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Frapper la ville après avoir travaillé avec des amis pour commanderrouleaux de sushi etcocktails Au prix Happy Hour est un passe-temps pour beaucoup. Cependant, il y a beaucoup de débats sur le point de savoir si le sushi est un repas en avant ou non. Beaucoup d'entre nous sont-ils demandés à un moment ou à un autre, sont des sushis en bonne santé? Eh bien, c'est pourquoi nous avons appelé les diététistes inscrites Kelli Mcgrane MS, RD pourLe perdre!, une application de suivi des aliments et Laura Burak MS, RD, CDN, qui est aussiVie nutritive Certifié, pour nous donner le bas.

Lisez-le pour appliquer leurs conseils utiles à votre prochaine course de sushis et déterminez une fois et pour tout si Sushi est un repas sain.

Souhaitez-vous considérer Sushi d'être une option de repas saine?

«La plupart des rouleaux de sushi ne sont pas aussi sains que beaucoup d'entre nous pourraient penser», déclare Mcgrane. "Alors que le poisson est une excellente source de protéines maigres et de graisses saines, la plupart des rouleaux de sushis ne contiennent qu'une petite quantité de poisson et de légumes par rapport à la quantité de riz."

Avez-vous déjà mord dans unSushi rouleau Et je me sentais comme si tu manques simplement une touffe de riz collant qui a entouré une randonnée dinky d'avocat et de concombre? Dans la plupart des cas, un rouleau de sushi est principalement composé de riz blanc qui, comme le souligne Mcgrane, est généralement préparé avec du sucre, du sel et du vinaigre.

"En conséquence, les rouleaux de sushis finissent par être plus élevés dans des glucides raffinés et de la faiblesse en protéines et en graisse saine", dit-elle.

Y a-t-il des types de rouleaux de sushis en meilleure santé que d'autres?

Comme c'est le cas avec tous les types de cuisine, plusieurs options sont plus soucieuses de la santé que d'autres. Mcgrane fournit une liste de quelques-unes des options plus saines.

1. Rouleau d'avocat de saumon.Avec des acides gras oméga-3 de laSaumon et graisse monoinsaturée de laavocatCe rouleau classique est l'une des options les plus saines dans la plupart des restaurants de sushis.
2. Thon ou rouleaux de thon jaune et de patination. Le thon est élevé en protéines et contient également des acides gras oméga-3 également. Recherchez des rouleaux qui contiennent également du concombre pour une crunch supplémentaire sans calories supplémentaires.
3. Naruto roule. Au lieu de riz et d'algues, les rouleaux Naruto sont emballés dans du concombre, ce qui en fait une option de protéine plus faible en carburant. Recherchez des rouleaux Naruto contenant du saumon, du thon ou du poisson blanc.
4. Rouleaux de main. Formé comme un cône, des rouleaux de main ont tendance à avoir un rapport poisson-riz plus équilibré, tout en fournissant un goût et une texture similaires aux rouleaux de maki traditionnels. Encore une fois, cherchez des rouleaux de main contenant du saumon, du thon, du poisson blanc, du concombre ou de l'avocat.

Si vous envisagez de fractionnement de quelques rouleaux de sushis avec des amis et qu'ils ont déjà décidé de quels types, qui sont tous credés avec Mayo et Frits Toppings-Burak propose une autre solution. Elle encourage ses clients à aimer manger des sushis, en particulier en compagnie d'amis, mais suggère de commander moins de rouleaux de sushis et de commander une plus grande variété d'éléments de menu plus sains pour compléter le repas. De cette façon, tout le monde peut avoir une partie raisonnable de chaque petite assiette, diversifiant le repas.

"Commencez par une grande salade verte avec un côté de la délicieuse vinaigrette au gingembre, la soupe miso, l'edamame, deux rouleaux et quelques extras morceaux de Sashimi", dit-elle. Contrairement à Sushi, Sashimi est juste des coupes minces de poisson cru.

Si vous avez eu une envie incessante pour Sushi pour la semaine dernière et que vous voulez enfoncer vous-même deux rouleaux, alors Burak suggère de commander un rouleau de sushi traditionnel et un rouleau de sushi qui est enveloppé dans le concombre ou le radis, au lieu de riz.

"Si vous commandez comme ceci, vous n'avez jamais envie de vous absorber sur vos favoris et que vous obtenez un grand volume d'aliments et de protéines de contenu à haute teneur en eau qui vous satisfera et empêchent le sentiment de« privation de restaurants »qui Peut conduire à trop manger plus tard dans la nuit », ajoute-t-elle.

Quelle est votre prise sur le poisson cru dans des sushis? En bonne santé ou pas?

"La teneur en mercure de certains poissons de viande plus grande (pensez requin, de poisson-tuile, de thon, de beabasse, de halibut, de maquereau roi, de mérou, de marlin et d'espadon) peut accumuler dans votre corps et devenir toxique pour le système nerveux si vous le consommez trop souvent. , dit Burak. "En plus de la préoccupation du mercure, cependant, les poissons crus d'un lieu de sushi de qualité sont en sécurité [à manger] et c'est une protéine maigre pure, qui remplit et faible calorie."

Mcgrane dit que le poisson cru peut avoir des niveaux plus élevés d'acides gras oméga-3 que de poisson cuit car la chaleur de la cuisson peut potentiellement en détruire certaines d'entre elles. Cependant, étant donné que cela n'est pas cuit, vous risquez de contracter un parasite ou pire, développant une infection bactérienne.

"Il est important de commander uniquement des poissons crus dans les restaurants en qui vous avez confiance, autant de ces risques peuvent être réduits en suivantla sécurité alimentaireProcédures, "dit-elle." Cependant, certaines personnes devraient éviter complètement les poissons crus, y compris les femmes enceintes, les jeunes enfants, les adultes plus âgés et ceux avec des systèmes immunitaires compromis. "

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Riz brun vs riz blanc: lequel est plus sain?

"Contrairement à tout ce que vous avez peut-être déjà lu sur le riz brun et blanc, la vérité est qu'il y a très peu de différence dans la fibre et les calories", déclare Burak. "Si vous n'aimez pas le riz brun, ne le commandez pas!"

Elle dit que les différences nutritionnelles entre les deux types de riz sont si insignifiantes que cela ne vaut pas la peine de commander le riz brun, car vous pensez qu'il est légèrement plus sain si vous préférez le goût du riz blanc.

Mcgrane souligne que «la saveur du riz brun peut parfois surpuirez la saveur du poisson et n'est pas aussi agréable pour certaines personnes. Si vous ne mangez pas de sushi régulièrement, je recommande d'obtenir le riz que vous préférez et de vous concentrer sur la consommation de grains entiers dans d'autres repas tout au long de la journée. "

La prochaine fois que vous vous trouvez dans votre spot de sushi préféré, vous saurez exactement quoi de commander et n'avez aucune culpabilité.