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Cuando el verano está en pleno apogeo, pararse en una losa caliente sigue siendo una prueba. El calor, la congestión y todo lo que sueña es algo ligero y refrescante. En tales momentos, me gustaría minimizar el tiempo que pasa en la cocina y elegir algo simple, pero sabroso. ¿Por qué no cocinar sopa fría y refrescante, que satisfará su sed y saturará? Esta es la solución perfecta para los días calurosos cuando quieres algo fácil y nutritivo. Aquí hay 6 recetas ideales que lo ayudarán a disfrutar los días de verano sin problemas innecesarios.

1. Raíz de remolacha

Borsch frío de la remolacha se refrescará y dará fuerza en un caluroso día de verano.

Tome 2-3 piezas de remolacha. Limpie y hierva en agua salada. No drene la decocción. Saca las remolachas, fría y ralle en un rallador grueso. Coloque las papas picadas en el caldo y cocine 15 minutos. Luego agregue las remolachas ralladas y hierva. Apague el horno.

Mientras las verduras se enfrían, cortan finamente 2 huevos, cebollas verdes y pepino. Mezcle todo y sazone con crema agria. ¡Buen provecho!

2. Gaspacho

Gaspacho es un fragante Borsch frío con acento español. Su preparación te llevará por un tiempo. Pero créeme, vale la pena.

Para empezar, pica y pegue finamente la cebolla roja. Coloque 2 pimienta búlgara grande en una bandeja para hornear y envíela al horno. Encienda la temperatura máxima. Después de 25-30 minutos, retire los pimientos, enfríe, pele y abra la pulpa con un tenedor.

Corte dos pepinos con cubos. 4 Tomates grandes se pelan y también cortan. Pase un par de dientes de ajo a través de la prensa. Agregue sal, perejil finamente picado y frote bien con aceite de oliva.

Todos los ingredientes: pimienta, tomates, pepinos, cebollas y mezcla picante: moler en una licuadora. Agregue un vaso de agua fría, mezcle bien y coloque el refrigerador para un efecto más refrescante.

3. Cremoso

El ingrediente principal de la sopa es el queso derretido. Original y nutritivo.

El queso volado, 2 pepinos, ajo y hierbas (al gusto) se envían a una licuadora. Agregue sal, pimienta, 125 ml de crema de grasa fría. Moler al estado de puré de papas. ¡Listo! Prepare tal sopa incluso un niño.

4. De los pimientos horneados

Esta elegante receta de sopa fría nos llegó desde Marruecos.

Hornee 4 pimienta búlgara grande en el horno a un estado de preparación. Luego enfríe y pele de la piel y las semillas.

El tallo de apio, zanahorias, cebollas, un par de dientes de ajo, cortados y freír en una sartén. En la sartén, mezcle pimienta, verduras fritas, hoja de laurel, una pizca de comino y chile. Vierta agua hirviendo para que el líquido cubra las verduras de aproximadamente 2-3 cm. Cocine hasta que las zanahorias estén listas.

Retire la hoja de laurel. Molle las verduras al estado de puré de papas lisas. Agregue sal y pimienta. Bien bien. Es mejor servir una sopa fría marroquí con camarones.

5. Okroshka

¿A quién no le gusta Okroshka? En Kefir, Kvass, Ayran ... ofrecemos cocinar Okroshka en agua mineral con crema agria.

Hervir 3 huevos y 3 papas hasta que se cocine. Mientras tanto, corta finamente el pepino, 150 gramos de salchicha o carne hervida, verduras, varios rábanos.

Limpiamos los huevos de la cáscara, las papas, de la piel. Finamente picado. Mezcle todos los ingredientes en la sartén. Vierta agua mineral fría. Sazonamos con crema agria y mostaza al gusto. Sal y pimienta. ¡Disfrutamos el sabor del verano!

6. Sopa de tiburones

Corte 3-4 papas y un par de bombillas. Cocine en agua salada. Tan pronto como las verduras se vuelven suaves, agregue la acelera finamente picada (1 viga grande). Cocine por 5 minutos y deje enfriar la sopa.

Sirva un plato con un huevo hervido, crema agria y cebollas verdes.