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Bacon: C'est l'appariement parfait pour vos œufs brouillés; C'est le "B" dans votre sandwich BLT; C'est la garniture qui peut aider à élever votre burger au statut gastronomique ou à donner à votre salade de cobb un crunch savoureux. Mais comment vous assurez-vous de réaliser du bacon parfaitement cuit - avec un extérieur croustillant et une tendre morsure de viande à chaque fois?

Ici, des experts plat sur les 20 les plusErreurs de bacon communes que les chefs à domicile font et prêtent des conseils sur quoi faire à la place. Avec ces conseils, vous vous retrouverez avec un lot croustillant et croustillant à chaque fois.

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Le bacon mince et fragile peut être moins cher, mais cela ne cuit tout simplement pas aussi bien que les dalles de bacon coupées plus épaisses, explique Chris Royaster, le chef exécutif et le partenaire deFlagstaff House Restaurant En Boulder, Colorado.

Comment le réparer: Achetez toujours du bacon coupé épais, dit Royaster. «De cette façon, vous obtiendrez ce chiffon croustillant à l'extérieur et agréable, caoutchoulé, charnu à l'intérieur», dit-il.

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Manger du bacon avec vos œufs pour un petit déjeuner de semaine rapide? Vas-y; Tirez-le directement de l'emballage. Mais pour des occasions plus spéciales, disons un brunch du week-end ou lorsque vous ajoutez du bacon à un hamburger fait maison, donnez-lui le traitement gastronomique.

Comment le réparer: "J'aime faire du bacon confit", dit Royaster, nous assurant que c'est facile de le faire. Vous pouvez utiliser une épice d'épices de barbecue sur votre bacon ou faire la vôtre avec paprika, cumin, coriandre et sucre brun. Les épices profitent des saveurs naturelles de Bacon, dit-il.

L'éxéption? Si vous avez une coupe coûteuse de bacon, laissez-la seule peut être meilleure. "Il peut y avoir une époque où la quitter" au naturel "a du sens, surtout si vous avez des folies sur un bacon vraiment de bonne qualité et que vous voulez que la saveur du bacon soit vraiment brillante, semblable à quand vous avez acheté une grande coupure de steak-vous ne voulez pas trop saison car il masque la saveur naturelle du bœuf ", déclareClaudia sidoti, chef et cookbook co-auteur deBiscuits impatients et un membre deMangez ceci, pas ça!Comité de révision médicale de s.

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Faites cela, et vous pourriez brûler les bords de votre bacon, prévuEd harris, uneHaché Gagnant et le fondateur de Chef Life Consulting. La chute de votre bacon dans une casserole chaude peut amener votre bacon à cuire de manière inégale, mis en cuit dans certaines sections et trop cuits dans d'autres.

Comment le réparer: La patience est une vertu quand il s'agit de cuire du bacon. Commencez à cuire votre bacon à basse température dans une casserole froide, dit Harris.

Lorsque vous cuisinez du bacon sur la plaque de cuisson, vous ne voulez pas que la chaleur soit trop élevée, trop vite, disent des chefs. Trop élevé de chaleur peut entraîner un bacon caoutchouteux.

Comment le réparer: Transformez votre poêle à moyen-bas et commencez à rendre lentement le bacon, dit restaurateur et chef de l'exécutif Hannah Hopkins avecBoSame Steamboat Dans les ressorts de bateau à vapeur, Colorado. «Comme il se rend, tournez la chaleur pour que vous obteniez un joli brun doré», déclare Hopkins.

Si vous vous demandez pourquoi votre bacon n'est pas cuit uniformément, vous voudrez peut-être remuer votre doigt à la casserole que vous utilisez, explique Theo Weening, vice-président de la viande et de la volaille àMarché des aliments entiers.

Comment le réparer: Une casserole en fonte est la meilleure pour la cuisson du bacon, explique l'étendue. "Un bonus ajouté est qu'il assaisonner également la casserole en fonte avec une graisse de bacon", dit-il.

Que vous cuisiniez pour une foule ou si vous avez un grand appétit, il peut être tentant de lancer autant de bandes de bacon dans la casserole que vous le pouvez. Mais cela mènera également au bacon qui est cuit de manière inégale, des précautions sur l'étendue.

Comment le réparer: Gardez au moins un pouce entre chaque tranche de bacon lorsque vous le faites cuire, suggère-t-il.

Si vous cuisinez du bacon au four, vous ne voulez pas (a). Conduisez votre chien fou de l'arôme du bacon toute la journée ou (b). Définissez votre alarme de fumée.

Comment le réparer: Ligne ta casserole avec des serviettes en papier, suggère de l'étendue. Il va tremper la graisse et arrêtera le spectacle de fumée. Pour l'enregistrement,Le chef Alton Brown recommande également d'utiliser des serviettes en papier lors de la cuisson du bacon.

Le bacon non durci n'a pas d'ajout de nitrates, indique que cela signifie que cela va plus rapidement que le bacon ordinaire avec des nitrates.

Comment le réparer:Vérifiez toujours les dates d'expiration. En outre, selon la USDAService de sécurité alimentaire et d'inspection, le restover Bacon cuit ne devrait pas être stocké au réfrigérateur pendant plus de quatre à cinq jours. Il peut être stocké au congélateur pouvant accueillir jusqu'à un mois.

Oui, cela peut être une méthode populaire. Mais écoutez-nous: Ça éclabousse comme un fou, vous ne pouvez pas correspondre à de très nombreuses tranches là-bas à la fois, et le bacon se fait boucler si vous le faites cuire trop longtemps, dit Paula Hingley, fondateur deComment préparer dîner.

Comment le réparer: Cuire votre bacon! Essayez de poser vos bandes de bacon sur une plaque à pâtisserie bordée de parchemin, suggère que Hingley suggère. N'oubliez pas de définir la minuterie.

Vous voulez que votre bacon ait un bon bout, mais vous ne voulez pas le brûler.

Comment le réparer: Si vous allez à l'itinéraire du four, prenez une approche à faible et lente, suggère Gavin Fine, Chef et restaurateur deGroupe de restaurants dining À Jackson Hole, Wyoming. Il recommande de cuisiner votre bacon à 325 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes.

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Vous savez comment vous écoutez pour les noyaux d'arrêter de faire sauter lorsque vous faites du pop-corn. Utilisez-vous la même stratégie lors de la cuisson du bacon? Sinon, vous pourriez être trop couvrant votre bacon, dit le développeur de recette Hailey McKenna deCuisson et cussing. "Le bacon peut brûler facilement dans les dernières minutes", dit-elle. Il y a une ligne fine entre les frisses de graisse parfaitement rendues et les arêtes brûlées.

Comment le réparer: Baissez la chaleur à basse fois que le bacon est bruni, le suggère McKenna et écoutez le grésillement. Si ce n'est pas grésillant, il se rapproche de brûler et il est temps de tirer la casserole de la chaleur.

Hickory, Applewood et Mesquite sont tous courants, mais tous offrent un profil de saveur différent, dit McKenna.

Comment le réparer: Savoir comment les saveurs diffèrent. La hickory est douce, avec une fumée subtile, elle dit. Applewood a une belle finition sucrée. Mesquite est la saveur la plus sombre et la plus audace, dit-elle.

La graisse dans votre bacon conservera le froid plus longtemps, de sorte que vous ne voulez pas commencer à la cuire à droite lorsque vous le tirez du frigo, dit Michael Tiva, avecWolfgang Puck Bar and Grill À Disney Springs à Orlando, en Floride.

Comment le réparer: Prenez votre bacon hors du réfrigérateur 15 à 30 minutes avant de commencer à la cuire, Tiva suggère. "Il est préférable de laisser votre bacon venir à la température ambiante avant de la cuire pour y assurer la cuissante à travers uniformément», dit-il. De plus, cette astuce vous donnera plus de bacon plus savoureux.

Attendre! Ne jetez pas ces délicieuses gouttes de bacon tout simplement, explique Thomas Odermatt, un maître boucher et un fabricant deBoucherie par le bouillon de os Roli Roti.

Comment le réparer: Chaque fois que vous cuisinez du bacon, jarez la graisse. "Lorsque vous obtenez environ une demi-tasse pleine, utilisez-le pour cuisiner et frire des choses dans", dit Odermatt. "Mes favoris sont de faire frire la peau de poulet de la peau et des tiges de kale. Après avoir fabriqué une salade de chou choux, je vais couper le kale et les jeter dans la graisse chaude du bacon à frire pour un friandise de chute croustillante."

Attendez-vous jusqu'à la fin pour drainer votre graisse de bacon? Si tel est le cas, la graisse dans la casserole brûlera votre bacon et l'empêchera d'obtenir ce délicieux croustillant, explique Tom Beckman,Escroquerie éducateur chef.

Comment le réparer: Pour une crise maximale, vidangez la partie grasse du chemin à travers la cuisson, Beckman suggère.

Vous serez peut-être habitué à vous diriger vers la section Bacon, mais il y a une autre arène attend d'être explorée.

Comment le réparer: "N'ayez pas peur du comptoir de viande", déclare Chef Executive Hugo Bolanos avecWolfgang Puck à l'hôtel Bel-Air à Los Angeles. Vous trouverez des dalles entières et peut le faire trancher exactement comment vous le voulez. "Je recommande des tranches de 1/8 pouce ou environ 14 à 16 tranches par livre", déclare Bolanos.

Oui, le bacon et les œufs sont une équipe de rêve. Mais le bacon est polyvalent!

Comment le réparer: Les chefs adorent aussi du bacon pour le pain et les desserts. Essayez d'en ajouter dans votre maïs, suggère Beckman. Ou utilisez la graisse de bacon à la place du beurre dans certains biscuits faits maison, suggère des royaux. Une autre idée? Utilisez de la graisse de bacon pour une addition salée au glaçage sur les rouleaux de cannelle, suggère un chef exécutif Adam Vero deGarde et grâce À Denver, Colorado.

Préfère faire votre bacon dans une casserole? Ne soyez pas brûlé par le capot, craquelez et pop de la graisse.

Comment le réparer: "Pour réduire les éclaboussures, un écran peut être placé sur la casserole tout en faisant cuire du bacon dans une casserole de saut", déclare Beckman. Vous pouvez acheterécrans éclaboussures pour moins de 10 $.

Il serait facile de supposer que vous pourriez laisser la graisse du bacon faire tout le travail lorsque vous le mettez dans une poêle à frire.

Comment le réparer: Bacon a besoin d'un peu d'huile supplémentaire ou de beurre pour s'assurer qu'il ne colle pas au fond de la casserole, déclare le chef exécutif Alberto Morale de San Diego'sTable de l'agriculteur.

Vous êtes pressé de nettoyer après le petit-déjeuner. MaisNe jetez pas que le bacon graisse dans le drain. Il peut s'agir d'un liquide chaud lorsque vous le déchargez à la disposition des ordures, mais il peut congeler en tant que refroidissement et accumuler sur les murs du drain, causant des problèmes. Cela pourrait même contribuer à unFatberg dans votre système d'égoûts local.

Comment le réparer: Versez la graisse dans une vieille boîte ou un jar et jetez-la.

Dites si longs au bacon ou à des bandes fragiles brûlées. Que vous aimiez faire frire votre bacon ou le jeter au four, ces conseils vous aideront à faireBacon systémique délicieux à chaque fois.

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