Good Lifestyle

Si gastas en cualquier momento de la cocina Probablemente conoces la marca Pyrex. Es el logotipo en esa sartén de vidrio familiar, una taza de medición o un tazón que te han hecho creer que es indestructible, así que ¿por qué han habido informes de que los platos se rompen en el horno? Resulta que no todo lo que Pyrex se crea igual, según los expertos. De hecho, Pyrex y Pyrex son dos cosas diferentes. Siga leyendo para asegurarse de que su plato pueda manejar el calor.

Lea esto a continuación: 28,000 hornos vendidos en Lowe's y Home Depot retirados después de informes de fugas de monóxido de carbono .

En 1915, la empresa de Corning Pyrex inventado . El material revolucionario tuvo sus comienzos en el laboratorio y fue adoptado para cocinar debido a su capacidad de ponerse de pie para calentar en el horno, algo bonito platos de vidrio nunca había podido hacer.

El original estaba hecho de vidrio de borosilicato, que como explican los profesionales de la cocina en Allrecipies, contiene trióxido de boro, lo que lo hace resistente a los cambios extremos de temperatura . Este liviano vidrio de borosilicato se usaba típicamente para macetas y sartenes. A diferencia del vidrio normal, es resistente al choque térmico; Puede ir de congelador a horno sin agrietarse.

Debido a que Boron es tóxico y costoso de deshacerse, en lugar del vidrio de borosilicato más resistente al calor y la rotura, Pyrex se convirtió en vidrio de refresco más barato. Este es el vidrio más utilizado en gafas y frascos de almacenamiento cotidianos.

Sin embargo, el vidrio de refresco-lima es muy susceptible a la rotura por el choque térmico (piense que verter un líquido caliente en un frasco frío). Es por eso que Pyrex usó vidrio templado o vidrio de refresco que ha sido tratado térmicamente.

De acuerdo con la New York Times , "Durante Eso proceso de temperatura térmica , el exterior del vidrio se enfría a la fuerza para que se solidifica rápidamente, dejando que el centro se enfríe más lentamente. A medida que el interior se enfría, tira de la capa externa rígida y comprimida, lo que pone el centro del vidrio en tensión. "Esta tensión equilibra los átomos del vidrio para que pueda soportar fluctuaciones de temperatura.

No está claro cuándo, exactamente, la compañía hizo el cambio, pero el Veces informa que al menos habían comenzado a introducir vidrio templado en la década de 1950. Luego, en 1998, Corning con licencia de la marca a World Kitchen (ahora conocido como Corelle Brands), que es cuando se movió por completo a vidrio templado, según Gizmodo.

Lea esto a continuación: Sí, las estufas de gas podrían estar dañando su salud, lo que dicen los médicos ahora .

Pyrex y Pyrex se usaron indistintamente para el vidrio de borosilicato y soda-lima, mientras que ambos estaban siendo fabricados. Corning luego autorizó el uso de sus logotipos de Pyrex y Pyrex a otros fabricantes, según Allrecipes.

Ahora, Pyrex Kitchenware se vende principalmente en Estados Unidos, América del Sur y Asia, mientras que Pyrex todavía está disponible en Europa, África y Medio Oriente. Es más probable que este último sea la versión de borosilicato.

Melissa Collins , Científico de alimentos y chef en Perfect Brew, dice Mejor vida Ese pyrex de refresco templado todavía a veces puede romperse de temperaturas muy altas. "La razón por la que es más frágil que el borosilicato son sus tasas de contracción y expansión. Tiene más del doble de las tasas de expansión y contracción de otros tipos de Pyrex".

Sin embargo, la probabilidad de que su plato de Pyrex se rompa aún es muy mínima. "En comparación con los millones de artículos de cocina de vidrio que se usan en los hogares de los consumidores, el número de incidentes es pequeño y el riesgo es bajo", Patty Davis , subsecretario adjunto de comunicaciones y secretario de prensa de la Comisión de Seguridad de Productos del Consumidor (CPSC), dijo el Veces .

También vale la pena señalar que en el momento de la publicación, una búsqueda en la página de retiro de seguridad del CPSC no arrojó resultados para "Pyrex".

Para más noticias de hogar y seguridad enviadas directamente a su bandeja de entrada, Suscríbete a nuestro boletín diario .

La mejor manera de asegurarse de que los utensilios de cocina que esté utilizando sea adecuado para el trabajo es leer las advertencias que vinieron con él, así como cualquier etiqueta en relieve o impresa en la parte inferior (o verifique en línea). Por supuesto, solo querrá poner vidrio en el horno si está etiquetado como "seguro de horno". AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Evite los cambios drásticos de temperatura dejando que los platos del refrigerador o el congelador lleguen a temperatura ambiente antes de ponerlos en el horno (y viceversa). Entonces, Pyrex notas en su página web que los productos son solo precalentado horno seguro. "Si bien el vidrio está diseñado para temperaturas que se usan típicamente en la cocción, puede romperse cuando se expone al elemento de calor directo mientras el horno se precaliente".

Otras formas en que la página del producto dice que Pyrex puede romperse al entrar en contacto directo con un elemento de calefacción, poniéndolo en el asador, en una estufa (gas o electricidad), en un horno tostador o en una parrilla.

Si vas a agregar líquido a un plato de Pyrex, por ejemplo, quieres rociar un pollo, solo hacerlo con líquido del plato que ya está caliente. "Agregar líquido al vidrio caliente puede comprometer la resistencia del producto, lo que podría provocar rotura".

Si está cocinando algo que puede emitir sus propios líquidos (por ejemplo, verduras congeladas), la compañía recomienda agregar un poco de líquido para cubrir el fondo del plato antes Entra en el horno. "Esto sirve para minimizar cualquier cambio potencial de temperatura repentina que pueda ocurrir a medida que el alimento libera líquido".

Cuando su plato salga del horno, no lo coloque en una superficie muy fresca. Y finalmente, inspeccione el vidrio en busca de cualquier grietas antes de usarlo.

Es parte de la razón. Además del factor de nostalgia y los colores y patrones vintage, muchos cocineros aún juran por el borosilicato original Pyrex.

"Como cocinero, encuentro que Borosilicate Pyrex es mi material favorito para hornear y platos de cocción lenta", dice Michael Murdy , científico de alimentos, chef y fundador de Cocina robusta . "Una de sus características destacadas es la distribución de calor uniforme que proporciona, asegurando que mis productos horneados salgan perfectamente cocinados y no demasiado nítidos en los bordes o fondos. Ese es un problema común con otros materiales para hornear".