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Nous savons tous quemanger du bacon Chaque jour pourrait conduire à plusieursproblèmes de santé Plus tard dans la vie, sans parler de certains symptômes défavorables dans le délai immédiat, comme le sentiment de sensation. Cependant, de nouvelles recherches d'Angleterre suggèrent que les viandes de porc guéries peuvent constituer une menace supplémentaire.

Les chercheurs ont constaté que la consommation de bacon, du foie de cochons et d'autres viandes de porc guéries (pensez à ProbuTo, Salami et chorizo) étaient associées à une infection HEV (Virus de l'hépatite E), une maladie du foie souvent contractée à travers de l'eau potable qui a étécontaminé par la matière fécale.

Qu'est-ce que l'étude a examiné?

L'étude, qui a été publiée dansÉmergent infectieuxMaladies, a examiné les facteurs de risque des infections de HEV dans la population de donateurs de sang en Angleterre via une étude de contrôle d'avril 2018 à mars 2019. Les participants comprenaient 117 donneurs de sang positifs de l'ARV HEV ainsi que 564 donateurs négatifs de l'ARV à l'ARV, tout ce que On a demandé de documenter leurs antécédents de voyage, leurs expositions animales et environnementales, leur consommation d'alcool, des médicaments et d'autres conditions sous-jacentes.

Étant donné que la période d'incubation de HEV peut être de deux à neuf semaines, tous les sujets ont été invités à écrire ce qu'ils ont mangé dans la période de neuf semaines précédant le don de sang. Des 19 aliments inclus, 14 d'entre eux ont été associés de manière significative à Hev, dont la majorité étaientarticles à base d'animaux, le plus notamment le bacon, les viandes de porc durcies et le foie de cochons. Fait intéressant, la plupart des participants étaient asymptomatiques, mais ceux qui étaient symptomatiques ont déclaré que la fatigue, des douleurs articulaires et des maux de tête.

Cependant, comme le Dr Mike Bohl, MD, MPH, CPH, MWC, Els, Directeur du contenu médical àRoet membre de notreCommission de révision médicale souligne que cette étude a découvert une association, pas une cause directe. En d'autres termes, alors qu'il existe de fortes preuves pour croire que les produits de porc guéri peuvent être criblés de Hev (en particulier dans les pays en dehors des États-Unis), cela ne signifie pas nécessairement que c'est vrai dans tous les cas. Pourtant, c'est un bon rappel de limiter votre consommation deviandes riches en nitrate que vous pourriez trouver sur une carte de charcuterie ou à côté de votre pile de crêpes au petit-déjeuner.

«Bien que cela n'a pas établi de causalité, cette relation a du sens étant donné que les porcs sont le réservoir principal du virus de l'hépatite E», déclare Bohl. "Si vous êtes un connaisseur d'aliments basés sur les porcs et que vous êtes préoccupé par ce risque, deux étapes faciles que vous pouvez prendre sont de savoir tout ce que vous pouvez sur l'endroit où votre nourriture a été achetée et veille à bien cuisiner correctement tout ce que vous mangez."

Sur la base de cette étude, il est difficile si le processus de durcissement de ces types de viande est suffisamment efficace pour tuer des traces de Hev.

Pour des moyens simples et faciles que vous pouvez réduire la viande, assurez-vous de vérifierDélicieux aliments que vous pouvez manger sur un régime à base de plantes.