14 mejores y peores frutas para comprar congelados, dicen los dietistas.
¿Sabías que la mayoría de las frutas congeladas son más nutritivas que frescas?
El pasillo de frutas congeladas en la tienda de comestibles ha recorrido un largo camino en los últimos años. Además de alimentos básicos como los arándanos y las fresas, ahora puedes encontrar fruta de dragón congelado, palta , Medleys de fruta tropical, y mucho más.
"Frozen Fruit es definitivamente un elemento básico del congelador para mí y algo que recomiendo que todos tengan a mano para agregar a los batidos, tazones de yogurt, avena, cócteles y más", comparte dietético Maggie Michalczyk , Rdn. "La fruta contiene azúcar natural, pero también es una gran fuente de fibra, de la que la mayoría de nosotros no estamos obteniendo suficiente".
También hay un sorprendente beneficio de salud, según Avery Zenker , Rd, un dietista registrado en MyHealthTeam .
"Estas frutas se recogen al pico de madurez, que también es típicamente sabor máximo y calidad nutricional. Son congelados con flash, que" bloquea "los nutrientes y el sabor", explica. “Muchas frutas congeladas son más alto en vitaminas , minerales y antioxidantes que las versiones frescas en las tiendas de comestibles. La fruta fresca puede perder lentamente nutrientes con el tiempo, particularmente la vitamina C y los antioxidantes ".
Pero, los dietistas dicen que no todas estas opciones son iguales. Adelante, desglosan las mejores y peores frutas para comprar Frozen.
"Las bayas son una gran fruta para comprar congeladas porque a menudo son mucho menos costosas que frescas y aún tan nutritivas", señala Michalczyk. Las bayas frescas se vuelven especialmente caras cuando están fuera de temporada.
A su punto, Jane Ujoatu , un dietista registrado en Mochi Health , explica que debido a que los arándanos, las frambuesas y las moras se congelan rápidamente y conservan casi toda su vitamina C y propiedades antioxidantes . Lo mismo es cierto para las fresas, que también conservan su color y casi toda su fibra cuando se congelan.
"Las bayas congeladas también pueden tener menos pesticidas, ya que el proceso de congelación es el principal conservante contra las plagas y el crecimiento del moho", agrega Zenker.
No solo se han enfrentado las cerezas congeladas, sino que "mantienen su color y la mayoría de sus micronutrientes y antioxidantes", dice Zenker. Ujoatu agrega que esto los convierte en una excelente opción para hacer pasteles o salsas a base de frutas.
Pero Michalczyk recomienda específicamente Frozen tarta Cerezas: “Repleto de propiedades antiinflamatorias y alto en vitamina C, cerezas agrias son geniales para comprar congelados porque pueden ser difíciles de encontrar frescos ”.
"La investigación muestra que las cerezas agrícolas pueden ayudar en un sueño reparador y a la recuperación muscular, haciéndolas perfectas para un refrigerio o una cola de descenso", agrega.
La sandía congelada es una buena idea en teoría, ya que esta fruta generalmente solo llega en el verano. Y si lo está usando en un batido, la versión congelada está bien.
"Pero de lo contrario, no se descongeló a una textura muy sabrosa para otros usos", señala Zenker. "El proceso de congelación rompe las paredes celulares, lo que conduce al exceso de pérdida de agua cuando se descongela, dejando una textura potencialmente blanda".
"Si no quieres lidiar con cortar una piña completa, optar por rodajas congeladas es una gran idea", señala Michalczyk. "La piña es alta en vitamina C, potasio y magnesio".
Ujoatu agrega que su acidez y pectina baja permiten que las piezas de piña mantengan su forma durante la congelación.
Además, Zenker se apaga: "La piña fresca se recoge antes de madurar por completo, mientras que es más probable que la piña congelada se recoja al máximo madurez".
Al igual que la sandía, el alto contenido de agua de los cítricos los hace difíciles de congelar.
"Los segmentos de cítricos también tienden a rupirse durante la congelación y una vez descongelado las naranjas o las limas blandas, haciéndolos inadecuados para cortar o adornar", dice Ujoatu. "Una vez congelados, las frutas cítricas son las mejores para la cestina; de lo contrario, compra estos frescos".
Zenker dice que las piezas de mango congeladas tienen casi la misma textura que se descongelan cuando están descongeladas, y también mantienen su color brillante.
"El mango congelado conserva bien sus nutrientes, incluido el betacaroteno (una forma de vitamina A) y vitamina C", agrega. "Se ha descubierto que el mango congelado conserva más antioxidantes que el mango fresco que se ha almacenado a temperatura ambiente".
Las manzanas solo deben congelarse si planea cocinarlas o usarlas en productos horneados o batidos.
"No se descongelan para muchos otros usos", dice Zenker. "Las manzanas congeladas también a menudo carecen de la piel, que contiene fibra, antioxidantes y micronutrientes".
Los duraznos no son una de las frutas congeladas más comunes que encontrarás, pero en realidad podría ser más saludable y más seguro comprarlas de esta manera.
"Si bien la piel del durazno es muy nutritiva, a menudo se rocía con pesticidas", señala Zenker. "Los duraznos congelados pueden tener menos pesticidas, ya que generalmente se pelan y se conservan por congelamiento, por lo que dependen menos de conservantes químicos".
Ujoatu agrega que los duraznos congelados tienden a retener sus ricas cantidades de betacaroteno, vitamina C y fibra mejor que los duraznos frescos.
No hay nada de malo en los plátanos congelados, pero no estás mejor comprar a ellos.
"Para ahorrar dinero, se recomienda comprar plátanos frescos y congelarlos usted mismo. Donde vivo, una bolsa de 600 g de plátanos congelados cuesta $ 5.00, mientras que la cantidad equivalente de plátanos frescos cuesta menos de un dólar", comparte Zenker.
"Si son irregulares y sabes que no podrás comerlos, quitarlos y congelar para uso futuro", sugiere Michalczyk.
Luego puede agregarlos a los batidos, descongelar y usar para productos horneados, o incluso hacer que el servicio suave sea una "crema agradable", dice Zenker.
"El aguacate congelado puede ser excelente para aquellos que tienen problemas para mantenerse al día con la madurez del aguacate", dice Zenker. "También están pelados, enfrentados y picados, haciéndolos convenientes y listos para funcionar".
Sin embargo, señala: "La textura después de descongelar no es la misma que el aguacate fresco, por lo que el aguacate congelado tiende a funcionar mejor en batidos, guacamole y otras recetas combinadas o puré".
A menos que sea tiempo de Acción de Gracias, puede ser difícil encontrar arándanos frescos. Y los arándanos enlatados generalmente están llenos de azúcar agregada, señala Zenker.
Sin embargo, los arándanos congelados "retienen muy bien su contenido de polifenol y antioxidante cuando se congelan", dice ella.
"El coco congelado dura mucho más que fresco, e incluso puede durar más que el coco deshidratado, que las grasas finalmente se vuelven rancios", señala Zenker. Y es entonces Mucho más fácil que abrir y cortar un coco fresco.
Michalczyk aconseja omitir cualquier medley de frutas congeladas que contengan azúcar agregada o ingredientes artificiales.
"La fruta es lo suficientemente dulce por sí sola", está de acuerdo Zenker. "La fruta congelada no necesita azúcar, e incluso si lo está usando para hornear, es una mejor práctica agregar su propia azúcar a las recetas".
Como señala Michalczyk, es raro encontrar productos tropicales frescos como la fruta de pasión y la fruta de dragón en la tienda de comestibles (y si lo hace, puede ser costoso). Sin embargo, ella dice: "Es genial comprarlos congelados para cosechar los beneficios de su alto contenido de vitamina C".
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