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Todos hemos escuchado esta oración de uno de nuestros seres queridos: "¿Qué? ¿Mantienes tus huevos en el refrigerador? ¡Pero es muy peligroso! La duda se siembra y ya no sabes cómo mantener tus huevos. Entonces, mito o realidad ¡Levantamos el velo en este misterio!

¿Qué riesgos?

En las tiendas de Francia, está prohibido mantener y vender huevos en refrigeradores. La causa ? Un mayor riesgo de que se contaminen por Salmonella, una bacteria que causa otra diarrea, fiebres fuertes y calambres abdominales muy dolorosos. Sin embargo, con nuestros amigos estadounidenses, es obligatorio mantener sus huevos en el refrigerador. Entenderás rápidamente por qué.

Según la Organización Mundial de la Salud, la salmonelosis es una de las enfermedades alimentarias más comunes, con varias decenas de millones de contaminaciones y más de cien mil muertes en todo el mundo.

Es ingeriendo productos animales, incluidos los huevos, que los humanos pueden ser contaminados. Sin embargo, el huevo debe estar contaminado por una gran cantidad de bacterias, algo más común en los huevos viejos, para contraer la enfermedad. Además, las bacterias se reproducen menos rápidamente a baja temperatura.

¿Deberías lavar tus huevos?

Por lo tanto, podríamos encontrar sabio para mantener nuestros huevos en el refrigerador, excepto que ... no es tan simple.

Cuando se acuesta, la gallina cubre el huevo con un líquido protector (cutícula) que evita que las bacterias pasen.

Sabiendo esto, puede pensar en lavar sus huevos para librar su cáscara de posibles rastros de Salmonella. Y ese es el error de no cometer. Si pasa los huevos bajo el agua, la cutícula natural de los huevos luego pierde su efectividad y nuevamente se vuelve permeable a las bacterias.

En los Estados Unidos, los huevos se lavan sistemáticamente antes de ser comercializados. Es por eso que es obligatorio allí para mantener sus huevos frescos.

¿Cuál es el método de conservación correcto?

En este caso, ¿por qué debatir y no poner sus huevos directamente en el refrigerador, sin lavarlos?

Excelente pregunta, a la que responderemos de inmediato.

Simplemente porque cuando sacas un huevo del refrigerador, cubre rápidamente la condensación. Luego se facilita el crecimiento de bacterias en la cáscara y también su penetración en el huevo.

Es por eso que almacenar tus huevos en el refrigerador presenta un peligro real.

Sin embargo, si absolutamente desea mantener sus huevos en el refrigerador por una razón u otra, puede reducir el riesgo de contaminación tomando las siguientes precauciones:

• Manténgalos en su caja original;
• Evite que estén en contacto con la humedad;
• Consumirlos directamente después de dejarlos del refrigerador.

¿Cómo estar seguro de que los huevos aún están frescos?

¿Cómo asegurarse de que sus huevos aún estén frescos? ¡Nada más fácil! Aquí hay algunos consejos:

• Pon el huevo en un litro de agua y agregue 80 gramos de sal. Si el huevo flota, entonces ya no está fresco;
• Rompe un huevo en un plato. Si su huevo está fresco, verá una yema de huevo muy firme y una clara de huevo que casi no fluye;
• Agite su huevo cerca de su oreja. Si no escuchas nada, entonces tu huevo es fresco. Si, por otro lado, tiene la intención de mover el contenido del huevo, su huevo ya no está fresco.

En cualquier caso, le deseamos un buen apetito, por supuesto.