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Si hay una habitación en tucasa que definitivamente quieres mantenerte limpio, es tucocina. Aparte de ser un lugar de reunión y el corazón de su hogar, la cocina es donde se prepara y guarda su comida. En un mundo ideal, sería absolutamente desprovisto de bacterias y gérmenes. Desafortunadamente, ese es apenas el caso. De hecho, según un estudio de 2011 realizado porNSF InternationalLa mayoría de las cocinas albergan más gérmenes que la mayoría de los baños. Específicamente, son un verdadero suelo de reproducción para bacterias coliformes, que, según la investigación, se encontró en un asombroso75 por ciento De esponjas y trapos. (¡Ick!) Hablando estadísticamente, esto también aflige a su hogar, así que lea para encontrar todos los riesgos para la salud que podrían abundar desde aflojar en la limpieza de su cocina.

La salmonelosis, más comúnmente conocida en la intoxicación de la salmoneada, es una infección bacteriana bastante común. Y también es un asqueroso: según elClínica mayo, más frecuentemente se extiende a través de alimentos o agua que ha sido contaminada por las heces. ¡Aunque usted pensaría (y esperamos!) Que toda la materia fecal está lo más lejos posible de su cocina, aún puede infectar alimentos como huevos crudos, carne, pollo y mariscos. Y los veganos tampoco están seguros: algunas frutas y verduras también pueden llevar las bacterias (aunque eslejos menos probable).

Los síntomas de la salmonelosis son, al valor nominal, muy similares a los de un error de estómago: náuseas, vómitos, diarrea, ese tipo de cosas, diceGina Posner, MD, un pediatra certificado por la Junta en MemorialCare Orange Coast Medical Center en Fountain Valley, California. Prevención de su propagación se reduce a limpiar a fondo cualquier superficie que entren en contacto con materiales de cocción cruda.

La intoxicación alimentaria es siempre seria. Pero se presenta en muchas formas, y la forma causada por Bacillus cereus es una de lasla mayoría Gravemente y más común, también. Según un informe de 2019 en la revista.Fronteras enMicrobiologíaSolo en los Estados Unidos, hay un estimado de 63,000 casos de intoxicación alimentaria debido a Bacillus Cereus cada año.

ComoDaniel Ganjian, MD, un pediatra en Providence Saint John's Health Center en Santa Mónica, California, Notas, Bacillus Cereus puede estar presente en la leche, verduras, carnes y pescado. Pero también esampliamente pensado ser responsable de una condición llamada "Síndrome de arroz frito"En el que se ha cocinado el arroz que se ha cocinado, pero luego se acomodó a temperatura ambiente, sirve como un terreno fértil para las cosas.

La intoxicación alimentaria más notoria, sin embargo, es la causada por E. coli. Si recuerdas, Chipotle cerró un montón de ubicaciones en 2015 en respuesta a un brote, lo que luego provocó una investigación de alto perfil por elAdministración de alimentos y medicamentos (FDA). Los síntomas asociados con la intoxicación alimentaria de E. coli ciertamente no son agradables, e incluyen todo, desde calambres abdominales y diarrea hasta fiebre y vómitos, segúnCentro Médico de la Universidad de Rochester. Las bacterias se extienden principalmente a través de alimentos crudos o poco cocidos, incluidos los productos de leche cruda y carne molida, laOrganización Mundial de la Salud Notas. ¡Así que cocina a esas hamburguesas bien hechas, amigos!

El síndrome urémico hemolítico es una enfermedad de coagulación sanguínea causada por una tensión hipergente específica de E. coli. A menudo se propaga a través de carne poco cocida (generalmente carne molida), leche o jugo sin pasteurizar, y frutas o verduras sin lavar que han sido contaminadas. De acuerdo con laClínica de cleveland, los síntomas del síndrome urémico hemolítico son similares a otros tipos de intoxicación alimentaria, e incluyen vómitos, fiebre, náuseas y diarrea, que a veces pueden ser sangrientas. Para evitar la propagación de esta cepa particular de E. coli, asegúrese de mantenerse a sus prácticas de limpieza, y también tomar pasos adicionales para descongelar su carne en el microondas antes de cocinar. Ah, y tampoco, nunca consume carne bajo 160º Fahrenheit.

Podrías pensar en ello como una enfermedad de transmisión sexual, pero, según elDepartamento de Salud del Estado de Nueva York, es posible contraer la hepatitis A si se prepara comida, o se maneja, por alguien que está infectado. HEP A va directamente al hígado, y los síntomas incluyen un inicio abrupto de fiebre, malestar, pérdida de apetito, náuseas, dolor de estómago, orina de color oscuro y ictericia. Para evitar la propagación de la hepatitis A en la cocina, siempre lávese las manos antes de preparar la comida, y también antes de comerla.

losCentros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC)considera toxoplasmosis: una enfermedad causada por el parásito de toxoplasma, que vive en la carne poco cocida o contaminada, para ser una causa principal de muerte atribuida a la enfermedad transmitida por los alimentos en los Estados Unidos. Pero no siempre es fatal. De hecho, más de 40 millones de personas en los Estados Unidos llevan el parásito, pero muy pocos síntomas de exhibición, gracias a la fuerza del sistema inmunológico humano. Para mantenerse a salvo, los CDC recomiendan lavar a fondo cualquier superficie que entre en contacto con alimentos crudos.

La listeriosis es la intoxicación alimentaria causada por las bacterias Listeria Monocytogenes, que, según elFDA, también puede ser fatal en algunos casos. Los síntomas de la listeriosis pueden incluir fiebre, dolores musculares, diarrea y náuseas. La causa más común de la infección de la listeriosis es el consumo de carnes deli de manera incorrectamente procesada y productos lácteos sin pasteurizar. Para evitar su difusión, la FDA recomienda garantizar dos cosas: 1) que los alimentos refrigerados se mantienen fríos y 2) que su refrigerador permanece tan impecable posible.

Giardia Duodenalis, un parásito molesto que se puede esconder en su cocina, puede causar Giardiasis, una de las enfermedades más comunes transmitidas por el alimento y en el agua en los Estados Unidos,Según la FDA. El parásito se extiende a través de comer carne poco cocida, o cualquier alimento que haya entrado en contacto con la materia fecal.

Pero a diferencia de otros tipos de intoxicación alimentaria, donde los síntomas se presentan en cuestión de horas, los síntomas de la giardiasis-diarrea, los calambres abdominales, el gas y las náuseas, generalmente no se suman durante una semana o dos después de la exposición al parásito. Para protegerse, hacer lo que deberías estar haciendo más de todos modos:Lávese las manos!

Donde hay humedad, puede haber molde, y su cocina no es una excepción. Todos hemos visto una barra de pan mohoso, pero también se pueden encontrar moho enOtras partes de la cocina., incluyendo licuadoras y máquinas de hielo. Para las personas sensibles al molde, la exposición puede causar todo, desde la cargadura nasal hasta la irritación de los ojos, según elCentros para el Control y la Prevención de Enfermedades, irritación de la piel (aunque eso es solo en casos extremos). Para mantenerse en la parte superior del problema, limpie incluso los rincones más pequeños de su cocina, incluidas las cuchillas en la parte inferior de sus licorderas, y tome medidas para asegurarse de que su espacio esté correctamente ventilado.

Si alguien ya infectado por el Norovirus maneja los alimentos, pueden pasar la enfermedad a otras personas, según elCentro Médico de la Universidad de Rochester. Norovirus es definitivamente algo que quieres evitar difundir a otras personas; Causa diarrea de aparición repentina y vómitos, así como una fiebre de bajo grado, dolores musculares y malestar, elClínica mayo Notas. Si usted o alguien en su hogar tiene Norovirus, o incluso ha sido expuesto a Norovirus, manténgalos fuera de la cocina. ¡Asegúrese de tomar tiempo adicional para limpiar y desinfectar todas las superficies para evitar que este virus haga las rondas! Y para lugares más sucesivamente sucios en su hogar,Estos lugares en su hogar son más sucios que su inodoro..

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