Good Lifestyle

Kahit na nagsisimula ka bilang isang beginner home cook, malamang na alam mo iyanAng ilang mga kutsilyo ay dapat magkaroon ng mga tool para sa iyong kusina sa bahay. Ang tanong ay, alin ang talagang kailangan mo? Pumunta sa anumang tindahan ng housewares, at maaari kang madaling mapuspos ng lahat ng mga kutsilyo na magagamit sa iyo, marami sa mga ito ay malamang na hindi ginagamit sa bahay. Upang matulungan kang mag-stock nang matalino, sumangguni kami sa iba't ibang mga propesyonal na chef upang paliitin ang pinakamahusay na kutsilyo sa kusina na dapat mong mamuhunan para sa tagumpay sa kusina, kung ikaw ay pinipilitkarne, prutas, gulay, o anumang bagay.

"Maaari mong gawin ito magkano sa ganitong uri ng kutsilyo, mula sa Butchering amanok sa paggamit nito bilang isang boning kutsilyo kung kailangan mo, "sabi niTom Douglas., isang nagwagi na James Beard Award ng Seattle para sa natitirang restaurateur (nagpapatakbo din siya ng paaralan ng pagluluto at gumagawa ng isang linya ng mga produkto ng kusina tulad ng mga kutsilyo, pampalasa rubs, at sauces).

Siya ay nagdadagdag na ang isang malakas na hindi kinakalawang na bakal na talim sa kutsilyo na ito ay nagbibigay-daan ito upang gumana nang maayos bilang isang cleaver, masyadong, ginagawa itong napaka maraming nalalaman.

Jodi Moreno, isang sinanay na natural-food chef sa New York at isang blogger saAno ang pagluluto, magandang pagtingin?, Sumasang-ayon, noting na ito ay nagkakahalaga ng iyong habang upang makahanap ng isang matibay na kutsilyo ng chef na tatagal nang maayos sa buhay ng iyong bahay kusina. "Hanapin ang isang mataas na kalidad na kutsilyo, at siguraduhing mapanatili mo ito sa pamamagitan ng pagputol nito madalas," sabi niya.

A.may ngipin na kutsilyo ay isa na inilaan para sa pagpipiraso sa halip na pagpuputol, dahil ito ay gumagana sa isang paglalagari ng paggalaw upang i-cut sa pamamagitan ng iyong mga sangkap.

"Ang kapaki-pakinabang na kutsilyo ay ang aking personal na paborito, at ang susunod na pinakamahalagang isa na magkaroon ng kutsilyo pagkatapos ng kutsilyo ng chef," sabi ni Moreno. "Nakita ko na ang isang midsize (5- hanggang 6-pulgada) na may ngipin na kutsilyo ay ang pinakamahusay na pagpipilian at pinaka maraming nalalaman, dahil mahusay na gamitin para sa mga tinapay, pati na rin ang mga gulay o sitrus. "

Nagdagdag si Douglas na ang isang serrated na kutsilyo ay kapaki-pakinabang para sa pagpipirasotinapay o manipis na balat na prutas tulad ng mga kamatis kung ang isang regular na kutsilyo ng chef ay hindi sapat.

"Ang maliit na kutsilyo na ito ay madaling gamitin para sa karamihan ng anumang bagay na karaniwang ginagamit mo ng isang peeler para sa," sabi ni Douglas. Ang isang paring kutsilyo ay maaari ring gumana nang maayos para sa mga gawain na maaaringmasyadong maliit para sa kutsilyo ng chef, tulad ng coring prutas o deveining hipon.

Sinabi ni Douglas na sumandal siya patungo sa tool na ito sa kusina pagdating sa pagpuputol ng mga damo.Kusina Shears.Mahusay din para sa pagputol ng litsugas at iba pang mga leafy greens na walang draining ang kanilang mga juices, o para sa pagputol sa pamamagitan ng mga buto ng manok nang hindi natigil.

"Sa tingin ko ang maliit na kutsilyo ay isang dapat-may dahil ito ay maraming nalalaman at mahusay para sa pagtatrabaho sa karne, veggies, at halos anumang bagay," sabi niStephanie Izard., isang James Beard-nominated chef at may-ari ng restaurant sa Chicago na nanaloNangungunang chef Season 4 atIron Chef Gauntlet Season 1. "Mine ay A.Kikuichi., ngunit ang isang home chef ay maaaring pumili ng isang mas abot-kayang bersyon sa anumang tindahan ng housewares. "

Bagaman iniisip ni Douglas na hindi ito kinakailangan na magkaroon ng higit pang mga kutsilyo kaysa sa mga nabanggit na, maaari itong maging isang luho upang magkaroon ng ilang solong layunin na mga blades.

"Kung itinatago mo ang isang malaking bilugan na kutsilyo sa paligid para sa malaking butcheringIsda, iyon ay medyo isang isang-gamitin na kutsilyo, "sabi niya." Bukod pa rito, isang boning kutsilyo na may mas malaki, mas makapal na talim para sa mga malalaking pagkain at isang mas maliit na talim para sa mas maliliit na ibon, tulad ng pugo at kuneho, ang mga luho na mga kutsilyo na maganda mayroon, ngunit hindi dapat. Sa wakas, ang isang mahabang pagpipiraso kutsilyo ay maaaring gumana nang maganda kung ikaw ay larawang inukit prime rib o isang malaking inihaw, thinly slicing Turkey off ang bangkay, o kahit na slicing up lox. "

Kabilang sa iba pang mga kutsilyo sa luxury list ni Douglas ang oyster at clam knives, ham holder, at chipping knives.