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L'une des plus grandes allées de l'épicerie est l'allée de pain. Il y ades centaines d'options pour regarder à travers. Pains sur des pains sur des pains. Il n'est donc pas surprenant que cela puisse être déroutant et accablant de déterminerLequel est en fait le plus sain pour vous.

Le pain est-il en bonne santé pour vous?

La réponse à si le pain est en bonne santé en bref est "parfois". Le pain est une excellente source de grains entiers, qui sont des sources de nutriments étonnantes.

"Manger des grains entiers tels que 100% de pain de blé entierfournit à notre corps avec des nutriments essentiels, tels que la fibre alimentaire, les graisses saines, les vitamines B, le fer, le magnésium, la vitamine E, les antioxydants et les phytochimiques », déclareRoxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, Nutritionniste diététique inscrit à Las Vegas, Nevada.

Manger des grains entiers a été lié à une diminution du risque decancer du colon,diabète de type 2, etcardiopathie.

"Grace àfibre alimentaire trouvé dans des grains entiers, manger des grains entiers peut également aiderSoutenir un tract digestif sain"dit Ehsani." Manger du pain à grains entiers peut même aider à garder sa glycémie plus stable que de manger du pain blanc grâce à la fibre alimentaire qui est digérée beaucoup plus lentement par votre corps et fournit une libération lente et régulière d'énergie au fil du temps. "

Mais tout le pain n'est pas en bonne santé ...

Malgré de nombreux avantages de manger du pain, certains pains peuvent être malsains pour quelques raisons, notamment:

• Quand il est fait avec de la farine blanche. "Le pain qui est fabriqué avec une farine enrichie ou blanche manque de valeur nutritive", déclare Ehsani. "Quand le pain est fait avec de la farine raffinée, le germe (la graisse saine) et le son (fibre) sont également retirés avec certaines vitamines et minéraux."
• Quand il est fait avec beaucoup de graisse. Par exemple, le pain de brioche fabriqué avec beaucoup de beurre, le pain à l'ail peut être rempli de beurre ou d'huile, ou tout autre type de pain sucré comme Pan Dulce ou challah peut être fait avec un mélange de beurre, d'huiles et de sucre, notes ehsani.
• Quand il est rempli d'additifs. «Certains pains avec une longue durée de vie, peuvent avoir beaucoup d'additifs, de conservateurs ou d'ajout de sel ou de sucre pour prolonger sa durée de conservation», explique Ehsani.
• Si vous avez une maladie coeliaque ou une allergie au gluten. "Le pain peut aussi être malsain si une personne ayant une maladie coeliaque la consommait", déclare Ehsani. "Manger du pain régulier et non du pain sans gluten pour ces personnes peut provoquer une réaction allergique défavorable et / ou dangereuse." (En rapport:9 panneaux d'avertissement que vous êtes en train de gluter intolérante.)
• Quand vous mangezbeaucoup de celui-ci. "Le pain peut être malsain,Si une personne le mange en excès de quantités ou si une personne ne choisit que du pain pour consommer et ignorer tous les autres types de grains, "dit Ehsani." Par exemple, si une personne ne choisit que du pain pour manger à chaque repas, mais ne mangeant pas une variété de Les autres types de grains là-bas, ils auraient pu manquer sur les nutriments uniques trouvés dans le quinoa, le riz brun, le farro, le sarrasin, l'avoine ou tout autre type de grain total ou de grain ancien. Chacun de ces grains a une panne nutritionnelle légèrement différente, une protéine élevée en protéines, d'autres dans des fibres ou d'autres vitamines ou minéraux. Il est donc préférable de varier votre choix de grain, lorsque vous suivez un motif alimentaire sain. "

Alors, quel est le pire type de pain?

Il y a vraiment un type de pain qui est le pire pour vous:pain qui a une longue liste d'ingrédients.

"Si vous y réfléchissez, en faisant votre propre pain à pain fait maison, c'est généralement tout ce dont vous avez besoin, c'est de la farine, de l'eau, de la levure et une pincée de sel", explique Ehsani. "Mais lorsque vous achetez votre propre pain, vous êtes confronté à une liste d'ingrédients beaucoup plus longue! Vérifiez la liste des ingrédients du pain, une avec une longue liste d'ingrédients peut avoir ajouté des conservateurs, des charges ou des additifs."

Selon Ehsani, ces conservateurs / charges / additifs ne fournissent pas à votre corps une source de nutrition et sont généralement ajoutés au pain pour prolonger sa durée de conservation et créer un produit plus souhaitable, tel qu'un pain texturé plus doux.

"Les grains raffinés peuvent même être blanchis avec des produits chimiques pouvant diminuer certaines vitamines dans le pain et certaines d'entre elles peuvent même êtreNocif pour la santé humaine"Notes Ehsani". Il est préférable de rechercher un qui contient principalement des ingrédients que vous pouvez reconnaître, tels qu'un mélange d'autres grains, c'est-à-dire. Farine de blé entier, seigle de grains entiers, farine de blé entier en pierre, germé (grain). "

Elle note également que d'autres points saillants des pires choix de pain incluent un faible en fibre.

"Si votre pain de pain a 0 grammes de fibres alimentaires, recherchez-la d'au moins 2-3 grammes", explique Ehsani.

Et si possible, évitez ceux fabriqués avec de la farine blanche, car il supprime des parties super saines de blé, y compris le germe (la graisse saine) et le son (fibre), ainsi que des vitamines et des minéraux.

"Au lieu de chercher un pain qui possède une farine de blé entier comme premier ingrédient de la liste des ingrédients", déclare Ehsani

Choisir une option plus saine

Si vous êtes submergé par tous les choix de l'allée de pain, gardez-vous à l'esprit ce qui suit pour choisir un pain en bonne santé, selon Ehsani:

• Concentrez-vous sur la fibre. Recherchez-en un qui a au moins 2-3 grammes de fibres alimentaires par tranche, il vous gardera plus longtemps et plus satisfait.
• Le pain géré est une excellente option. "Le pain géré utilise tout le grain lors de la fabrication du pain et de certains produits ajoutent d'autres grains et légumineuses dans le pain, cognant sa valeur nutritionnelle totale", explique Ehsani. "Les pains germés sont généralement les plus élevés dans la fibre globale et la protéine par tranche."
• Recherchez des grains entiers. "Vous pouvez toujours inclure des produits céréaliers raffinés, gardez-le à l'esprit, le2020-2025 Directives diététiques pour les Américains Je recommande de faire la moitié des grains que vous mangez entier », déclare Ehsani." Recherchez le cachet de l'approbation du grain entier sur les produits de pain pour savoir s'il est fait avec des grains entiers ou non. (Le timbre est de couleur jaune et répertorie même le pourcentage de grains entiers. Recherchez-en un qui dit 100% de grains entiers.) "

Et si tout le reste échoue, envisagez de faire votre propre pain à la maison afin que vous sachiez exactement ce qu'il y a!

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