Good Lifestyle

Cuando se trata de los puntos más llenos de gérmenes de su hogar, tu baño Probablemente me viene a la mente primero. Pero ese no es el único lugar a las bacterias que le gusta congregarse: su cocina también alberga muchos contaminantes potenciales. De hecho, según un "estudio de gérmenes" realizado por la National Sanitation Foundation (NSF) en 2011, más que 75 por ciento de las esponjas y trapos de platos estaban contaminados con Salmonela , E. coli y materia fecal, mientras que solo el 9 por ciento de las manijas del grifo de baño dieron positivo para esas mismas bacterias. Ay.

Si bien no te sorprende saber que la esponja de tu cocina está cargada de gérmenes, ha sido ampliamente reportado Durante años, un estudio reciente saca a la luz otro artículo de cocina común para tener cuidado: su estante de especias. Siga leyendo para averiguar por qué incluso los autores del estudio se sorprendieron por sus hallazgos y cómo puede evitar que sus frascos de especias lo enfermen.

Lea esto a continuación: ¿Qué sucede cuando no lave sus sábanas todas las semanas? Dicen los médicos .

Incluso si te enorgullece de mantener una cocina ordenada, los gérmenes probablemente florecen allí mientras lees esto. El estudio NSF encontró que "tres de los cinco principales Mancos de germen calientes En la casa realmente estaban en la cocina ".

Estos incluyen las esponjas y trapos de platos antes mencionados, el fregadero de su cocina y el depósito de su cafetera. (Si mantienes los tazones de comida y agua de tu mascota en la cocina, puedes hacer esos cuatro de cinco puntos calientes).

¿Qué hace que las cocinas sean como entornos amigables con los gérmenes ? "Hay bacterias en los alimentos, y tocarlo puede extenderlo a otras superficies y potencialmente causar enfermedades", especialista en enfermedades infecciosas Susan rehm , MD, dijo a la Clínica Cleveland. "Las bacterias comunes que se encuentran en la cocina incluyen E. coli , Salmonela , Shigella , Campylobacter , norovirus y hepatitis A "

Sus expertos señalaron que mientras E. coli y Salmonela Solo vive en las superficies durante una cuestión de horas, "La hepatitis A puede sobrevivir durante meses".

Un estudio encargado por el Servicio de Seguridad e Inspección Alimentaria del Departamento de Agricultura y publicado en una edición de septiembre de 2022 de la Journal of Food Protection Miró qué artículos de cocina estaban sujetos a la mayor contaminación entre las personas cuando las personas prepararon hamburguesas de pavo experimentadas y ensaladas prefabricadas en una variedad de espacios diferentes, desde pequeñas cocinas de apartamentos hasta grandes cocinas de enseñanza.

Las hamburguesas contenían una bacteria inofensiva, utilizada como sustituto del norovirus, para rastrear la contaminación. Los científicos se extendieron 12 superficies diferentes, desde encimeras hasta utensilios, después de que las comidas estaban listas.

¿Los resultados? Mientras que la mayoría de las superficies dieron positivo para las bacterias trazador 10-20 por ciento del tiempo, un enorme 48 por ciento de los frascos de especias utilizados durante la preparación de hamburguesas dieron positivo para el pseudo-norovirus.

"No habíamos visto Evidencia de contaminación por contenedores de especias Antes, "Investigador principal Donald Schaffner , Profesor en el Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Escuela de Ciencias Ambientales y Biológicas de Rutgers, dijo Food Safety News. "La mayoría de las investigaciones sobre la contaminación cruzada de las superficies de la cocina debido al manejo de carne cruda o productos avícolas se han centrado en tablas de corte de cocina o manijas de grifo y ha descuidado superficies como contenedores de especias, tapas de basura y otros utensilios de cocina".

Para más noticias de salud enviadas directamente a su bandeja de entrada, Suscríbete a nuestro boletín diario .

Como era de esperar, los tableros de corte demostraron ser los segundos investigadores de superficie contaminados probados, mientras que las tapas de basura llegaron en tercer lugar. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Los investigadores piensan que las concentraciones más altas de bacterias en los frascos de especias (así como las tablas de corte y los botes de basura) "podrían deberse a su proximidad a la región en la que ocurrió el manejo de la empanada de pavo, la falta de intentos para lavar las manos entre el manejo del manejo Turquía molida y condimentos de las empanadas con las especias, la falta de intentos realizados para limpiar o desinfectar los contenedores de especias después del manejo, y la gran cantidad de veces se manejaron los contenedores ", escribieron en el estudio.

¿Tomando el premio por superficies menos contaminadas? "Las excepciones notables fueron el mango del refrigerador y las superficies interiores del fregadero, que fueron positivas menos del 10 por ciento del tiempo".

Si el estudio se encuentra con el respiro, respira profundamente, no hay necesidad de jurar las especias y resignarse a hacer comida suave para siempre. Simplemente lavarse las manos con frecuencia es probablemente suficiente para mantenerlo a usted y a su tracto digestivo a salvo del daño.

"Cuando hayas terminado de manejar una empanada de pavo, debes lavarte las manos antes que tú Agarra ese frasco de especias , " Benjamin Chapman , Jefe del Departamento de Ciencias Agrícolas y Humanas de la Universidad Estatal de Carolina del Norte y autor principal del estudio, dijo The Washington Post . También señaló que las hamburguesas de pavo sazonadas, que los cocineros en el experimento tenían que formarse a mano, fueron elegidos específicamente para el estudio porque son un "peor de los casos".

¿Aún preocupado por enfermarse de los gérmenes que se establecen en su estante de especias? Chapman sugirió limpiar sus frascos de especias con una tela jabonosa y un spray de cocina desinfectante después de usarlos.