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Gripe aviar ha estado en los titulares durante semanas. También conocido como el virus de la influenza aviar altamente patógena (HPAI), esta enfermedad generalmente solo afecta a los animales, y no a los humanos. Pero a principios de abril, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) confirmaron que una persona que trabajaba con vacas lecheras en Texas había Probado positivo por el virus. Ahora, los funcionarios estadounidenses advierten que la gripe aviar también se ha detectado en la leche de la tienda de comestibles.

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En un Actualización del 23 de abril En HPAI, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) reveló que las pruebas muestran la presencia de gripe aviar en algunas muestras de leche pasteurizada. Anteriormente, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) había confirmado que la cepa H5N1 de HPAI se había detectado en leche cruda y no pasteurizada. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

La mayor parte de la leche vendida en las tiendas de comestibles está pasteurizada, como lo ha hecho la FDA reglas estrictas contra la venta generalizada de leche cruda.

"El proceso de pasteurización ha servido bien a la salud pública durante más de 100 años", declaró la agencia en su nueva actualización. "La pasteurización es un proceso que mata bacterias y virus nocivos al calentar la leche a una temperatura específica durante un período de tiempo establecido para hacer que la leche sea más segura".

¿Pero el descubrimiento reciente de H5N1 en la leche pasteurizada significa que la leche es menos segura de lo que se cree? Según la FDA, eso no es actualmente una preocupación.

"Hasta la fecha, no hemos visto nada que cambie nuestra evaluación de que el suministro de leche comercial es seguro", dijo la agencia. "Incluso si el virus se detecta en la leche cruda, generalmente se espera que la pasteurización elimine los patógenos a un nivel que no representa un riesgo para la salud del consumidor".

Aún así, algunos expertos están preocupados por el nuevo hallazgo de HPAI en la leche de la tienda de comestibles, y sugieren que esto significa que el brote actual de gripe aviar está más extendido de lo que se pensaba anteriormente.

"La difusión de las vacas es mucho mayor de lo que nos han hecho creer". Eric Topol , Fundador de MD del Instituto de Traducción Scripps Research, le dijo a CNN . "La seguridad de la FDA de que el suministro de lácteos es seguro es agradable, pero aún no se basa en una evaluación extensa, lo que reconocen".

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La FDA confirmó en su actualización que continúa trabajando para asegurar que la leche pasteurizada sigue siendo segura para consumir.

"Se requieren pruebas adicionales para determinar si el patógeno intacto todavía está presente y si permanece infeccioso, lo que determina si existe algún riesgo de enfermedad asociada con el consumo del producto", dijo la agencia.

Mientras tanto, la FDA enfatiza su "recomendación de larga data" para que los consumidores no consuman leche cruda.

"Debido a la información limitada disponible sobre la posible transmisión del virus H5N1 a través de la leche cruda, la FDA continúa recomendando que la industria no fabrica o venda leche cruda o productos de leche cruda, incluido el queso de leche cruda, hecha con leche de vacas que muestran síntomas de Enfermedad, incluidas las infectadas con virus de la influenza aviar o expuestas a las infectadas con virus de la influenza aviar ", declaró la agencia.

Los CDC dicen el Riesgo de salud pública actual porque la gripe aviar sigue siendo baja también. Solo ha habido un caso humano asociado con este brote específico, y ese es el segundo caso humano confirmado de gripe aviar en el país. El primero fue una persona en Colorado que tuvo exposición directa a aves de corral infectadas en 2022.

"Los virus de la gripe aviar normalmente no infectan a los humanos", explica la agencia, señalando que tampoco ha habido informes de la propagación de los virus de la influenza de aves en los Estados Unidos.

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