Des vérités surprenantes que vous devez savoir sur les œufs, disent des experts
Voici l'incroyable vérité comestible.
Vous avez mangé tellement d'œufs de votre vie (environ 279 par an, en moyenne, selon laPanneau d'oeuf américain), vous pensez probablement que vous savez tout ce qu'il y a à savoir sur les œufs. Mais le fais-tu?
Il y a des faits simples sur les œufs. Par exemple, "Ils sont très riches en vitamine D, folate, vitamine B2, sélénium, fer à repasser, vitamines A et E et autres nutriments. Il y a 6 grammes de protéines dans 1 gros œuf (c'est beaucoup pour un petit peu oeuf) et très peu de graisse saturée (1,6 grammes par œuf). Les œufs aident également à augmenter le HDL, vos «bons» niveaux », déclareAndrea Ovard, RD, une diététiste agréée et un spécialiste certifié dans la diététique sportive pourIdéalfit.
Mais vous pouvez avoir vos faits un peu brouillés de tout le reste. Alors, grinchons-vous à votre rééclusion. Lisez-y pour en savoir plus sur des vérités surprenantes que vous devez savoir avant de faire craquer votre prochain œuf, et pour plus de choses sur la façon de manger en bonne santé, ne manquez pas7 aliments les plus sains à manger en ce moment.
Les œufs bruns ne sont pas nécessairement plus sains pour vous.
Brown, Blanc, Bleu, Vert - Un œuf de poulet est un œuf de poule. "Si les poules ont été nourries le même type de ration, leurs œufs seront un équivalent nutritionnel, indépendamment de la couleur de la coquille", selon laExtension de l'Université de l'Illinois. La couleur de la coque est déterminée par la race de poule. Les poules de ponge d'œufs blancs comprennent des poulets d'Ancône, 55 poules fleuries, des sanglages, des frites et des reines de cannelle, entre autres. Les couches d'œufs brunes comprennent les rouges de Rhode Island, des rochers de Plymouth, des chanteclers, des Buckeyes, du Delaware, des étoiles rouges, entre autres.
Ce qui est à l'intérieur de la coquille est la même chose, à moins que la poule ne soit nourrie d'un régime particulier de lin. Le lin est élevé dansgraisses oméga-3, les mêmes acides gras sains cardiaques que vous obtenez du saumon et d'autres poissons huileux. Les œufs de graines de graines de graines de lin de poules sont appelées "œufs enrichis". Leur teneur en oméga-3 est typiquement de 125 milligrammes (cinq fois la quantité d'œufs réguliers) mais peut atteindre 500 milligrammes par œuf, selon une étude de 2020 dansScience alimentaire et nutrition. Le régime alimentaire d'une poule peut également influencer le profil d'acides gras du jaune et le contenu des micronutriments tels que les vitamines, les minéraux d'orthographe et les caroténoïdes antioxydants, selon un examen publié dansNutriments. En résumé, le régime du poulet est ce qui influencera la valeur nutritionnelle de l'œuf - pas la couleur de la coquille.
Manger des œufs ne susceptira probablement pas de niveaux de cholestérol sanguin.
Il est vrai que les jaunes d'œufs contiennent beaucoup de cholestérol. Donc, logiquement, manger beaucoup de jaunes pourrait élever votre cholestérol à des niveaux malsains, non? Pas nécessairement. "À travers des recherches récentes, nous avons découvert qu'il s'agit en fait de la graisse saturée, pas de cholestérol diététique, qui augmente notre cholestérol sanguin", explique Ovard. Lorsque vous mangez beaucoup de graisses saturées de la viande, des produits laitiers en gras, des aliments frites et des produits de boulangerie, votre foie produit trop de cholestérol, en particulier le type de LDL nocif.
Plusieurs études Ont montré que les œufs améliorent la LDL, le "mauvais cholestérol", en changeant des individus du motif LDL B, les petites particules de cholestérol de LDL plus dangereuses et denses, pour mobiliser une LDL, qui n'est pas associée à l'athérosclérose.
Cependant,experts toujours prudent que les personnes à risque élevé de maladies cardiovasculaires, telles que celles atteintes de diabète ou d'hypertension,devrait encore être prudent avec leur consommation de cholestérol diététique, et cela comprend des œufs. En cas de doute, consultez votre professionnel de la santé avec des questions sur votre santé et votre régime alimentaire.
L'apport modéré des œufs peut favoriser la santé cardiaque.
Craignait que le cholestérol et la graisse saturée chez les œufs puissent conduire à une maladie cardiaque? Une étude chinoise impliquant un demi-million de personnes suggère que manger un œuf chaque jour peut réellement aider votre cœur. Dans l'étude observationnelle publiée dans le Journal BMJCœurLes chercheurs ont étudié les participants sur leur fréquence de consommation d'œufs, puis analysé leur santé sur quatre ans à la recherche de liens vers des maladies cardiovasculaires. Seules les personnes exemptes de maladie cardiaque, de diabète de type 2 et de cancer ont été choisies pour participer à l'étude. Les chercheurs ont constaté que les personnes qui représentent jusqu'à 7 œufs une semaine, une semaine - étaient de manière significative moins de développer une maladie cardiovasculaire que les participants qui n'ont pas mangé d'œufs.
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Manger des œufs peut être sûr pour les diabétiques.
Une étude d'observation publiée dansMédicamentRecherche un lien entre l'alimentation des œufs et le risque de diabète de type 2. Il n'a trouvé aucune association entre la consommation d'œufs supérieure et le risque accru. Dans d'autres recherches, un essai contrôlé randomisé de 42 personnes en surpoids atteints de pré-diabète ou de diabète de type 2 a révélé que manger des œufs peut même améliorer la commande de glucose. Le procès a attribué au hasard des participants à manger un gros œuf tous les jours ou l'équivalent d'un substitut à base d'oeufs. Après 12 semaines de l'intervention, les analyses de sang des participants au groupe d'œufs réels ont indiqué une amélioration significative de la glycémie à jeûner, ce qui a marqué une plus grande sensibilité à l'insuline et aucun changement de cholestérol par rapport au groupe de consommation de non-oeufs.
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Ne lavez pas les œufs lorsque vous les ramenez chez vous de l'épicerie.
Vous ne devriez pas laver vos œufs avant de les utiliser, selon ledépartement de l'agriculture des Etats-Unis. L'eau peut rendre la coquille d'œuf plus poreuse, permettant aux bactéries de passer à l'intérieur de l'œuf. Les œufs que vous achetez à partir d'un supermarché ont déjà été lavés à une température qui tue Salmonella sans cuire l'œuf.
Que diriez-vous des œufs de la ferme ou de ceux que vous récoltez de votre Cool Backyard Poulet Coop? Même conseil, dit l'USDA: Ne pas laver. Jill Winger, fondateur deLa Prairie Homestead Accurs: Le lavage des œufs sales élimine la floraison (un revêtement micro-membrane sur eux conçu pour protéger l'intérieur et le garder propre) et invite des bactéries à se dessiner à l'intérieur de l'œuf. "Et laver les œufs dans de l'eau fraîche crée un vide, tirant des bactéries indésirables à l'intérieur encore plus vite", écrit-elle.
Ajouter des œufs au café peut moellonner sa saveur.
Pas un mythe; ça marche vraiment! La pratique est censée provoquer un café de feu de camp, le soi-disant "café de cow-boy" en café bouillant de café dans une bouilloire d'eau sur un feu. La chaleur élevée et le contact constant avec l'eau entraîne une casserole pleine d'acide tannique, qui quitte le café acide et la dégustation amère, selonCuisiniers illustrés. Les cow-boys étaient utilisés pour écraser les coquilles d'œufs et les déchargez-les dans le pot, puis filtrez le liquide à travers un bandana, laissant des mouchures et des coquilles derrière. Le carbonate de calcium dans les coquilles d'œufs est alcalin, qui absorbe une partie de l'acide dans le café la rendant plus douce en saveur.
Voici un autrepirater tout le monde essaie avec des terrains de café.
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