Good Lifestyle

En el distrito de Shinjuku de Tokio, detrás de la estación central de trenes (los más ocupados del mundo), encontrará un largo y estrecho callejón de Yakitori de doblado, que está forrado con docenas de pequeños bares y se coloca un humo salado al ondulante en el aire. HumildeParrilla Masters Comida experta de alimentos de forma de todas las formas y tamaños: albóndigas regordetas, pequeños tomates cherry, incluso piel de pollo puro que crispon a las papas fritas. Aunque nunca tuvimos este kebab exacto allí, los sabores son fieles al Espíritu del callejón Yakitori; Esperamos que los maestros de parrilla lo aprueban.

Nutrición:290 calorías, 10 g de grasa (3 g saturados), 870 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

2 cucharadas de salsa de hoisin
1 cucharada de salsa de soja bajo sodio
2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro o tostado
1 cucharadita de salsa de chile o pasta, como Sriracha
1 lb de solomillo, cortada en piezas de 3/4 "
8 blancos de cebolleta, cortados en trozos de 1/2 "
20 gorras de champiñones pequeños
20 tomates cherry
8 brochetas de madera, empapadas en agua durante 20 minutos.

Como hacerlo

1. Precalentar una parrilla.
2. Combine el hoisin, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la salsa de chile en un tazón y mezcle bien. Transfiera la mitad a un tazón y reserva separados.
3. Hilo la carne, los blancos de la cebolleta, los champiñones y los tomates cherry en los pinchos, alternando entre la carne y las verduras.
4. Use un cepillo para pintar los pinchos con algunos de los paneles restantes de Hoisin.
5. Cuando la parrilla está caliente, agregue los pinchos y cocine durante 3 a 4 minutos por lado, bastando con un poco más de la salsa a medida que avanza.
6. Los pinchos se realizan cuando la carne y las verduras están ligeramente carbonizadas y la carne de res es firme, pero aún se produce al tacto.
7. Cepille los kebabs con el esmalte reservado antes de servir.

Comer esta punta

Salsas improvisadas

Hacer una salsa asesina por la parrilla en la mosca es más fácil de lo que la mayoría de la gente piensa. Comience con una base con un sabor bien redondeado: Ketchup, Dijon y Hoisin Todos los trabajos. Luego mezcle en otros líquidos ocondimentos Eso agrega notas de sabor único: miel para dulzura, vinagre para ácido, salsa de soja para sal, Sriracha para el calor. Finalmente, recurre al gabinete de especias para que se lo junten. El polvo de chile, el ajo y la sal de cebolla, el comino, el azúcar marrón, el polvo de mostaza y la cayena son todos los elementos comunes de las salsas de la barbacoa y todo podría ser el toque final para su próxima obra maestra a la parrilla.