Good Lifestyle

Aunque ninguno de nosotros tiene garantizado una factura de salud limpia a medida que envejecemos, podemos hacer muchas cosas para reducir nuestro riesgo de enfermedades crónicas graves. En particular, reducir su riesgo de cáncer es una de las medidas más importantes que puede tomar para garantizaruna vida larga y saludable. Mantener una dieta saludable es un componente clave de la prevención del cáncer, junto con dejar de fumar y hacer ejercicio. Ahora, los expertos están llamando a alimentos particulares que podrían estar poniéndolo en alto riesgo de cáncer, incluidos los peces preparados de cierta manera. Siga leyendo para saber qué estilo de pez se considera un "carcinógeno del Grupo 1" por la Organización Mundial de la Salud, y por qué aumenta su riesgo de cáncer.

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Se cree que varios tipos de carne causan cáncer y, como tales, han sido etiquetados como "carcinógenos del Grupo 1" por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Esto significa que la organización ha encontrado "evidencia convincente" de que estos alimentos y otras sustancias causan cáncer. Agrupado junto con tabaco y asbesto, carnes procesadas como perros calientes, carne de delicatessen, carne cecina,y charcutería caer en esta categoría. Estos tipos de carne están asociados con mayores tasas de cáncer colorrectal y estomacal.

Solo un poco menos preocupante, la carne roja se clasifica como un carcinógeno del Grupo 2A, lo que significa que es "probablemente" que causa cáncer en humanos. "El vínculo más fuerte entreComer carne roja y cáncer Es el cáncer colorrectal, sin embargo, también hay evidencia de vínculos con el cáncer de páncreas y de próstata ", explican los expertos médicos en nombre de la compañía de seguros de salud Aetna.

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Una fuente magra de proteínas ricas en ácidos grasos omega-3, el pescado generalmente se considera parte de una dieta saludable. El Instituto Americano de Investigación del Cáncer (AICR) dice que también puedeAyuda a proteger contra el cáncer. "Una y otra vez, la investigación muestra que las personas que comen dietas con una cantidad moderada de mariscos tienen un menor riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas y vidas más largas", escribe el AICR. "Esto podría deberse a otras partes de la dieta. Por ejemplo, si está comiendo más pescado para la cena, puede estar comiendo menos carnes rojas y procesadas, que aumentan el riesgo de cáncer colorrectal", señalan sus expertos.

Además, comer una dieta que incluye pescado se ha relacionado con tasas más bajas de obesidad. "El sobrepeso y la obesidad ahora están vinculados a un mayor riesgo de 10 cánceres, incluidos los senos posmenopáusicos, el hígado y el colorrectal", dice el AICR.

Aunque el pescado generalmente se asocia con tasas de cáncer más bajas, se cree que los peces preparados de una manera particular causan cáncer en humanos, según la OMS: pescado conservado por sal.

"La salación es un método tradicional para preservar los alimentos, especialmente los peces, utilizados con frecuencia en el sudeste asiático y China", explican los expertos en salud de Aetna. "Este método para preservar desafortunadamente da como resultado la producción de subproductos cancerígenos, lo que significa que puede causar cáncer en los humanos. El pescado salado de estilo chino es un carcinógeno del Grupo 1, como la carne procesada".

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Los estudios han mostrado un enlace entre los peces salados y el cáncer de la nasofaringe (ubicado en la garganta superior) y el estómago. Cuando desencadena el cáncer en la nasofaringe, generalmente se debe a una reacción entre los compuestos de nitrógeno en los peces y nitratos y nitritos en la sal cruda que se usa para preservarlo.AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Mientras tanto, la mayoría de los casos de cáncer de estómago comienzan con células dañadas en el revestimiento interno del estómago. "Los científicos creen que el aumento del riesgo de cáncer de estómago de los alimentos conservados por sal se debe a que contienen una gran cantidad de sal, que infunde los alimentos durante el proceso de preservación. La investigación experimental ha demostrado que la sal daña el revestimiento del estómago y causa lesiones, que, si se deja de ir. desarrollar,puede convertirse en cáncer de estómago", explicaStephanie Fay, MD, en el sitio web World Cancer Research Fund International (WCRFI).

Para reducir su riesgo, reduzca la cantidad de pescado preservado en su dieta y limite su consumo de sal a menos de cinco gramos de sal al día, dice la OMS. Hable con su médico si le preocupa su riesgo de cáncer o tiene preguntas sobre cómo este factor de riesgo puede afectarlo a usted o su dieta.