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Barbacoas son exactamente igual que un elemento básico de verano como viajes a la playa, con un sinnúmero de familias y amigos reunidos para comidas al aire libre los fines de semana calientes cada año. Por desgracia, hay un elemento básico de barbacoa que podría estar poniendo en riesgo su salud y no estamos hablando sólo de que la ensalada de patata cuestionable que ha sentado en el sol durante horas. Si desea proteger su salud y el bienestar de este verano, lo mejor será mantenerse al margen de este plato clásico comida al aire libre. Sigue leyendo para descubrir qué alimento popular podrían contribuir a aumentar el riesgo de cáncer.

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Si cree que cocinar un filete hasta que esté casi ennegrecido es prácticamente un crimen, su aversión a la carne bien hecho puede ser en realidad la protección de su salud. De acuerdo con una revisión de 2009 de la investigación publicada en la revistaNutrición y Cáncer, Carnes cocidas contienen aminas heterocíclicas (HCA), compuestos que se han relacionado con el cáncer de mama, colorrectal, y de próstata.

De alto calor de cocción, como asar a la parrilla, puede aumentar laexpresión de HCA en la carne, como se puede cocinar la carne hasta que esté particularmente bien hecho. Según los autores de la revisión, la investigación se examinaron confirmó que, "La exposición a través de HCA consumo de carne bien hecho puede aumentar el riesgo de algunos tipos de cáncer en los seres humanos."

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Desafortunadamente, comer su carne en el raro puede aumentar el riesgo de otro problema de salud, y no se trata sólo de alimentos grave intoxicación que tiene que preocuparse. De acuerdo con un estudio de 2021 publicado en elDiario Internacional de CáncerDeToxoplasma gondii, Una bacteria que puede ser contratados a través del consumo de carne poco hecha, puede tener un enlace a una forma rara de cáncer de cerebro.

Los autores del estudio hallaron que, entre un grupo de sujetos de estudio para adultos, los que tenían glioma, unaforma rara de cáncer de cerebro, También eran más propensos a tenerToxoplasma gondii anticuerpos, lo que indica que habían sido infectadas por la bacteria en algún momento. Sin embargo, los autores del estudio señalaron que esto no indica necesariamente una causalidad estricta, y la relación entre la bacteria y el cáncer debe estudiarse más a fondo.

Si desea asegurarse de que la carne que está comiendo es una temperatura adecuada para el consumo, echando un vistazo a su plato simplemente no se corte.

El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) recomienda cocinar las aves a 165 grados Fahrenheit (F); cocinar carne de vaca, cordero, cerdo, y chuletas de ternera, carnes asadas, y filetes a 145 F; cocinar carne picada, cordero, cerdo, de bovino a 160 F; cocinar el pescado a 145 F; y cocción de los huevos a 160 F. Unafiable termómetro para alimentos es la mejor manera de medir con precisión qué tan caliente que su comida es.

Mientras que el clima cálido puede sentirse agradable, sino que también puede estimular el rápido crecimiento de bacterias peligrosas en los alimentos. Si estás fuera en un día caluroso, el USDA recomienda mantener la comida caliente en recipientes que lo mantienen caliente y mantener los alimentos fríos en el hielo, para garantizar que puedas refrigerar o disponer de éldentro de las dos horas.

Si el día es 90 F o por encima de, las bacterias patógenas puede aumentar rápidamente en un corto período de tiempo, por lo que a estas temperaturas, su comida sólo es seguro para comerdurante una ventana de un horas, El USDA advierte.

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