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El verano está en pleno apogeo, y eso significa que puede ser entretenido con más frecuencia de lo habitual. Pero si te encuentras preparando un refrigerio en particular, especialmente si lo haces con alguna regularidad, podrías estar poniéndote en unmayor riesgo de cáncer de colon. Los expertos advierten que un aditivo particular utilizado en este alimento se ha relacionado con el cáncer de colon, y con menos frecuencia con cáncer de riñón y estómago. Siga leyendo para saber qué golosinas populares podría aumentar su riesgo, y por qué el cáncer no es lo único relacionado con la complicación de salud que puede causar.

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Los nitratos son compuestos que se encuentran en nuestros alimentos que están compuestos de nitrógeno y oxígeno. Vienen de dos fuentes principales dentro de nuestras dietas, explicaLindsay Delk, Rd/rdn,un dietista Con más de 20 años de experiencia: "Se agregaron nitratos en carnes procesadas y nitratos naturales en plantas". Dependiendo de su origen, estos dos tipos de nitratos "se comportan de manera diferente en el cuerpo", dice, con nitratos adicionales que representan una amenaza para nuestra salud.AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Según un informe reciente emitido por el cuerpo de seguridad alimentaria francesa, la evidencia ahora sugiere que estos compuestos representan un peligro para nuestra salud. "A la luz del conocimiento actual sobre suEfectos sobre la salud humana, ANSES recomienda reducir la exposición de la población a estas sustancias tomando medidas proactivas para limitar la exposición a la dieta ".

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En particular, ANSES está llamando la atención sobre un refrigerio que dicen que es una fuente común de nitratos adicionales: la charcutería. Francia, uno de los productores más prolíficos del mundo, Francia anunció planes para frenar el uso de estos aditivos peligrosos, que a menudo se usan para mejorar el color y el sabor de la carne, así como prolongar la vida útil.

"Anses ha analizado lo científicoestudios de cáncer Eso se ha publicado desde el trabajo de referencia de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, 2017) y la Agencia Internacional de Investigación sobre Cáncer (IARC, 2018). Confirma que existe una asociación entre el riesgo de cáncer colorrectal y la exposición a nitritos y/o nitratos ", escribió la organización en su informe." Cuanto mayor sea la exposición a estos compuestos, mayor es el riesgo de cáncer colorrectal ".

En 2015, la Organización Mundial de la Salud (OMS) emitió una nueva advertencia que calificó la carne procesada como un "Grupo 1 Carcinógeno, "Junto con otras sustancias conocidas que causan cáncer como el tabaco y el asbesto.

Si bien esto no significa que las carnes procesadas causen cáncer a la misma velocidad que estos otros carcinógenos, sí indica que al igual que los otros elementos en la lista, hay evidencia suficiente de que causan cáncer. La OMS explica que "las clasificaciones describen la fuerza de la evidencia científica sobre que un agente es una causa de cáncer, en lugar de evaluar el nivel de riesgo".

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Comer regularmente carnes procesadas también se ha relacionado con una variedad deOtras condiciones de salud graves, dicen expertos del Harvard T.H. Chan School of Public Health. "Es bien sabido que, además de aumentar el riesgo de algunos tipos de cáncer, la alta ingesta de carne roja y procesada también puede aumentar el riesgo de otras enfermedades crónicas y potencialmente mortales como la enfermedad coronaria, el accidente cerebrovascular y la diabetes tipo 2 en comparación con otras fuentes de proteínas como Como aves de corral, legumbres y peces ", escribieron en un informe de 2015.

El equipo, junto con colegas de la Facultad de Medicina de Harvard, también exploró las tasas de mortalidad total asociada con la carne roja o procesada. Descubrieron que en 2013, había 644,000 muertes que eran atribuibles a dietas con carne procesada, "incluidas las muertes por enfermedad cardiovascular o diabetes y cánceres colorrectales".

El informe ANSES dice que hay pasos simples que puede tomar para reducir su riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas que pueden resultar de la carne procesada. Recomiendan limitar su ingesta de carne de delicatessen a 150 g (5.3 onzas) por semana, y comer una dieta bien equilibrada que contenga al menos cinco porciones de frutas y verduras por día.