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Al elegir productos lácteos En la tienda de comestibles, generalmente se encuentra con diferentes opciones. ¿Quieres leche entera, sin grasa o tal vez bajo en grasa? Si está buscando seguir la ruta más saludable, probablemente gravitará hacia las dos últimas opciones. Pero, ¿qué pasa si elegir productos lácteos bajos en grasa no está realmente haciendo una gran diferencia para su salud? Eso es lo que dice ahora una nueva investigación.

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La mayoría de las principales autoridades para la salud sugieren mantenerse alejado de la leche entera. De hecho, la American Heart Association (AHA) recomienda que el Consumo promedio de adultos Dos o tres porciones de productos lácteos sin grasa o bajos en grasa todos los días, asesorando específicamente contra productos de leche entera.

"La grasa sin grasa, medio por ciento y la leche grasa del 1 por ciento proporcionan un poco más de nutrientes que la leche entera y la leche de grasa del 2 por ciento", afirma la AHA en su sitio web. "Pero son mucho más bajos en grasas, grasas saturadas, colesterol y calorías".

La mayoría de las recomendaciones como esta se basan específicamente en la idea de que los productos lácteos de grasa completa contienen más grasas saturadas que las versiones más bajas y, a su vez, son mejores para la salud del corazón, Dariush mozaffarian , MD, cardiólogo y profesor de medicina en la Universidad de Tufts, recientemente contado Los New York Times .

El Pautas dietéticas de los Estados Unidos para los estadounidenses (DGA) indica que cualquier persona mayor de dos años debe tener una ingesta de grasas saturadas que se limite a menos del 10 por ciento de las calorías por día para reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. Pero a pesar de esta orientación que se remonta a la década de 1980, Mozaffarian dijo que la mayoría de los estudios que analizan los efectos sobre la salud de la grasa láctea no han encontrado ningún beneficio real para priorizar las ofertas bajas en grasas por completo. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Según Mozaffarian, varios estudios han encontrado una asociación entre el consumo de lácteos y un menor riesgo de afecciones como presión arterial alta, enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2. Los beneficios a menudo estaban presentes si las personas consumían yogurt de grasa reducida o completa, queso o leche, agregó.

Hasta este punto, un Estudio de 2018 publicado en La lanceta analizó el consumo de lácteos de 136,000 adultos de 21 países durante nueve años. Según los hallazgos del estudio, aquellos que consumieron dos o más porciones de lácteos cada día tenían un 22 por ciento menos de probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas y un 17 por ciento menos de probabilidades de morir que aquellos que no comieron lácteos. Sin embargo, los investigadores también encontraron que aquellos que consumían niveles más altos de grasas saturadas de lácteos no tenían más probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas o morir.

Un gran Metaanálisis de 2018 También descubrieron que aquellos que tenían niveles más altos de grasas lácteas en su sangre tenían un 29 por ciento menos de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 que aquellos con niveles más bajos. Mozaffarian dijo que esta investigación sugiere que puede haber más beneficio para consumir grasa láctea que evitarla, Los New York Times reportado.

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Penny Kris-Eterton , un profesor emérito de ciencias nutricionales en la Universidad Estatal de Pensilvania, le dijo al medio de comunicación que un panel independiente de expertos en nutrición está revisando actualmente la evidencia sobre cómo el consumo de grasas saturadas afecta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, y que sus hallazgos podrían conducir a los próximos cambios con los próximos alimentos con leche. Recomendaciones en los EE. UU.

Mientras tanto, Kris-Eterton dijo que cree que todavía es mejor apuntar a tres porciones de lácteos por día, pero según la investigación emergente, dijo que probablemente esté bien para que una o dos de esas porciones sea leche de grasa completa, yogurt o queso. Mozaffarian estuvo de acuerdo, aconsejando a los consumidores que "elijan lo que quiera" cuando se trata del contenido de grasa de los productos lácteos que comen.

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