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Quand tu penses àpommes de terre, vous ne penserez peut-être pas à eux comme un superfood. Mais c'est si vous pensez aux copeaux (l'un desLes aliments sont étroitement liés au gain de poids), frites, ou purée de pommes de terre chargées. Mais dans leur forme la plus pure, ils sont unexcellent source de nutriments.

"Les pommes de terre sont unExcellente source de vitamine C, qui est liée à l'immunité, la synthèse du collagène pour la peau et l'élasticité de la peau et des tissus, la protection contre les radicaux libres et l'absorption des radicaux libres de cellules », déclareBeth Stark, RDN, LDN, Un nutritionniste de diététicien et un consultant en matière de nutrition et de communication culinaire inscrits basés à Pennsylvanie.

Mais ce n'est pas tout. Les pommes de terre sont également une bonne source de potassium, ce qui en fait un aliment vedette lorsqu'il s'agit de garder votre tension artérielle sous contrôle.

"En fait, une pomme de terre contient plus de 800 milligrammes de potassium où un seulbanane contient seulement environ 500 milligrammes », déclareAmber Pankonin, MS, RD, diététiste inscrit et propriétaire du blog de la nourriture laTatiliste. "En outre, une pomme de terre simple moyenne contient environ 160 calories provenant principalement de glucides et contient environ 3-4 grammes de fibres. Les pommes de terre sont faibles en graisse et en protéines mais élevées en nutriments sains cardiaques."

Le potassium joue un rôle dans la fonction de système musculaire, cardiovasculaire et nerveux. MaisL'un des plus gros effets secondaires de manger des pommes de terre grâce à leur teneur en potassium est qu'ils aident à maintenir la pression artérielle.

"LesNIH Contacte que les Américains ne consomment pas la quantité de potassium recommandée », déclare Pankonin.

L'admission adéquate (AI) pour le potassium est d'environ 3 400 milligrammes pour les hommes âgés de 19 à 50 ans et 2 600 milligrammes pour les femmes de 19 à 50 ans, tandis que la valeur quotidienne est de 4 700 milligrammes par jour pour les adultes et les enfants âgés de 4 ans et plus. Mais selonHarvard Medical School, la plupart des Américains obtiennent à peine la moitié de la quantité recommandée de potassium dans leur régime alimentaire

"Avec des prises moyennes moyennes chez les Américains, un manque de potassium pourrait avoir une incidence sur la pression artérielle et la santé rénale, raison pour laquelle il a été identifié comme un nutriment depréoccupation de la santé publique, dit Pankonin.

Et recherchesuggère Les régimes élevés en potassium et à faible teneur en sodium peuvent réduire les risques d'hypertension et d'accident vasculaire cérébral. (En rapport:Habitudes alimentaires pour éviter si vous ne voulez pas une pression artérielle élevée, dites des experts.)

"Bien que vous ne puissiez peut-être pas sentir physiquement cet effet secondaire positif des pommes de terre sur leur pression artérielle, au fil du temps, il peut normaliser», déclare Stark. "Mangez des pommes de terre avec la peau pour plus de potassium et de fibre par portion."

À la fin de la journée, il s'agit de la façon dont vous les préparez et de ce que vous servez avec eux qui peuvent faire la différence.

"J'essaie toujours de les cuire ou de les faire bouillir et de les prendre avec une protéine ou une source de graisse comme du poulet déchiqueté ou de la crème sure à la ciboulette", explique Pankonin. "Cela apporte une protéine et une certaine graisse au repas et me fait que me faire sentir beaucoup plus nourri et satisfait."

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