Un effet secondaire majeur de dégivrer la viande sur le comptoir, dit la science
Besoin de dégivrer votre viande pour le dîner? Vous devrez le savoir.
Si vous avez quelquesviande congelée Que vous souhaitiez cuisiner et que vous avez également quelques heures à tuer avant de commencer à démarrer le processus de cuisson, il est logique de le dégirage en le laissant décongeler sur le comptoir. De cette façon, vous n'avez pas à vous soucier des effets secondaires de dégivrer la viande dansle micro-onde ou d'autres taches douteuses dans la cuisine. Au lieu de cela, il peut décongeler naturellement en siégeant à la température ambiante pendant un moment.
Mais il peut y avoir de graves problèmes si vous dégivrez de la viande sur le comptoir trop longtemps à une température dangereuse parce queLorsque la nourriture congelée est laissée de plus de deux heuresil peut conduire à une augmentation rapide de la croissance des bactéries.
La nourriture congelée est également dangereuse lorsque sa température atteint plus de 40 degrés, car c'est aussi lorsque les bactéries peuvent également se multiplier rapidement dans la nourriture. (En rapport:12 règles de sécurité alimentaire que vous rompez certainement)
Tandis que la viande est gelée, elle restera en sécurité et la bactérie à l'intérieur qu'elle restera en sommeil, mais alors que la viande commence à dégeler les bactéries commencera à devenir active, selon laUniversité de l'Illinois. Les experts disent à «ne jamais» dégivrer la viande sur le comptoir, car elle peut devenir dangereuse après deux heures, ou une heure dans les mois d'été plus chauds en raison du risque de culture rapide des bactéries.
Ce n'est pas seulement de la viande pouvant avoir une croissance rapide des bactéries lors de la dégivrage sur le comptoir, il est également dangereux de laisser des produits d'œufs.
Si vous cherchez à dégeler la viande sur une journée d'été bouillante ou si votre cuisine est plus chaude de 40 degrés Fahrenheit, il peut être préférable de rechercher une autre option.
Une manière plus sûre de dégivrer votre viande
LesU.S. ministère de l'Agriculture (USDA) Recommande de laisser de la nourriture au réfrigérateur de dégivrer, où il restera sous une température constante soit à une température inférieure à une température inférieure à une ou moins de 40 degrés, ajoutant qu'il est également dangereux de dégivrer la viande dans de l'eau chaude. Ils ont dit queLes trois moyens les plus sûrs de dégivrer la nourriture sont "au réfrigérateur, dans l'eau froide et au micro-ondes".
Le plus régulièrementconseillé Le moyen de dégivrer la viande est au réfrigérateur, bien que cela puisse prendre plus de temps que de le laisser au comptoir. Donc, claire certaines des restes qui sont assises là-bas trop longtemps et font de la place pour rendre votre prochain repas en toute sécurité et avec beaucoup moins de bactéries que de laisser la viande à dégivrer sur le comptoir.
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