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Croyez-le ou non, lorsque vous chowez lors d'un repas, vous n'êtes pas le seul à manger. Votre système gastro-intestinal abrite des milliards de microbes qui aident à décomposer la nourriture (une moyenne de 60 tonnes sur votre vie), mais les bactéries bénéfiques entre eux sont des mangeurs difficiles - et ils ne s'épanouissent que s'ils sont nourris de certains nutriments.

Lorsque vousConsommez des aliments sucrés, traités et emballés, votre bonne bactérie intestinale n'a pas le carburant dont ils ont besoin pour empêcher les méchants de surpopulation, ce qui peut faire des ravages et causer des problèmes digestifs, des maladies et plus encore.

Mais lorsque votre intestin est peuplé de bonnes bactéries, ces organismes microscopiques travaillent jour et jour pour profiter de votre santé - et vous pouvez accroître leur productivité en mangeant des aliments fermentés.

Quels sont exactement les aliments fermentés?

"La fermentation a été une base des aliments humains depuis des siècles et a été initialement utilisé comme moyen de préserver les aliments", explique la diététiste inscriteMaya Feller, MS, RD, CDN deNutrition Maya Feller. C'est un processus où les organismes naturels (comme des bactéries et la levure) décomposent des sucres et des amidons dans les aliments pour créer des alcools, des gaz ou des acides. «Les aliments et les boissons fermentés sont produits grâce à une croissance microbienne contrôlée et à une action enzymatique, ce qui donne aux aliments fermentés leur goût de tarte distinctif», déclare que Feller.

Bien que le yogourt, le fromage et d'autres produits laitiers fermentés puissent figurer parmi les plus populaires, la liste des aliments fermentés savoureux ne s'arrête pas là. Voici14 aliments fermentés pour s'adapter à votre régime alimentaire-Et sois sûr deÉvitez ces options malsaines.

Une chose à noter: il y a beaucoup d'avantages à manger des aliments fermentés, mais "pour les personnes ayant un estomac sensible, il est utile d'avoir conscience de la quantité consommée car il pourrait y avoir des troubles intestinaux", déclare que Feller, qui suggère d'avoir une desservant un journée.

Continuez à lire pour le bison des avantages que vous vivez lorsque vous mangez des aliments fermentés.

L'ajout d'un probiotique dans votre routine de supplément est généralement une bonne idée, mais vous pourrez peut-être obtenir des avantages similaires de la nourriture - ou du moins augmenter votre consommation de supplément. "Selon le processus de fermentation, les aliments fermentés peuvent êtreune bonne source de probiotiques, qui sont connus pour profiter au microbiome intestinal et faciliter l'éviction des bactéries pathogènes », déclare que Feller. Et non, le vin ne compte pas!

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Le pouvoir probiotique des aliments fermentés aide les bactéries bénéfiques du ventre à prospérer, ce qui est une aubaine de votre système digestif. "Ces bactéries décomposent efficacement les nutriments qui le transmettent", explique le feller. Et si vous souffrez de troubles digestifs,probiotiques sont montrés très efficaces pour gérer inconfortableSymptômes gastro-intestinaux, comme la constipation, la diarrhée et le syndrome de l'intestin irritable.

De plus, "pendant le processus de fermentation, les microorganismes décomposent la nourriture, ce qui les rend automatiquement plus faciles à digérer", a déclaré que Feller, qui offre un autre avantage surprenant: "Certains aliments fermentés, tels que le fromage et le yogourt, peuvent être consommés même par des personnes avec intolérance au lactose, car les bactéries digèrent le lactose lors du traitement. "

Comme intégratifdermatologueWhitney Bowe, MD, explique: "La peau saine est un travail intérieur." Ce qui signifie que ce que vous mettezà l'intérieur Votre corps est reflété à l'extérieur grâce à la connexion gut-skin. Et, dit le Dr Bowe, qui publie des tonnes de vidéos d'informations sur elleTiktok fluxVotre intestin peut commencer à guérir dans les trois jours où vous commencerez à manger les bons nutriments, y compris des aliments riches de la probiotique.

Infirmière autoriséeCeleste Wilson, rn, BSNdit que le processus de fermentation peut aider à rendre les nutriments plus biodisponibles, c'est-à-dire plus facile à absorber. "Ça aussisynthétiser la beauté-boosting nutriments, y compris la vitamine B12, l'acide folique et la biotine pour les cheveux brillants et la peau brillante, "Wilson note sur son blog,Véritable cuillère.

Les aliments fermentés aident également à courtiser l'inflammation - laCause première de la plupart des maladies. Danscette étudeLes chercheurs ont découvert que Boire de Kefir (une boisson fermentée laiteuse) réduite quotidiennement des marqueurs d'inflammation des participants après six semaines. (Pour les meilleures marques de kéfir à acheter, lisezcette.) Vous n'avez pas besoin de réduire le kéfir tous les jours pour obtenir les avantages - essayez de l'ajouter au smoothies ou en l'agritant en avoine de nuit.

Les composés actifs au tempeh (soja fermenté) peuvent aiderCombattez les radicaux libres, qui peut causer des dommages cellulaires et augmenter l'inflammation dans tout le corps. Vous ne savez pas comment préparer tempeh? Nous vous avons couvert - voici15 recettes de Tempeh changeant de jeu.

«Les aliments fermentés peuvent avoir un impact bénéfique sur les profils lipidiques», explique le feller. "Ils sont impliqués dans la production d'acides acides gras à chaîne courte, qui a unEffet d'abaissement du cholestérol. "De plus, les probiotiques en général ont étéLié à une pression artérielle améliorée.

Sauerkraut a des niveaux élevés de vitamine K-qui, si vous n'en tirez pas assez,pourrait causer des vaisseaux sanguins durcir.

Tempeh a été montré àNiveaux inférieurs de cholestérol LDL (le mauvais type) et donc akombucha.

Prêt à faire sauter un petit pétillant rempli de probiotique? (Non, pas champagne ...) Voici le11 meilleures marques de kombucha à faible sucre à acheter.

Encore une fois, tout revient à un intestin sain. Les probiotiques ont été liés àAméliorer la glycémie, si des aliments fermentés riches en probiotiques peuvent aider à réduire la résistance à l'insuline et mêmeaider à gérer ou même à prévenir le diabète. Danscette étude, Kimchi (légumes fermentés épicés) Réduction de la résistance à l'insuline, de la pression artérielle et du poids corporel dans les participants prédiabétiques après 8 semaines.

Un examen systématique des études multiples en 2015 a trouvé une forte corrélation entre manger du yaourt et "poids corporel inférieur ou amélioré,"Ce qui peut être en partie en raison de la teneur élevée deprobiotiques. Assurez-vous simplement de manger des yaourts avec des cultures actives et aucun sucre ajouté.

"La fermentation aide également àdécomposer et détruire des antinutriments (tels que l'acide phytique), qui suscitant le potentiel de réduire l'absorption de zinc, de calcium et de fer », déclare que les feller.

En raison de l'axe gut-cerveau, votre intestin est en communication constante avec votre cerveau, donc en d'autres termes: "L'inflammation intestinale est une inflammation du cerveau"Dr. Naidoo, MD, un psychiatre nutritionnel formé par Harvard et l'auteur deCeci est votre cerveau sur la nourriture, a ditMangez ceci, pas ça!. Points de recherche continus àEffet santé des probiotiques sur votre microbiome de votre intestin et votre fonction cérébraleAinsi, l'ajout de plats fermentés à votre alimentation peut soutenir une fonction de cerveau saine.

"De nombreux neurotransmetteurs sont produits dans l'intestin (y compris la dopamine, la sérotonine et la norépinéphrine), qui jouent tous un rôle dans la santé mentale", a déclaré que Feller, ajoutant: "Les aliments fermentés contribuent à cet effet en fournissant des bactéries bénéfiques pour peupler le microbiote Gut. "

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