Good Lifestyle

Mga tagahanga ng.salmon Alamin kung gaano nalalaman ang isda. Kung masiyahan ka sa pinakamahusay na pinausukan at sa isang bagel, o inihaw na may ilang light seasoning, ang salmon ay maaaring mag-ayos ng iba't ibang mga pinggan. Sa nakalipas na mga taon bagaman, ang talakayan sa pagitan ng mga ligaw na nahuli kumpara sa sakahan ay nagtataas ng maraming interes ng mga tao, dahil ang huli ay naging mas laganap sa mga tindahan ng grocery.

Nagkaroon ng maraming maling impormasyon itinapon sa paligid tungkol sa dalawa (na may pasanin karamihan bumabagsak sa farmed); Kaya, sa isang pagtatangka upang makakuha ng isang mas maikli na sagot sa bukid-itinaas kumpara sa ligaw-nahuli salmon debate, ginawa namin ang ilang mga pananaliksik at consulted Jeremy Woodrow, ang executive direktor ngAlaska Seafood Marketing Institute., upang ipahiram ang higit na pananaw sa kung anong mga uri ng salmon ang ligaw na nahuli.

Ano ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sakahan at ligaw na nahuli na salmon?

Lokasyon:Ang salmon na itinaas ng sakahan ay karaniwang mula sakaragatang Atlantiko at pagkatapos ay hatched, itataas, at harvested sa isangkinokontrol na kapaligiran. Ang wild-caught na salmon, sa kabilang banda, ay ani mula sa Karagatang Pasipiko lalo na sa mga buwan ng tag-init. Bilang isang resulta, ang farmed salmon ay magagamit na sariwa sa buong taon. Mas madalas din ito kaysa sa ligaw na salmon, dahil ang ligaw na salmon ay kadalasang mabibili lamang mula Hunyo hanggang Setyembre, maliban kung frozen.

Lasa:Dahil ang tirahan ng bawat uri ng salmon ay naiiba, ang lasa ng bawat isa ay kapansin-pansin, masyadong. Ang wild-caught salmon ay nagpapahiram ng higit pamatatag na salmon lasa at kadalasan ay isang mas matatag, mas mababa mataba isda. Ang saklaw ng sakahan ay mas mataas sa taba, na agad na kapansin-pansin sa mga nakikitang striations ng taba sa filet. Ito ay taba na nagbibigay-daan ito upang mahulog nang mas madali habang nilubog mo ang iyong tinidor sa ito, at nag-aalok ng mas banayad na lasa ng isda.

Diet: Wild vs. farmed salmon mayrooniba't ibang mga mapagkukunan ng pagkain. Karamihan kapansin-pansin, pinapakain ng mga magsasaka ang kanilang salmon chum na naglalaman ng mais, butil, at isang tambalang tinatawag na astaxanthin, na kung saan ay kung ano ang lumiliko ang laman orange. Ang ligaw na salmon ay may isang mayamang kulay rosas na kulay dahil ang kanilang diyeta ay binubuo ng mga crustacean, algae, at iba pang mga mapagkukunan na mayaman sa carotenoids (ang pulang pigment mula sa mga halaman). Sinusubukan ng mga magsasaka na gayahin iyon sa astaxanthin, na lumiliko ang laman ng isda ng isang light orange. Habang may mga kasalukuyang pag-aaral na ginagawa upang matukoy ang anumang pang-matagalang epekto ng sintetikong astaxanthin sa aming kalusugan, kasalukuyang itinuturing na ligtas na kumain ng USDA.

Mga species:Kasayahan katotohanan! Ang ligaw na nahuli kumpara sa sakahan na itinaas debate ay hindi limitado sa isa lamang species ng isda! Sinabi ni Woodrow na mayroong limang magkakaibang species ng sariwang salmon na ani sa Alaska (kung saan90 at 95 porsiyento ng lahat ng ligaw na ani ng salmon sa U.S. ay nagmula).

1. Sockeye.-Salo na kilala bilang Red Salmon, Alaska Sockeye ay isa sa mga pinakasikat na species ng salmon dahil sa malalim na pulang kulay at mayaman na lasa ng salmon.
   Magagamit:Sariwa mula sa kalagitnaan ng Mayo hanggang kalagitnaan ng Setyembre at frozen na taon.
2. Hari-Championed para sa laki at makatas na lasa, King Salmon, na kilala rin bilang Chinook, at ang pinakamalaking ng limang species ng Alaska salmon. Nagbibigay din ito ng pinakamataas na nilalaman ng taba.
   Magagamit:Karamihan ay nahuli sa tag-init, ngunit ang ilan ay ani sa buong taon.
3. Coho.-Luming kilala bilang Silver Salmon, ang Alaska Coho ay nagpapahiwatig mismo sa isang host ng mga estilo ng paghahanda. Ang Coho Salmon ay ang pangalawang pinakamalaking species ng salmon ng Alaska at kilala para sa orange-red flesh, masarap na lasa, at matatag na texture.
   Magagamit: Kalagitnaan ng Hunyo hanggang sa huling bahagi ng Oktubre at frozen na taon.
4. Pink-True sa pangalan nito, ang Alaska Pink Salmon ay may kulay-rosas na kulay-rosas na laman. Ang pinaka-sagana at abot-kayang ng limang species ng salmon ng Alaska, ang pink na salmon ay kilala para sa masarap na lasa at malambot na texture. Ang species na ito ay kadalasang magagamit na naka-kahong ngunit mahusay din para sa paninigarilyo.
   Magagamit: Hunyo hanggang Setyembre at frozen na taon.
5. Keta.-Keta, na kilala rin bilang silverbrite o chum, nagtatampok ng banayad na lasa at mapang-akit na kulay rosas. Ang sobrang maraming nalalaman species ay mabuti para sa paninigarilyo, at dahil sa kanyang matatag na texture, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa pag-ihaw o litson.
   Magagamit: Hunyo hanggang Setyembre at frozen na taon.

Kaugnay: Ang iyong gabay saanti-inflammatory diet. Na nagpapagaling ng iyong gat, pinapabagal ang mga palatandaan ng pag-iipon, at tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang.

Ay ligaw-nahuli salmon malusog para sa iyo kaysa sa sakahan-itinaas?

Bago kami magbahagi ng anumang konklusyon, suriin natin ang impormasyon sa nutrisyon.Farmed salmon. naglalaman ng 412 calories bawat kalahating filet, habang ang parehong laki ngwild-caught salmon. Naglalaman lamang ng 281 calories, ayon sa impormasyon ng nutrisyon mula sa USDA. Iyon ay nangangahulugan na ang farmed salmon ay naglalaman ng 38% higit pang mga calorie kaysa ligaw.

Tulad ng para sa taba, ang farmed salmon ay naglalaman ng 52 porsiyento na mas maraming taba kaysa sa ligaw na salmon (26.6 gramo kumpara sa 12.6 gramo). At ang komposisyon ng taba na iyon ay iba rin. Ang farmed salmon ay aktwal na naglalaman ng mas anti-inflammatory omega-3 fatty acids kaysa sa wild salmon (5 vs 3.4 gramo). Ngunit ito ay may isang catch. Ang wild salmon ay naglalaman ng halos kalahati ng halaga ng pro-inflammatory omega-6 fatty acids ng farmed (1.6 kumpara sa 2.7 gramo).

Ang pagkakaroon ng isang mas mataas na konsentrasyon ng omega-6 ay maaaring hindi mahusay na mabuti-lalo na isinasaalang-alang na maaari naming uboshigit sa 20 beses ang halaga ng omega-6 mataba acids kaysa sa dapat namin-ngunit hindi ito ang katapusan ng mundo. Ang isda ay isa sa ilang mga mapagkukunan ng pagkain ng omega-3 mataba acids, kaya mas mahusay ka sa pag-ubos ng anumang uri ng isda-ligaw o farmed- upang umani ng mga benepisyo ng mataba acid. Kung talagang nag-aalala ka tungkol sa pagpapababa ng iyong paggamit ng Omega-6, dapat mong layunin na i-cut pabalik sa mga nangungunang mapagkukunan ng omega-6 mataba acids sa American Diet: Soybean at mais langis (karaniwang sangkap sa naproseso na pagkain).

Tulad ng kung saan ang isa ay malusog, pananaliksik ay muddied. Ang ilan ay gumagawa ng argumento na angfeed na ibinigay sa farm-raised salmon. ay mataas sa taba at protina, na ginagawang mas mataas ang farmed salmon sa calories, taba, at protina. Iminumungkahi ng mga kamakailang pag-aaral na ang mga antibiotics na ginagamit sa mga grupo ng isda na itinaas ng sakahan upang maiwasan ang sakit ay maaaring magingna naka-link sa antibiotic pagtutol genes. at maaaring sa huligumawa ng kanilang paraan sa bakterya na dala ng karagatan na nagbabanta nang direkta sa kalusugan ng tao.

Gayunpaman, hindi lumilitaw na sapat na pare-pareho (at kasalukuyang) pananaliksik na nagtatapos ang sakahan na itinaas salmon ay isang hindi malusog o mas mababa napapanatiling opsyon. Ang susi ay upang gawin ang iyong pananaliksik kung sino ang iyong binibili mula sa salmon, hindi mahalaga kung ito ay ligaw o magsasaka.

Ang salmon ay puno ng anti-inflammatory omega-3 fatty acids atBitamina D., ang parehong mga Amerikano ay may posibilidad na hindi makakuha ng sapat na ng. Kung pipiliin mong bumili ng ligaw na nahuli o sakahan, ang pokus ay dapat na higit pa sa lasa at pagkakayari sa halip na subukan na magpasya batay sa mga kadahilanang pangkalusugan.