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Sans envisager les recettes les plus imaginatives qui sont autour du Web, de recettes valides à faire à la maison une grande pizza, il y en a tellement. Cela se produit toujours pour que les plats qui ont conquis le monde, chacun a sa recette, chacun son arrangement, chacun son secret. Mais quelles sont les règles indispensables pour préparer une pizza parfaite à la maison? Ils sont peu nombreux et simples, comme cela arrive toujours avec des choses authentiques. Prêt à mettre vos mains dans la pâte? Ce soir tu manges une pizza!

Les ingrédients de la pâte

Pour un kg de farine, vous aurez besoin de 20 grammes de sel, 5 grammes de levure lyophilisée (la pâte, de parler) et de 800 grammes d'eau. Si vous aimez la pizza avec une consistance que vous vous souvenez d'une petite focaccia, ajoutez 40 grammes d'huile d'olive extra vierge.

Comment travailler la pâte

Pour le traitement, il existe différentes écoles de pensée concernant la combinaison des ingrédients et les mélanger. Il y a ceux qui travaillent la pâte seulement à deux reprises: une première création d'une pâte unique à laisser lever, puis, avec un deuxième traitement, il crée la panetti individuelle prête pour la casserole. Une deuxième rue est la seule fois. Après avoir travaillé la pâte une première fois, il intervient contre 10/15 minutes pendant plusieurs fois avant de la quitter.

Levain

Pour le levage, il y a une variable pour ne jamais négliger: la température de l'environnement. Considérez à quel point il est chaud où vous laissez la pâte au repos et, en fonction de cela, calculez le temps requis. À la température ambiante prend généralement de 8 à 10 heures de levage. Si vous voulez plutôt laisser le mélange augmenter dans le réfrigérateur dont vous aurez besoin de 24.

Comment propager la pâte dans la casserole

Prenez la goupille roulante et ... mettez-la de côté! Ce n'est pas nécessaire. Une fois que la poêle est prête, placez-la dans la casserole et étalez-la uniquement à l'aide du bout des doigts. Du centre aux bords et par bord à bord. La pression légère sur les pâtes et une autre règle, moins de temps que vous allez prendre pour diffuser tout, mieux le résultat sera. Si nécessaire, uningate légèrement la casserole avec une petite huile d'olive avant de la jeter à travers.

Cuisson

Si vous avez la chance d'avoir un four à bois à la maison (et de savoir comment l'amener à la bonne température), votre pizza sera un vrai délice! Pour tous les autres mortaux communs, il suffira d'un four électrique préchauffé à 220/250 °. Pour préparer la pizza classique de la marguerite, mettez la casserole dans la partie supérieure du four, assaisonnée uniquement de la tomate, cuisinez-vous pendant quelques minutes, ajoutez la mozzarella et la cuisson finale.

L'assaisonnement

Pour toutes les autres pizzas, de sortir comme vous l'aimez! Quels sont vos ingrédients préférés? Aimez-vous plus les pizzas classiques ou aimez les nouvelles avec les ingrédients les plus recherchés? Quels sont les types de tomates et de mozzarella ou de grains de mortadelle et de pistache, il n'y a qu'une seule règle que vous n'aurez jamais à transgresser: la qualité des ingrédients est la seule chose qui fait vraiment la différence! Recherchez-les soigneusement, ne vous arrêtez pas de produits commerciaux de basse qualité que vous trouverez dans le comptoir de réfrigérateur de supermarché. Une mozzarella de dop, des tomates cerises jaunes, un jambon doux et de qualité, fera votre pizza vraiment inoubliable.