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Los huevos son una de las fuentes favoritas de proteínas de los brasileños, y pueden compensar los platos más variados, ya sea para el desayuno o el almuerzo. Al ser alimentos perecederos, los huevos a menudo se almacenan en el refrigerador hasta su consumo, e incluso un compartimento dedicado a ellos en las puertas de muchos de estos electrodomésticos.

Muchas personas almacenan huevos en esta canasta que se adapta al estante de la puerta del refrigerador y se aseguran de que sea muy útil para los huevos de huevos fácilmente y viendo cuándo están a punto de terminar. Sin embargo, la puerta del refrigerador no es el mejor lugar para almacenar esta comida, y expliquemos por qué.

¿Por qué no almacenar huevos en la puerta del refrigerador?

Los huevos crudos deben mantenerse a una temperatura de aproximadamente 4ºC, y la puerta del refrigerador no siempre alcanza esta temperatura. Dado que la puerta generalmente está abierta y cerrada con frecuencia, es la zona más popular de un refrigerador, con las mayores variaciones de temperatura y esto no favorece el almacenamiento de un alimento delicado como el huevo.

Debido a esto, la zona ideal para almacenar huevos es la parte más interna del refrigerador, en un estante inferior, donde las temperaturas son más estables y más bajas. Por lo tanto, se asegura de que los huevos no se estropeen y eviten la contaminación por bacterias. Además, se recomienda mantener los huevos en un paquete cerrado, como el que originalmente viene para evitar que los huevos absorban los olores del refrigerador y para garantizar que mantengan una humedad constante incluso después de un tiempo de almacenamiento.

¿Cuánto tiempo duran los huevos en el refrigerador?

Según el sitio web de American Egg Board, el tiempo que puede durar un huevo en el refrigerador depende del estado en el que se encuentren. Por ejemplo, los huevos aún en la cáscara se pueden mantener en refrigeración durante 4 o 5 semanas después de la fecha de empaque o aproximadamente 3 semanas después de la compra.

Sin embargo, si rompió el huevo y desea almacenarlo crudo en el refrigerador para usar otra hora, debe moverse y luego se puede almacenar en un recipiente hermético por hasta 2 días. La clara de huevo cruda dura hasta 4 días en el refrigerador, mientras que la yema dura hasta 2 días. Si desea avanzar en la preparación de la comida, los huevos hervidos se pueden almacenar, todavía en la cáscara, hasta una semana en el refrigerador.

¿Y en el congelador?

Si tiene muchos huevos en casa y cree que no podrá consumir todo en unas pocas semanas, puede congelarlos de la cáscara para hacer recetas en el futuro. Congele solo huevos limpios y frescos, rompiéndolos y colocando en ollas herméticas etiquetadas con la fecha y la cantidad de huevos.

Es de destacar que, como puede cambiar la consistencia del huevo crudo cuando está congelado, es posible evitar agregar algo de sal o azúcar, dependiendo de la receta que se hará y mezcle bien. Tanto los huevos enteros como las claras de huevo o las gemas se pueden almacenar fuera de la cáscara en el congelador durante hasta 3 meses. No se recomienda congelar los huevos hervidos, ya que la consistencia puede verse ampliamente afectada en el proceso.

Cocinar con huevos congelados

Para cocinar con los huevos que estaban congelados, simplemente déjelos descongelar durante unas pocas horas en el refrigerador o colocar la olla congelada bajo agua corriente durante unos minutos. Una vez que se descongelan, puede usarlas en sus recetas (es importante que sean recetas donde se cocinarán estos huevos).

Dos cucharadas de claras de huevo a cuadros son equivalentes a la clara de huevo blanco, mientras que una cucharada de yema descongelada es equivalente a la gema de un huevo grande. Para reemplazar un huevo entero en una receta, use tres cucharadas de un huevo descongelado.