frais haché, de sauge, de persil, de thym et de thym et d'eau pour couvrir (environ 1 cuillère à soupe) dans chaque puits de laPlateau de glaçons et geler. Ensuite, vous pouvez ajouter des cubes directement à des sauces, des soupes ou des ragoûts », déclare Bolling.

Ou pour une poussée de saveur encore plus grande, utilisez un liquide en plus de l'eau, suggère des miles Mitchell, directeur académique et chef de la direction de l'entreprise àAuguste Escoffier School of Culinary Arts À Chicago, Illinois.

"Les herbes fraîches sont bien congelées à l'intérieur de la pâte de tomate ou d'olivehuile Dans un plateau de glaçons, "dit-il. Même moins d'herbes robustes peuvent être gelées aussi.

"Le basilic est souvent quelque chose que vous pouvez avoir une récolte de pare-chocs dans le jardin, mais quelque chose que nous pensons rarement à geler", déclare Ronnie Schwandt, chef exécutif àMarétalité Et la cuisine de Leroy + salon à Coronado, en Californie. "Mais si vous choisissez les feuilles et arrangez dans des sacs de congélation, ils sont faciles à go-tos au milieu de l'hiver pour votre soupe ou vos sauces."

Acheter plusBeurre que vous pouvez cuire ce mois-ci? «Freezez le beurre dans son emballage», déclare Bolling.

Un jour avant d'être apprêté pour préchauffer le four pour votre prochaine recette remplie de beurre, transférez autant de bâtons que vous avez besoin du réfrigérateur pour décongeler.

"Lorsqu'il est stocké au réfrigérateur, le beurre peut ramasser des saveurs", dit Bolling. Garder l'enveloppe d'aide à l'empêcher d'éviter cela avant et après la congélation - et il élimine le besoin d'outils de stockage supplémentaires.

La banane geléesmoothie Le hack est un bien connu et vous pouvez également utiliser la même stratégie pour les avocats.

"Tout comme avec des bananes, vous pouvez geler les avocats avant qu'ils ne soient trop mûrs et les sauver pour des smoothies", déclare Mitchell. De plus, vous pouvez dégeler les avocats glacés pour se fondre dansvinaigrettes oupâte de brownie.

Fabricants de nourriture, y comprisWelch, viennent même à l'avo-obsession de l'American et ont commencé à vendreavocat Dans l'allée du congélateur, vous pouvez donc éviter le "sous-mûre ou trop mûr ?!" Conundrum une fois pour tous.

Enregistrez des gousses avant de sortir.

"Pelez les gousses, hachez-les ou poussez-les à travers unAil Appuyez sur et placez les résultats hachés dans un bol. Ajoutez suffisamment d'huile aromatisée neutre (ni d'huile d'olive extra-vierge) pour enrober, ou environ une cuillère à café d'une demi-cuillère à thé par gousse, puis scoptez des cuillères à café du mélange sur une plaque à pâtisserie », déclare Bolling.

Puis faites glisser la plaque à pâtisserie dans le congélateur. Une fois que l'ail est ferme, placez les morceaux gelés dans un sac ou un conteneur de congélateur avec un couvercle et stockez jusqu'à ce qu'il soit temps de séparer les soupes, les ragoûts, les sauces et plus encore.

"L'ail gelé restera jusqu'à un mois sans perte de saveur", déclare Bollings. "Les dégustateurs de notre cuisine d'essai ont été incapables de distinguer l'ail congelé de fraîchement émincé lorsque nous avons utilisé les deux pâtes à l'ail et à l'huile!"

Tandis que secPâtes Peut rester dans votre garde-manger indéfiniment, tendres et savoureux pâtes fraîches ont une durée de conservation plus courte. Heureusement, vous pouvez étirer la durée de vie de tout despaghetti aux feuilles delasagne.

"La plupart des gens ne réalisent pas bien les pâtes crues fraîches," dit Schwandt. Semblable à la méthode de l'ail, congelez une feuille de paille de pâtes crues pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que fermement, puis transfert dans un sac de congélation ou un conteneur couvert. Encore une fois, celles-ci maintiendra leur qualité pendant un mois, alors envisagez de dégeler et d'ébullition avant la marque de quatre semaines.

"Ne gelez rien avec cuitOeufblancs. Lorsque les Blancs gèlent et cristallisent, les structures cellulaires se décomposent et lors de la décongélation de l'humidité seront libérées, conduisant à un produit aqueux qui perd la texture », déclare Mitchell. Vous avez la lumière verte, cependant, pour geler ces blancs réservés lorsque vous utilisez le Yolks dans les crèmes-crèmes, les aïlandais et les glaces.

"Versez les restes d'œufs blancs dans chaque puits d'un plateau de glaçons et de geler. La veille à laquelle vous êtes prêt à utiliser les Blancs, retirez-le autant que vous avez besoin des plateaux de glaçons et laissez-vous dégeler au réfrigérateur pendant la nuit», dit Bolling .

Les Blancs d'œufs sont excellents pour allégerWaffle batter, ajoutez une qualité veloutée aux remous, ou faites des macaroons qui soufflent.

Avez-vous marqué certainsCrêpes Et soyez coincé avec le reste de la pinte?

"Placez quelques petites tasses en papier sur le plateau et remplissez chacune avec une demi-tasse deBabeurre Chacun, puis placez le plateau au congélateur », dit Bolling.

Ensuite, vous pouvez dégeler un conteneur à une époque - ou à peu près suffisamment pour une pile courte à une seule servition, car vous vous brouillez tout au long du mois.

EN RELATION: Le moyen facile de faire des aliments confortables plus sains.

Parlant de petit-déjeuner, "j'adore garderBacon Dans le congélateur depuis que vous ne savez jamais quand vous devez préparer le petit-déjeuner ... ou mettre du bacon dans n'importe quoi », déclare Ben Raupp, chef exécutif àThe Howard À Oshkosh, Wisconsin.

Pour un accès facile, lancez chaque tranche dans une broche, puis geler sur une plaque à pâtisserie. Déplacez-vous dans un sac de congélateur et stockez jusqu'à six mois. Oui, littéralement une demi-année! Cependant, il est important de noter que le bacon est une anomalie de la viande, raison pour laquelle cette technique de congélation fonctionne si bien.

"J'évite d'utiliser des protéines congelées dans la mesure du possible. Si vous utilisez de la viande ou du poisson du congélateur, décongelez-les lentement pendant une nuit dans le réfrigérateur. Les plus lents Ils dégelent, mieux vous minimisez la perte de l'eau de la casse cellulaire», a déclaré Schwandt.

Tandis que des farines blanches raffinées peuvent durer à la température ambiante pendant des années, en raison de leur teneur limitée en matière grasse,Farines de grains entiers et de noix Allez mal beaucoup plus rapidement. (Sniff et vous remarquerez une odeur "off" si c'est trop loin.)

"Les grains fraîchement moulus, les grains entiers et les noix peuvent aller rankid en stockage à sec", a déclaré Schwandt. Stocker des farines spéciales, telles quepoudre d'amande,farine d'avoineet farine de noix de coco dans le congélateur en grandbocaux ou conteneurs congélateurs avec couvercles. Vous pouvez les scooper directement de là au besoin pour votrerecetteset le sac durera environ un an de stockage froid.

Tandis que tout l'agrumesdes fruits ou des tranches d'agrumes gèlent mal en raison de leur grande teneur en liquide, les zests (aka peelings) sont parfaits pour le gel.

"Retirez le zeste de zeste d'un fruit entier, tel que le citron, la chaux ou l'orange. Déposez le zeste râpé en demi-cuillère à thé de piles sur une assiette et de geler. Une fois que des piles sont gelées, placez-les dans un sac à glissière sécurisé au congélateur et Retournez-les au congélateur », dit Bolling.

Pas besoin de dégeler: ajoutez simplement une pincée àbiscuits ouPâtes en cas de besoin pour un boost rafraîchissant. Maintenant, il est temps d'aller faire de la place au congélateur.