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Uno de los problemas de salud más comunes para los occidentales estadounidenses es tener un alto nivel de colesterol en la sangre, especialmente después de períodos de fuerte convivencia, como en las vacaciones acaban de pasar. Encontrar este tipo de problema puede ser una condición muy peligrosa para la salud, ya que un alto nivel de colesterol en la sangre es la causa de la mala circulación, que a su vez ralentiza el metabolismo, da sensaciones de fatiga fuerte y causa dolor de cabeza intenso, calambres, confusión y y confusión opresión al cofre. Para todas estas sensaciones de malestar, la solución es a menudo una (y siempre la misma): un estilo de vida más saludable, una dieta más equilibrada acompañada de mucha actividad física. Y adivina cuál es uno de los primeros alimentos que a menudo se eliminan de la dieta de aquellos con colesterol alto: queso, especialmente el de ancianos. Sin embargo, algunos estudios parecen demostrar que no siempre es necesario prohibirlo. Curiosas noticias que podrían hacer que los fanáticos de esta deliciosa comida se regocijen.

Colesterol

El colesterol es una sustancia grasa importante para nuestro cuerpo. Normalmente está presente en la sangre y realiza varias funciones indispensables: es una parte integral de las membranas celulares, participa en el metabolismo celular, está involucrada en los procesos de síntesis de varias hormonas como el cortisol.

Es tan importante que gran parte del colesterol presente en nuestro cuerpo sea autoproducido por nuestro cuerpo, mientras que una parte secundaria, aproximadamente el 30 % del total, se toma a través de los alimentos.

Cuando se convierte en un problema

Como sucede a menudo, es el también Eso aburrido Cuando los niveles de colesterol en la sangre se vuelven demasiado altos, esto comienza a asentarse en las paredes de los vasos sanguíneos, haciéndolos más gruesos y rígidos. Con el tiempo, estos depósitos se convierten en placas reales que reducen el alcance de los vasos, disminuyendo el flujo de sangre. En los casos más graves, incluso pueden interrumpir por completo el flujo con consecuencias muy graves, como accidente cerebrovascular o ataques cardíacos.

La campana de alarma

Afortunadamente, si la situación no es grave, es casi imposible darse cuenta de que tiene colesterol alto sin un análisis de sangre. Desde aquí, sin embargo, es posible verificar los valores del colesterol total, que nunca debe exceder el valor límite de 200 mg/dL. Si el valor es más alto del necesario, pero menos de 240 mg/dL hablamos de colesterol moderadamente alto, después de lo cual hablamos de colesterol alto y debemos intervenir de inmediato.

Colesterol bueno y malo

Para comprender mejor qué compone el valor del colesterol total, es necesario saber que hay dos tipos de colesterol, dependiendo del tipo de proteína a la que se une. Hay un Buen colesterol (HDL - que también tiene una función protectora en el corazón) y un Colesterol malo (LDL: el tipo de colesterol que puede causar obstrucciones). El valor óptimo del colesterol LDL es de alrededor de 100 mg/dL, mientras que el HDL debe estar entre 40 y 50 mg/dL dependiendo del sexo del paciente.

La importancia de la dieta

Si es importante observar un estilo de vida saludable y una dieta equilibrada cuando tiene buena salud, es aún más si el nivel de colesterol (total y en particular el LDL) no ha sido normal en las últimas controles. En este caso, se vuelve urgente cambiar su dieta, aumentar la actividad física diaria y volver a su propio peso, especialmente si tiene sobrepeso.

¿Qué tiene que ver el queso con él?

Comer quesos, aquellos muy envejecidos o particularmente ricos en grasas saturadas, contribuye al aumento de los niveles de colesterol en la sangre. Pero hay algunos que, aunque sufren de colesterol alto, no pueden renunciar a este manjar. La buena noticia es que incluso en dietas bajas en calorías y bajas en colesterol, se contempla el queso.

Fuente de vitaminas

Los quesos son una excelente fuente de vitaminas y otros componentes importantes para nuestra salud. ¿Quieres ejemplos? Son una fuente asegurada de calcio, indispensable para la salud de los huesos. Son muy ricos en proteínas que, dependiendo del tipo de queso, pueden variar en cantidades. Ricotta tiene casi el 10%, mientras que en Parmigiano Reggiano hay cantidades que son de alrededor del 30%. Además, son una fuente de vitaminas, especialmente de vitamina A, lo que ayuda a proteger las opiniones y la epidermis.

Zinc, fósforo, potasio

Además de darnos algunas explosiones de sabor y consistencias, por decir lo menos único, los quesos son una fuente fantástica de fósforo, potasio y zinc. Todos los elementos que nuestro cuerpo requiere para el funcionamiento adecuado de nuestro sistema esquelético y muscular.

¿Puede el colesterol ser derrotado comiendo queso?

La respuesta es sí, pero presta atención a las cantidades. Puede variar en el tipo, quesos frescos o experimentados, pasta suave o dura, lo importante nunca es exagerar las cantidades.