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El chocolate es un anhelo que muchos de nosotros sabemos muy bien. La pregunta no es si cederemos y tendremos chocolate, es si optaremos por helados, galletas o barras de caramelo para satisfacer el deseo. Pero si bien podría pensar en el chocolate como una indulgencia culpable, hay alguna evidencia de que esto trato dulce podría tener posibles beneficios para la salud. Y ahora, la nueva visión de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) está prestando aún más crédito a la idea de que el chocolate incluso puede desempeñar un papel en la reducción de su riesgo de enfermedad cardíaca. Siga leyendo para obtener más información sobre los últimos hallazgos.

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La gente ha estado consumiendo más chocolate en los últimos años. A Encuesta 2021 del equipo de cacao y chocolate de Cargill en América del Norte descubrió que el consumo estaba en aumento, informó Food Navigator.

Los investigadores encuestaron a 600 compradores de comestibles de EE. UU. Y descubrieron que alrededor de un tercio de los consumidores admitieron que habían aumentado su consumo de chocolate como resultado de la pandemia. La Asociación Nacional de Confections (NCA) también informó que las ventas de comestibles para el chocolate aumentaron en un 17.9 por ciento en el último año, según el medio de comunicación.

"El adagio de que 'todos aman el chocolate' realmente es cierto, menos que el 3 por ciento de los consumidores informan que evitan el chocolate", Gretchen Hadden , Dirección de marketing para el negocio de cacao y chocolate de Cargill en América del Norte, dijo en un comunicado por navegador de alimentos.

Tres de cada cuatro de los encuestados dijeron que se entregaron a un regalo diario de chocolate para recompensarse. Según la encuesta, el 72 por ciento también acordó que el chocolate eleva su estado de ánimo, mientras que el 59 por ciento dijo que aumenta su energía y el 52 por ciento dijo que el chocolate los atraviesa un día difícil.

Pero, ¿qué pasa con la conexión entre el chocolate y la salud del corazón?

Al mismo tiempo, algunos productores de chocolate han estado trabajando para que los funcionarios reconozcan los beneficios para la salud del chocolate.

En 2018, el fabricante de chocolate suizo Barry Callebaut presentó una petición a la FDA, solicitando que la agencia "revise un reclamo de salud calificado" sobre la capacidad de los flavanoles de cacao para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular de alguien.

Los flavonoles son un tipo de nutriente vegetal Encontrado abundantemente en frijoles de cacao, que se fermentan, se secan y se tuestan para crear cacao en polvo que luego se puede usar para hacer chocolate, explica Harvard Health.

Un reclamo de salud calificado (QHC) "caracteriza la relación entre una sustancia y una enfermedad o afección relacionada con la salud", según la FDA. La petición de Barry Callebaut presionó para que la FDA aprobara un reclamo sobre el vínculo entre el consumo de flavanoles de cacao y un riesgo reducido de enfermedad cardíaca, para que el fabricante pudiera usarlo en sus etiquetas de productos.

"La evidencia científica de apoyo pero no concluyente sugiere que el consumo de al menos 200 mg de flavanoles de cacao diariamente, como proporcionado por el alto cacao de flavanol en polvo o el chocolate negro semi-dulce o alto de flavanol, puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular", uno de Las afirmaciones propuestas de Barry Callebaut se leen.

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La FDA finalmente respondió a la petición de Barry Callebaut luego de una revisión de cuatro años.

"Después de revisar la petición y otras pruebas relacionadas con el reclamo de salud propuesto, la FDA determinó que existe evidencia científica creíble muy limitada para un reclamo de salud calificado para los flavanoles de cacao en el polvo de cacao alto de flavanol y un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular", la agencia ", la agencia dijo el 3 de febrero.

en un Carta de discreción de aplicación Emitido ese mismo día, la FDA dijo que no se opondrá al uso de ciertos QHC en referencia a la conexión entre el alto cacao en polvo de cacao y un riesgo reducido de enfermedad cardíaca, siempre que el reclamo esté "adecuadamente redactado para no engañar a Los consumidores y que se cumplen otros factores para el uso del reclamo ".

La agencia proporcionó cuatro ejemplos de QHC que podrían usarse en la etiqueta de los alimentos convencionales, como resultado.

"La evidencia científica muy limitada sugiere que el consumo de flavanoles de cacao en el polvo de cacao alto de flavanol, que contiene al menos el 4 por ciento de los flavanoles de cacao conservados naturalmente, puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular", se lee en una de las afirmaciones aprobadas.

Según la carta de la FDA, "no se identificaron estudios creíbles" que respalden una relación directa entre los flavanoles de cacao en el alto contenido de flavanol semi-dulce o el chocolate negro y la reducción de la enfermedad cardiovascular. En cambio, los dos estudios creíbles citados por la FDA solo evaluaron los flavanoles de cacao en polvo de cacao de alto flavanol, lo que lleva a la agencia a aprobar reclamos únicamente para esta forma concentrada de chocolate. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Estos datos son especialmente importantes porque el chocolate negro semi-dulce [o] tiene niveles mucho más altos de calorías, grasas totales y grasas saturadas que el polvo de cacao, lo que podría influir en los efectos sobre el riesgo de enfermedad cardiovascular", agregó la FDA.

A pesar de esta estipulación, Tj mulvihill , Vicepresidente de Marketing, América del Norte de Barry Callebaut, dijo que la nueva actualización es un "hito importante en el desarrollo del cacao como ingrediente", según a una declaración en el sitio web oficial de la empresa.

"Sabemos que los consumidores estadounidenses están cada vez más interesados en cómo los alimentos que aman impactan tanto la salud ambiental como personal", agregó Mulvihill. "Ahora sabemos que, en combinación con una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable, el consumo de flavanoles de cacao en polvo de cacao alto de flavanol puede ayudar a apoyar la salud cardiovascular".