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No importa si son pequeñas tiendas de madres o operaciones internacionales a gran escala: todas las empresas enfrentan desafíos a medida que se esfuerzan por mantener la rentabilidad. Desafortunadamente, el medio ambiente se ha vuelto aún más complicado en los últimos años, ya que muchos operadores luchan por recuperarse de la pandemia covid frente a la inflación y los cambios en las preferencias del cliente. Como resultado, muchas compañías han optado por reducir el tamaño deCerrar tiendas físicas, mientras que algunos han tenido queSalir por completo. Pero los efectos también son reales para los operadores regionales más pequeños en el campo de la hospitalidad. Y ahora, una cadena de restaurantes popular ha anunciado que pronto se reducirá a su última ubicación. Siga leyendo para ver qué restaurante está reduciendo su huella.

Lea esto a continuación:Esta querida tienda de inicio está cerrando 150 ubicaciones, comenzando ahora.

Desde el comercio minorista hasta los viajes, prácticamente todas las industrias han sentido la pizca delpaisaje empresarial de la pandemia de fase tardía de una forma u otra. Pero los datos muestran que los establecimientos de alimentación han sufrido particularmente duro.

Los cierres temporales y las regulaciones de capacidad reducida durante los primeros días de la pandemia comprensiblemente dieron un golpe severo a los restaurantes. Los resultados de una encuesta publicada el 14 de mayo de 2021 por la National Restaurant Association (NRA) encontraron que al menos90,000 restaurantes, bares, establecimientos de restaurantes en cadena y restaurantes locales habían cerrado o estaban en hibernación a largo plazo.

Si bien ha sido difícil obtener datos sobre los cierres desde entonces, la escasez de mano de obra en curso, la alta inflación y los problemas de la cadena de suministro han puesto un continuotensión en la industria de la hospitalidad. Los problemas también se agravaron cuando el Congreso no pudo reponer el fondo de revitalización de restaurantes utilizado para el alivio de las pequeñas empresas después de su primera ronda en mayo,The Washington Post informes.

"Al igual que escuchamos que el mercado de valores está muy bien y luego vamos a Main Street, y no es tan bueno, siento lo mismo por los números de BLS [Oficina de Estadísticas Laborales]".Erika Polmar, Director Ejecutivo de la Coalición de Restaurantes Independientes, dijoThe Washington Post en una entrevista de junio. "Tal vez las cosas se ven geniales en papel y tal vez parezca que estamos prosperando, pero cuando sales y hablas con la comunidad, no es bueno".

Ahora, otro operador está adelgazando sus operaciones debido a la lucha en curso. Nueva York centralMini-Chain Kirby's ha anunciado que cerrará su ubicación en Genesee Street en Fayetteville el 9 de octubre, informa Syracuse.com. Esto dejará al grupo con un restaurante restante, ardido como Kirby's Grill, ubicado en la misma ciudad.AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

El último transporte reduce aún más la presencia de la cadena, que tenía cuatro ubicaciones en toda la región en su apogeo. DueñoRichard Zdyb anteriormente cerró la ubicación del restaurante Liverpool, Nueva York en 2013 yotro en Yorkville En septiembre de 2018, informó la estación de radio local Lite 98.7.

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Si bien las ubicaciones restantes de Kirby's Restaurant han seguido sirviendo a su comida estadounidense clásica y albergan bares populares, las operaciones se han mantenido difíciles incluso después de que terminaron los bloqueos. Los problemas laborales y otros problemas que ahora son familiares para los establecimientos gastronómicos han afectado el negocio, dice Zdyb. Agrega que incluso ofrecer salarios más altos no lo ha ayudado a aferrarse a los empleados.

"Antes de Covid, nunca tuve un problema [mantener al personal]", dijo Zdyb a Syracuse.com. "Desde entonces, es otra historia".

Los últimos cierres marcan la ganancia de un negocio que ha abarcado décadas en el área. Inicialmente, la cadena comenzó como ubicaciones para la cadena nacional Sr. Steak a principios de la década de 1970, que contaba más de 300 ubicaciones en ese momento, informa Syracuse.com. ZDYB compró las franquicias del área de la cadena en 1982 antes de romperse de la compañía y renombrar al grupo de restaurantes Kirby's.

En los años que siguieron, Zdyb se ramificó y lanzó otros restaurantes locales. Abrió los restaurantes de hamburguesas de Zebb, nombrados después de la pronunciación de su nombre, antes de vender la mini cadena en 2007, según Syracuse.com. También fue dueño de un popular restaurante de mariscos llamadoGancho, línea y hundimiento en Utica Que cerró en octubre de 2010, informa Lite 98.7.

A pesar de que el último movimiento para racionalizar la de Kirby tenía sentido desde un punto de vista operativo, Zdyb admite que lamenta tener que hacer la llamada para consolidar. "Esta fue una decisión difícil, pero no tenemos otra opción", dijo a Syracuse.