Good Lifestyle

Ang isang cooling rack ay tunay na pinaka-underrated tool sa kusina. Hindi lamang ito ay tumutulong sa mga sariwang inihurnong cookies cool, ngunit ito rin ang go-to tool upang magamit kapag gusto momagluto bacon sa oven.. Habang lumalabas ito, mayroong maraming higit pang mga gamit kaysa sa dalawang iyon. Tumawag kami sa limang chef upang ipahiram ang pananaw sa kung ano ang ginagamit nila ng isang cooling rack para sa kani-kanilang kitchens. Marahil ay hindi ka naniniwala kung gaano karaming mga paraan na magagamit mo ito!

Maaari mong gamitin ang isang cooling rack sa ...

"I-slide lamang ang isang buohard-pinakuluang itlog sa pamamagitan ng cooling rack, at mayroon kang square-cut eggs para sa isangCobb Salad. o anumang iba pang ulam na may matigas na itlog, "sabi ni Kyoo Eom, Executive Chef ngMarumi ugali sa Washington, D.C.

"Gumagana rin ito para sa sariwang mozzarella at para sa mga avocado kapag gumagawa ng iyongPaboritong guacamole recipe., "sabi ng Executive Chef Jonathan Dearden ng.Radiador sa Washington, D.C.

"Ang mga cooling rack ay mahusay para sa paninigarilyopakpak ng manok, "sabi ng may-ari at ehekutibong chef na si Bobby Nahra ngEncore Catering & Banquet Center. Sa St. Clair Shores, Michigan. "Siguraduhin na i-pre-spray ang cooling rack na may spray ng pagluluto bago ang mga pakpak pumunta sa smoker upang maiwasan ang balat mula sa malagkit at pansiwang."

Bakit tanggalin ang pasta mula sa palayok kung saan mo gustong maglingkod ito? Well, hindi mo kailangang, salamat sa isang cooling rack na dumarating upang i-save ang araw.

"Kung ikaw ayPagluluto pasta At nais na panatilihin ang pasta sa parehong palayok, ilagay ang isang cooling rack sa tuktok ng palayok upang ibuhos ang labis na tubig, "sabi ni Dearden. So simple!

"Pagkatapos lumiligid at pagputol ng sariwang pasta, gumamit ng isang cooling rack upang ipaalam ito tuyo," sabi ni Ethan McKee, Executive Chef ngUrbana Sa Washington, D.C. "Ang pasta dries sa temperatura ng kuwarto sa racks para sa 24 hanggang 48 oras, depende sa kapal ng pasta. Ang pasta ay maaaring maimbak sa isang air-masikip na lalagyan para magamit sa hinaharap."

"Ilagay ang lutong pancake sa isang cooling rack pagkatapos upang hindi sila makakuha ng soggy upo sa ibabaw ng bawat isa sa isang plato. Ito rin ay isang mahusay na paraan kung pupunta ka sa freeze ang mga ito para sa ibang araw," sabi ni Executive Chef Walter Pisano saTulio sa Seattle, Washington.

Kaugnay: Ang madaling paraan sa.Gumawa ng malusog na pagkain sa kaginhawahan.

"Ang isa sa aking mga paboritong gamit para sa isang cooling rack ay upang gumawa ng oven-dried tomatoes, lalo na kapag summer hits at ang heirloom varieties dumating sa," sabi ni Dolan Lane, Executive Chef ngRed Star Tavern. sa Portland, Oregon. "Naturally sila matamis, at, kapag inihaw sa ilalim ng mataas na init sa oven, ang lahat ng mga sugars karamela at isang mabilis na topping upang bigyan salads, butil, at karne pinggan isang pop ng lasa. Ang mga kamatis ay may mataas na nilalaman ng tubig bagaman, kaya Ang cooling rack ay tumutulong na lumikha ng isang puwang para sa mga juices upang maubos habang sila ay pagluluto. "

"Gumamit ng isang cooling rack sa grill para sa mas maliit na sangkap na maaaring mahulog, tulad ngCalamari singsing,hipon, mga medallion ng manok, at mga medalya ng baboy, "sabi ni Dearden.

"Gumagamit ako ng cooling rack upang itaaskarne Sa refrigerator habang dry aging cuts ng karne tulad ng New York strip at prime rib. Manatili sa tray ng panadero sa ilalim ng rack na may linya na may Himalayan asin upang ligtas na tulungan ang enzymatic na proseso na pumutol sa mga fibre habang nag-iipon, "sabi ni Nahra.

"Pagkatapos ng PagpritoPotato chips., gamitin ang rack upang maubos ang labis na langis at iwisik ang asin sa dagat o ang iyong pagpili ng mga seasonings. Ilagay ang papel na waks sa ilalim ng rack para sa madaling paglilinis, "sabi ni Pisano.

"Madalas kong gumamit ng cooling rack sa.pahinga karne Pagkatapos nito ay lumabas sa oven, dahil mas mabuti kung ang karne ay nakataas sa isang corrugated rack, "sabi ni Nahra.