Good Lifestyle

Mayroong maraming kabaitan na nagtatanghal ng ina ng ina kapag naghahanda ng tinapay at iba pang mga recipe. Ang species ng "natural yeast" ay nagpapaunlad sa artisan panaderya at simpleng gawin. Ang mahalagang bagay ay armado ng pasensya upang hindi mabigo sa pagpaliwanag nito. Kung ang mga pangunahing indications ay sinundan at ang ilang mga trick ay isinasaalang-alang, ang gawain ay hindi kumplikado. Ang mga ito ay ilang mga tip na tutulong sa iyo sa proseso.

1. Ang mga sangkap

Upang masalimuot ang ina ng Misa kakailanganin mo lamang ang harina ng trigo (ang integral ay mas mahusay) at tubig. Iyan ay kung gaano simple. Ang ideya ay upang lumikha ng isang ferment na gagawa ng parehong trabaho na ang lebadura ay gumaganap sa panaderya. Para sa isang bagay na tinatawag nila sa kanya "natural yeast" o "ligaw". Ang paggamit nito ay nagbibigay ng higit na lasa sa paghahanda.

2. Mga kondisyon sa kapaligiran

Bilang karagdagan sa mga sangkap, upang matiyak na ang halo ay perpekto, kailangan mong tiyakin na ang temperatura ay pinakamainam. Ang kuwarta ay dapat iwanang at ang kapaligiran ay makakaimpluwensya sa bilis ng proseso ng fermented. Ang perpektong ay ang mass reposses sa isang temperatura sa pagitan ng 24 at 27 degrees centigrade. Kung ang temperatura ay mas mababa, ang proseso ay magaganap din, ngunit ito ay magiging mas mabagal. Kung ito ay masyadong mainit (hanggang sa 32 ° C), ang kabaligtaran ay magaganap.

3. Sapat na lalagyan

Ang ina mass ay lumalaki, cam o espongha kapag ferment, at samakatuwid ito ay nangangailangan ng lalagyan lalagyan lalagyan o bote na may takip. Ang isang napakaliit ay hindi mag-iiwan sa iyo ng espasyo at overflow.

4. Makatarungang oras

Ang pangunahing lansihin upang maayos ang pag-unlad ng ina ay magbibigay sa iyo ng oras na kinakailangan upang gawin ito. Ang karaniwang bagay ay ang pagbuburo sa huli mga anim na araw, ngunit ito ay laging nakasalalay sa temperatura. Hindi mo kailangang maging walang pasensya, dahil kung minsan ay maaaring kailangan mo ng higit pang mga araw.

5. ELABORATION.

Sa araw 1, 5 gr ng harina at 5 ml ng tubig ay halo-halong. Ito ay inalis sa isang kutsara, talukap ng mata at pinapayagan na tumayo nang 24 na oras. Sa mga araw 2, 3 at 4 ang pamamaraan na ito ay paulit-ulit. Sa araw 4 magsisimula kang makakita ng mga bula sa kuwarta. Ang araw 5 ang masa ay magiging mas aktibo at binuo. Ngayon dapat kang magpapakain nang mas patuloy, iyon ay, ang harina at tubig ay idaragdag sa proporsyon sa halaga ng ina mass may bawat 12 oras. ARRIVAL LA QUINTA DAY, dapat mayroong 40 gr ng ina mass. Dadalhin namin ang mas mababang kalahati at aalisin namin ang iba. Sa mga 20 gr ay idaragdag ka ng 20 gr ng harina at 20 ml ng tubig.

6. Surveillance.

Sa sandaling ang masa ay nakasalalay pagkatapos ng pagpapakain, maaabot nito ang pinakamataas na punto nito. Upang makilala ang puntong ito makikita mo na ang masa ay lumaki. Iiwan niya ang marka sa lalagyan at pagkatapos ay magsimulang lumubog. Ito ay pagkatapos ay kapag maaari mong gamitin: ito ay magiging napaka-lumago at magkakaroon ka ng maraming mga bula. Isang lansihin upang malaman kung ito ay handa na upang magdagdag ng isang maliit na kuwarta sa isang baso na may tubig. Kung ang fleet ay magiging perpekto; Kung lumubog ito, dapat kang magpapakain muli.

7. Conservation.

Kung masalimuot mo ang mga tinapay araw-araw, araw-araw kailangan mong ulitin ang proseso ng araw 5: pakainin ang masa upang laging magagamit ito. Kung hindi mo ito ginagamit nang madalas, maaari mo itong ilagay sa refrigerator at panatilihin ito para sa isang linggo maximum. Kapag pumunta ka upang gamitin ito, dapat mong iwanan ito ng hindi bababa sa isang oras sa temperatura ng kuwarto upang ang ferment ay aktibo muli.