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Hay tantas maneras deliciosas depreparar verduras: Puedes vaporizarlos, puedes saltearlos, puedes pararlos, y puedes, por supuesto, omitir el proceso de cocción por completo. Expertos de salud incluso recomiendancomiendo algunas verduras crudas, porque conservan nutrientes que de otra manera podrían ser cocinados. Pero eso no significa que todas las vegetales puedan renunciar a la preparación adecuada. De hecho, hay un vegetal que nunca debe comer crudo, porque plantea un peligro real para su salud, de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Siga leyendo para averiguar qué alimentos saludables debes cocinar antes de comer.

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Si está buscando algunos vegetales para merienda en RAW, los CDC recomiendan que salga de las brotes fuera de la mezcla.Los brotes se cultivan de "semillas y frijoles en condiciones cálidas y húmedas", que también son condiciones ideales para la reproducción para las bacterias, incluyendoSalmonelaDeListeria, yE. coli., según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA). Estas bacterias pueden estar presentes en cualquier producto, pero la administración dice que los brotes se cultivan es especialmente arriesgada.

"Si solo unas pocas bacterias dañinas están presentes en o en la semilla, las bacterias pueden crecer a niveles altos durante brotes, incluso si está creciendo sus propios brotes en condiciones sanitarias en casa", advierte la FDA.

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Como resultado de las bacterias potenciales, comer brotes sin cocinarlos puede hacer que desarrolle la intoxicación alimentaria, de acuerdo con los CDC. Inclusono cocinarlos lo suficiente Podría llevar a esta reacción adversa. "Cocine los brotes a fondo", dice la agencia. "Cocinar mata bacterias dañinas y reduce el riesgo de enfermedad".

La FDA le aconseja que lave los brotes bajo agua corriente antes de comerlos o cocinarlos, ya que esto puede reducir las bacterias presentes. Pero la administración advierte que los brotes de lavado no eliminarán por completo las bacterias, por lo que la cocción todavía es necesaria.

Mientras cualquiera puede obtener una intoxicación alimentaria, los niños menores de 5 años, los adultos de 65 años y mayores, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunológicos debilitados sonmás propensos a enfermarse, Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. La Agencia dice que también tienen un mayor riesgo de tener una enfermedad más grave porque "la capacidad de sus cuerpos" para combatir los gérmenes y la enfermedad no es tan efectiva por una variedad de razones ". Según la FDA, cualquier persona que caiga en estas categorías debe evitar comer brotes crudos o ligeramente cocinados de cualquier tipo, incluida la cebolla, la alfalfa, el trébol, el rábano y el frijol mungo.

"Al comer fuera, puede pedir que no se agreguen brotes crudos a su comida", aconseja la FDA. "Si compra un sándwich o ensalada en un restaurante o delicatessen, verifique que no se hayan agregado los brotes crudos".

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TuSíntomas de envenenamiento de alimentos Puede variar dependiendo del tipo de bacterias que consumió. Pero para la mayoría de los casos leves de intoxicación alimentaria, puede experimentar síntomas comunes, como un malestar estomacal, calambres estomacales, náuseas, vómitos, diarrea y fiebre. Estos pueden tomar horas o días a ocurrir, y los CDC recomiendan que beba muchos líquidos para evitar la deshidratación de su enfermedad.

Sin embargo, si tiene signos de intoxicación alimentaria severa, debe ver a un médico de inmediato. Según los CDC, estos síntomas incluyen diarrea de sangrienta o diarrea que duran más de tres días, una fiebre alta de más de 102 grados Fahrenheit, vómitos frecuentes que le impide mantener los líquidos de baja, poca o ninguna micción, una boca y garganta muy seca, y una sensación de mareos cuando se levanta. La intoxicación alimentaria puede causar consecuencias de salud graves y a largo plazo, como la artritis crónica, el daño cerebral y los nervios, y la insuficiencia renal, según los CDC.

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